为什么花生要炒干才榨油???
因为花生里含有水分，需要先把水分炒干，榨出的油才更纯。花生到花生油需要很多道工序：筛选 先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。
为了提高出油率。花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸42%，亚油酸36%）。
炒熟的榨比较快点，出油率也高，而且出来的油可以直接食用。步骤：榨油的花生首先要经过去外壳、挑选出发芽和坏的，压榨花生之前可以机器去壳，拿到油坊里放进机器中，不一会花生壳就被去除了。
蒸是让油菜籽膨胀，炒是去掉水分且能炸开，这样才容易榨出油。榨油讲究工艺，工艺讲究经验的积累，传统的古法木榨每一道工序都十分考究，都有其要诀所在，如火候、力度、时间等。
将花生坯炒至金黄油亮，香味浓郁时就可以出锅。但是炒花生的时候也要注意，花生在榨油前被放进一个烤炉中烤制。烤制的目的是提高花生的出油率，但如果烤炉中的温度过高就有可能产生强致癌物“苯并芘”。
热榨就是油料经过炒锅炒熟之后再榨，熟榨油油味纯正，香，特地是芝麻花生这类含油丰富的更是香。缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西的时候会起沫淤锅，但是经过离心式滤油机简单处理就可以解决这个问题。
花生榨油用生的还是炒熟的?
生榨。根据查询农业种植网信息显示，花生生榨油好，比熟榨油出油率高。花生采用生榨油或熟榨油效果都是一样的，花生油生柞是油率高，但是水成份多，不利放长时间，熟柞花生油水份少，存放时间长，而又香醇味正。
你好朋友，我来给你大体说说吧。可以熟榨，也可以生榨。就说采用熟榨方式榨油吧。首先，得有花生米。如果是带壳的话，那需要用脱壳机，脱壳。把脱壳后的花生，也就是花生米。放在炒锅里炒到一定的火候。
小贴士：花生可以炒，也可以微波炉加热，千万的不要过火，不要很熟的，太熟就会花生会很粉，出油率会降低的，只要半熟的样子就行了，花生油一次不要榨的太多，2周榨油一次就可以了，这样可以吃到新鲜的花生油。
花生榨油生的熟的都好，主要看当时的工具，有的地方由于工具限制只能榨熟的，有的地方是生的也可以榨的。
不需要，一般都是冷榨，但是适当加热，提高温度，出品的花生油会比较香。比如现在的浓香型花生油。花生熟了出油率就降低了。
熟花生和生花生都能榨油。具体用生花生还是熟花生看榨油设备。现在农村的小作坊都是榨熟花生，先把花生去壳炒熟再榨油。炒的过程要有有经验的师傅掌握火候，炒轻炒过都影响出油率。大型的加工厂都是用生的花生榨油。
生花生能抽油吗?
1、整个的五香花生，是不会被提了油的，花生必须经过压榨或研磨，才可以出油的。
2、花生米不可能被抽油，只能靠压榨和挤压才能出来油，但是已经粉碎了，不可能再保持花生米的样子。
3、带壳纳花生粉碎，再压榨。带壳和没壳的花生都行。
花生榨油要不要炒
1、花生榨油分冷榨，热榨，浸出法，不炒的花生可以榨油，不过需要专门机器，通常作坊里看到的都是热榨，热榨的好处是香。
2、炒熟的榨比较快点，出油率也高，而且出来的油可以直接食用。步骤：榨油的花生首先要经过去外壳、挑选出发芽和坏的，压榨花生之前可以机器去壳，拿到油坊里放进机器中，不一会花生壳就被去除了。
3、需要呀 我记得以前家里弄有的时候、 第一遍是不需要 但是第2遍 和第3遍 都是需要的。 不知道现在榨油的技术有不有提示呀。
4、小贴士：花生可以炒，也可以微波炉加热，千万的不要过火，不要很熟的，太熟就会花生会很粉，出油率会降低的，只要半熟的样子就行了，花生油一次不要榨的太多，2周榨油一次就可以了，这样可以吃到新鲜的花生油。
