为什么我煮咸花生容易坏
烹饪时间不够长：花生煮的时间太短，导致内部的水分没有完全蒸发。未完全脱水的花生会保留一些水分，使得花生不够脆。
因为花生中的油性物质变质了，生成黄曲霉。吃花生方法 首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。
这样可以使花生的咸味降低，口感更加适中。需要注意的是，加水的量要适中，过多的水可能会使花生变得过于软烂，影响口感。加入未煮过的花生：将一部分未煮过的花生加入锅中，与已经煮咸的花生一起煮。
因为水煮花生非常容易滋生细菌，放的越久，口感也会变差，营养流失的也越多，因此煮熟的花生还是尽早食用完比较妥当。
最好不要吃了，虽然味道还没有变，可是发粘的外表已然显露了她变质了的过程，变质的花生会有化学危害成分的生成，吃了轻则拉肚子，头晕恶心，经常不注意随意这么吃的话，会得癌症的，最好注意防范哦。
做水煮花生米时,有人直接煮,有人先泡水,都不对,教你正确做法
1、锅内倒入适量清水，倒入泡好的干花生，再加盐、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开，一定记得要盖锅盖，转中火煮15分钟左右，喜欢吃软绵口感的，可以再多煮5分钟。
2、将花生清洗干净。锅内放盐、八角、桂皮、生抽。倒入花生，加水，淹没2/3的花生，搅拌均匀。开大火烧开水，转小火焖煮30分钟。关火，让花生在锅中浸泡2小时以上，这样花生才能入味。
3、水煮花生提前泡多久合适 一般浸泡三四个小时左右。
自己做的水煮花生不够清脆,这是缺少哪些窍门?
①煮花生前，必须用水把花生壳上的泥沙清洗干净，如果没洗净，在煮的时候泥沙很可能跑到壳里面，粘在花生上，可能吃到一嘴沙。②花生要捏开个口子，汤汁能进入到里面，煮好后才会入味。
买回来的新鲜花生，表面还是挺脏的，所以我们需要将其放入水中，一个个把表面的泥沙，全都清洗干净。洗干净的花生，不要直接倒在锅里煮，而是需要多做1个步骤。
第一步：先将花生米用凉水寖泡几个小时，这样使花生米更膨胀，缩短下锅煮的时长，还能去掉红衣，当全部泡充分了以后再清洗一边，然后控干水分备用。
