为什么煮花生汤要放纯碱?
想要花生更软糯，首先在浸泡时加入3克食用碱，食用碱既能使花生更容易剥皮，又能使花生更软糯，然后用压力锅煲花生汤，煲好后再焖30分钟，这样花生就很软烂了。
其实不用放碱的，你煮花生肯定要放盐的吧，放盐就可以，因为盐溶于水呈弱碱性，这样本身就能使花生加速成熟了。
花生汤用料简单，煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。原料 主料：新鲜的花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。
吃煮花生的功效和作用
1、第一，煮花生中带有较多的优质蛋白质，常常吃煮花生，能够推动骨骼的生长发育。第二，煮花生中带有许多身体必不可少的碳水化合物，不但能协助人体生长发育，还能增强记忆力。
2、水煮花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。水煮花生中含有较多的钙质，经常吃煮花生，可以促进骨骼的发育，从而帮助长高身体。
3、能够健脾养胃，因为从中医食疗的角度上来讲煮花生性味甘、平，入脾经、胃经，对于脾虚不运、反胃不舒、恶心呕吐的人，如果适当吃煮花生有很好的健脾养胃的好处。
芹菜和花生米煮水喝有什么功效?
芹菜花生米煮水喝能减肥，因为芹菜是餐桌上常见的家常菜，芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。
可以，芹菜和花生米都属于减肥食物。消化芹菜所需要的热量比芹菜本身所带来的热量还要多，而且芹菜丰富的纤维素还可以帮助排出体内的油脂和垃圾，清肠瘦身。
可以。吃芹菜有减肥的作用，芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的圣品。
芹菜和花生是可以放在一起吃的，拥有丰富胡萝卜素和多种维生素的芹菜跟富有高蛋白能止血润肺的花生一起吃，可起到改善脑部血管循环，延缓脑部功能衰退，增加人的免疫力的功效。
芹菜煮花生米不能减肥，芹菜水富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。其中某些成分可可以平肝降压、安定情绪、利尿消肿。
芹菜煮花生米不能减肥，这两种食物没有减肥的作用。[芹菜花生]是一道家常菜肴，对肝脏有好处 原料；芹菜50克，花生仁100克。调料：盐、花椒粉、味精、香油各适量。
做水煮花生米时,有人直接煮,有人先泡水,都不对,教你正确做法
锅内倒入适量清水，倒入泡好的干花生，再加盐、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开，一定记得要盖锅盖，转中火煮15分钟左右，喜欢吃软绵口感的，可以再多煮5分钟。
煮好以后，不要打开锅盖，直接焖30分钟，这样吃起来软绵又入味。
小火焖煮30分钟关火后。让花生在锅中浸泡2小时以上，这样花生才能入味。花生一定要清洗干净，不然就不是盐水花生而是泥巴花生。
