花豆没煮熟发苦
将熊猫豆在烹饪前用冷水浸泡2-3个小时，这样可以软化熊猫豆的种皮，使熊猫豆更容易煮熟，同时也可以减少苦味。 在烹饪过程中可以加入一些糖或盐来中和苦味。
熊猫豆吃起来有苦味是正常的，这是因为没有处理好，处理好了吃起来就没有苦味了。熊猫豆，俗称花豆、饭豆，是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。熊猫豆形状和口感独特，营养丰富，易熟。熊猫豆又称“猫眼豆”是豆科，一年生植物。
大花豆子煮出来特别苦的原因可能是其含有咖啡碱等生物碱类苦味物质。这种苦味物质在煮的时间过长或者放盐过早的情况下会更加明显。从食材清单的角度看，大花豆是一种常见的食用豆类，也是制作豆制品的主要原料之一。
只有极少数例外，苦瓜就例外，有些中药苦的，那是治病的，本身就有毒，药毒同源 苦杏仁都有毒，甜杏仁则无毒，所以，你吃的花豆是苦的也会有微毒。不管这种苦是品种自带的苦还是发霉产生的苦均有毒。
煮熟后有苦味就不要食用了，因为很多苦的食物都是有毒的，只有极少例外。所以最好不要吃带苦味的花豆。梅花豆是指多种不同的豆子，在中医某古方上就有梅花豆的记载。梅花豆组成，赤豆1两，黑豆1两，绿豆1两。
含有咖啡碱等生物碱类苦味物质。斑马豆煮熟后是苦的因为其中含有咖啡碱等生物碱类苦味物质。斑马豆又名肾豆，因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，俗称花豆。具有滋补强身、祛湿、利水消肿、健脾止泻的功效。
花豆没怎么煮烂吃了会不会怎么样?
花豆没煮熟发苦不可食用。芸豆变质后，其味道会明显发生改变，会导致吃起来感觉发苦，同时，变质的芸豆会产生有害物质，导致食物中毒，引发腹泻等不适症状。若芸豆出现发苦、长霉、腐烂等情况，应避免食用。
喝花豆排骨汤十分健康，但是也要看做法是否正确，熬汤的时间是否合适。如果熬的时间太短，花豆和排骨的营养出不来；熬得太久，花豆和排骨会被煮烂了，营养也没了。
所以在进行处时，先把花豆煮熟之前，也需要用水泡一段时间，时间可以控制在三小时之内，有一点需要注意，就是在煮熟以后需要进行换水再煮，只有这样才能够彻底去除豆中的杂质。
一般先浸泡，最好能浸泡6-12小时以上，然后后放盐，在煮的时候后放盐很容易烂。花豆，又名红花菜豆、多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等。
学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何煮花豆烂得快。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是花豆在平时的储存过程中易受潮发芽，而发芽的花豆是禁止食用的，所以平时我们保存花豆的存储环境必须是干燥的。
大花豆子煮出来特别苦的原因可能是其含有咖啡碱等生物碱类苦味物质。这种苦味物质在煮的时间过长或者放盐过早的情况下会更加明显。从食材清单的角度看，大花豆是一种常见的食用豆类，也是制作豆制品的主要原料之一。
隔年豆煮不烂怎么办
1、泡水：可将其泡水6-10个小时，再用文火慢煮，煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米，煮到软为止。
2、加水浸泡过夜。2年前的白豆煮不烂加水浸泡过夜，白豆，也叫眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。
3、第二种：冷冻法 首先将红豆清洗干净后，倒入适量清水浸泡一会儿，大概3，4十分钟。清水不用太多，没过红豆表面即可。
4、可以提前将黄豆浸泡的软软的，如果不赶时间的话，就提前一晚用凉水泡泡，到第2天倒掉泡黄豆的水，然后再把黄豆洗干净，这样烧出来的黄豆又软又烂，超级好吃，如果是赶时间的话，可以用温热水泡，泡两三个小时也可以。
5、提前浸泡：将绿豆泡在水里数小时，使其充分吸水膨胀，再进行烹饪，有助于煮烂。 使用高压锅：高压锅可以增大水的沸点，使温度更高，从而更容易将绿豆煮烂。
