铁锅煮花生有毒吗
使用铁质、或铝制的锅具煮的花生会变黑。这是一种简单的理化反应，也就是金属起了氧化反应。
如果花生本身并未变质就不影响食用，铁锅通常是铸铁的，含碳量比较高，烹饪食物时会析出，所以煮花生会变黑，由于碳的化学性质比较稳定，又不会被人体吸收，故不会对人身体造成伤害的，无非是影响人的食欲额。
水煮花生变黑还能吃吗 能吃的，只是壳上有点反应，但是不会危害人体的健康的；还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。
能吃的，只是壳上有点反应，但是不会危害人体的健康的；正确煮花生的方法：不要用铁锅会氧化变黑，改用铝锅或不锈钢锅。另外，煮生时先不要放盐，放入花椒，大料，葱姜，香菜，干辣椒，是五香的略带点杏仁的味道。
其次，老式铁锅的材质中含有铁元素，使用时间较长，表面可能会生成一些氧化层，这些氧化层在加热时可能会与花生中的鞣酸和多酚等物质发生反应，从而导致花生变黑。
花生米没炸熟怎么处理呢
花生米先用清水洗洗，洗好花生米晾干水分。 冷锅里放入适量花生油，不要多，和平常炒菜一样用量就可以。 冷锅冷油冷花生，把花生放入锅里，平铺开。
花生米没炸熟继续放到锅中不断翻炒，炒到熟即可，不需要做任何的补救措施。花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。
平时吃的很多食物，如果在第一次没有炸透、炸熟。可以通过重新炸的方式来处理，而且想要酥脆的感觉，就需要二次回锅炸制。花生米没炸熟有毒吗 花生米生吃、熟吃、半生半熟都无问题。花生不含毒素，加温也不会产生毒素。
炒花生米虽然很简单但是一定要注意花生米最好先过水进行清洗晾干水分以后再进行食用，所以没炒熟的花生米可以直接在返回锅中继续翻炒这样可以将花生米炸熟而且炸至酥脆，食用的时候口感会比较香脆好吃。
花生米没炸熟怎么办?花生米没炸熟有毒吗
没有炸熟可以继续回锅 平时吃的很多食物，如果在第一次没有炸透、炸熟。可以通过重新炸的方式来处理，而且想要酥脆的感觉，就需要二次回锅炸制。花生米没炸熟有毒吗 花生米生吃、熟吃、半生半熟都无问题。
如果花生没有炒熟的话，可以再重新入锅多炒一会儿。其实炒花生也是有窍门的，那就是花生要趁着凉油下锅，炒至金黄色，撒些糖或盐就可以出锅啦。
花生米未煮熟可能会中毒**。未熟的花生含有一种叫做藤黄酮的物质，这种物质在未熟的花生中含量较高。藤黄酮在一定程度上可导致人体出现食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻等。
炒熟后要马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火。 炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。
使其受热均匀。 炸至花生米表面变为金黄色，口感酥脆即可。 捞出花生米，控油后装盘即可。注意：如果花生米仍然没有炒熟，可以尝试使用烤箱或者微波炉进行补救加热，以确保其完全熟透。
如果花生米没炸熟放盐了,能不能放回油锅里重新炸?
将已经放过盐的花生米放入油锅中，重新加热油温至180度左右。 用勺子或铲子不断翻炒花生米，使其受热均匀。 炸至花生米表面变为金黄色，口感酥脆即可。 捞出花生米，控油后装盘即可。
没有炸熟可以继续回锅 平时吃的很多食物，如果在第一次没有炸透、炸熟。可以通过重新炸的方式来处理，而且想要酥脆的感觉，就需要二次回锅炸制。花生米没炸熟有毒吗 花生米生吃、熟吃、半生半熟都无问题。
不可以的 ，花生米第一次没有炸好，不可以再炸第二次 ，无论第二次炸的多清多么小心，他都会糊 。咋了？二次的花生米吃起来的口感也不是特别好，还不如炸一次没有酥脆的话，口感还是可以接受的 。
花生米不脆可以复炸，但是要注意火候，一般来说，花生米油炸应该在8成熟时就要出锅，否则很容易炸糊。花生米在煎炸时建议选用新鲜的、没有损坏的花生米进行煎炸，新鲜的花生米食用口感更好。
可以第二次，注意火候，花生米油炸应该在8成熟时就要出锅，否则易糊。有烤箱，可以用烤箱继续烤一下即可。
