隔年豆煮不烂怎么办
1、泡水：可将其泡水6-10个小时，再用文火慢煮，煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米，煮到软为止。
2、加水浸泡过夜。2年前的白豆煮不烂加水浸泡过夜，白豆，也叫眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。
3、第二种：冷冻法 首先将红豆清洗干净后，倒入适量清水浸泡一会儿，大概3，4十分钟。清水不用太多，没过红豆表面即可。
4、可以提前将黄豆浸泡的软软的，如果不赶时间的话，就提前一晚用凉水泡泡，到第2天倒掉泡黄豆的水，然后再把黄豆洗干净，这样烧出来的黄豆又软又烂，超级好吃，如果是赶时间的话，可以用温热水泡，泡两三个小时也可以。
5、提前浸泡：将绿豆泡在水里数小时，使其充分吸水膨胀，再进行烹饪，有助于煮烂。 使用高压锅：高压锅可以增大水的沸点，使温度更高，从而更容易将绿豆煮烂。
6、放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了。吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看。
为什么煮八宝粥除了花豆和花生,其他都很烂了,这两个都还硬(用温水泡...
1、因为豆子要在前一天晚上泡一下，第二天才好煮熟哦。
2、八宝粥里的红豆、黑豆、莲子等都比较硬，为了更快煮熟，就要先浸泡一段时间。密封状态下八宝粥更容易煮烂，所以选用高压锅最好，没有密封煮的要加长煮的时间。
3、泡米：想要熬出又软又滑的八宝粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。将红豆、花豆、花生和红枣清洗干净后用温水浸泡吸，入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
花豆怎样蒸皮才软糯?
第一步：首先浸泡花豆在六个小时以上，最好是一天的时间，第二步：然后在煮花豆之前放少许的盐，如果是在煮的时候后放盐很容易烂。
一般先浸泡，最好能浸泡6-12小时以上，然后后放盐，在煮的时候后放盐很容易烂。花豆，又名红花菜豆、多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等。
花豆用清水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。花豆和这些食材煲汤，汤靓味美，还具有有祛湿、补血、健胃的功效。
将排骨洗净切块，花豆提前泡发。锅中加水，放入排骨和花豆，加入姜片、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟烂，花豆软糯，汤汁浓郁即可。花豆炒肉 选择猪肉或牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
原料：玉米、胡萝卜、红腰豆、花豆、豌豆(或者是其它任何豆类)做法：1）将花豆用清水浸泡，玉米和胡萝卜切成小块。2）所有原料放入汤锅，加足清水，先大火烧开，再转小火煮40分钟即可。
