为什么韭菜包子蒸出来有点苦
有两个原因会导致韭菜肉包子发苦：1，韭菜太老了。2，韭菜农药未清理干净，有残留。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B维生素B尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
有可能是豆腐是用卤水作的，卤水下重了，导致豆腐苦；韭菜农残较高，用前未清洗或清洗不彻底。
蒸出来的包子有苦味说明是小苏打放多了，其实蒸包子不需要放小苏打，一样可以蒸出口味鲜美的大包子。包子是我们平常老百姓最常见的主食之一了，它除了给我们很强的饱腹感以外，而且还是非常健康的一种主食，例如对消化功能比较弱的人群就有很好的适宜作用。
我今天早晨买的韭菜,做熟了怎么一点韭菜味道都没有
食材清单问题：首先，韭菜的品种和质量可能会影响其味道。如果使用的韭菜不够新鲜或者质量不够好，做出来的菜可能就会缺乏韭菜味道。此外，如果在烹饪过程中使用的调料过多，也可能掩盖住韭菜的味道。 制作步骤问题：如果烹饪时间过短，或者没有将韭菜煮熟，可能会影响其味道。
韭菜熟了之后存放时间过久，硝酸盐会转化成亚硝酸盐，味道也会发生改变不单单是韭菜，很多蔬菜在做熟之后，存放时间过久都不能再吃，即使是放在冰箱冷冻保存，也尽量少吃。因为这些食材中的硝酸盐，随着存放时间变久，会慢慢转化成亚硝酸盐，吃下去对身体健康很不好，味道也没新鲜的好吃。
一般情况下不会变质，可以煮开来吃。除非买的时候就已经过期。
韭菜盒子的家常做法,简单快速,关键一点臭韭菜味都没
1、．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油 韭菜盒子 ，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2、生姜末 半勺 做法步骤 先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。再加入适量冷水，混合均匀。揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。鸡蛋打散。
3、首先先来和面，今天做的这个韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的时候用冷水和面就好了，用冷水和的面比较硬一点，同样，需要把和好的面醒发一下，把和好的面盖上保鲜膜，加快面的醒发。
4、放入适量的韭菜馅料后，先对折后，把边上捏紧。没啥技巧，懒人包法，捏紧就行了。电饼铛预热后，加入适量的食用油抹匀加热，然后放入韭菜盒子生胚。将韭菜盒子一面煎黄后，再翻过来用余热把另一面煎黄就好啦。
5、面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。1平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。小贴士 烫面不用太多，十分之一差不多，这样面皮很劲道。放平底锅里时，也可以在面饼两面刷点油，那样煎出来的更漂亮。
韭菜没有韭菜味是什么原因
食材清单问题：首先，韭菜的品种和质量可能会影响其味道。如果使用的韭菜不够新鲜或者质量不够好，做出来的菜可能就会缺乏韭菜味道。此外，如果在烹饪过程中使用的调料过多，也可能掩盖住韭菜的味道。 制作步骤问题：如果烹饪时间过短，或者没有将韭菜煮熟，可能会影响其味道。
光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。水分：适宜的空气相对湿度60至70%，土壤湿度为田间最大持水量的80至90 土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5至5。需肥量大，耐肥能力强。
韭菜也有几个品种。如果你种的是培育出来的新品种，那么，韭菜味就不那么浓，如果象我们农村种的那种韭菜味特浓。
因为平时韭菜收割的比较多，韭菜生长的也比较快，所以就需要给韭菜施一些肥。我们平时给韭菜施肥的时候，不要偏施氮肥，最好是使用复合肥，因为复合肥里面含有氮磷钾元素，这样既可以保证韭菜长的旺盛，又可以起到养根的作用。
怎样蒸出来的韭菜包子韭菜保持鲜绿?
1、把切好的韭菜放入1个大碗中，然后往韭菜中加入1克小苏打，加了小苏打的韭菜就蒜子蒸熟后都会一直保持翠绿的颜色，接着往韭菜中加入20克香油和30克猪油进去，加香油可以锁住韭菜的刀口吧出水，而加猪油是增香，并且会在冷藏后起到固的作用，这样在包子的时候就更轻松了。
2、让韭菜馅包子的韭菜绿色，需要把握好以下几点：一是菜一定要新鲜。不要用放置时间过长的韭菜。二是馅拌出来不要太早。要随包随拌。比如，可以先和好面省着，然后再拌馅，拌好后马上就包。三是包好后马上就煮，不要放时间太长。那样韭菜在面皮里面腌着时间长了就会变色。四是蒸的时间不要太长。
3、选择新鲜的韭菜，韭菜摘好洗干净后，用盐水浸泡一下，浸泡几分钟就可以了，这样可以使蒸出来的韭菜猪肉包子中的韭菜保持翠绿。
4、烹饪方法：在烹饪韭菜盒子时，可以选择蒸或者煎的方式。蒸制的韭菜盒子能更好地保持韭菜的鲜绿色，而煎制的韭菜盒子则需要控制好火候，避免煎得过熟导致韭菜变色。快速食用：制作好的韭菜盒子最好趁热食用，这样能最大程度地保持韭菜的鲜绿色和口感。
5、实际上能够采用的办法有许多，例如大家可以将切完的韭菜馅首先用一点冷油拌一下，让苋菜外边有一层薄薄的浮油维护，借此来锁定当中的汁液，还能够缓解调味品针对苋菜的渗入，也可以一定程度阻隔O2针对胡萝卜素的化学作用。
韭菜没有韭菜味是怎么回事
1、食材清单问题：首先，韭菜的品种和质量可能会影响其味道。如果使用的韭菜不够新鲜或者质量不够好，做出来的菜可能就会缺乏韭菜味道。此外，如果在烹饪过程中使用的调料过多，也可能掩盖住韭菜的味道。 制作步骤问题：如果烹饪时间过短，或者没有将韭菜煮熟，可能会影响其味道。
2、九菜没有九菜味，应该是水培菜，菜味比较淡。九菜，是百合科葱属植物。多年生宿根草本植物，高20至45cm。根：为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右 ，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶。
3、品质有原因，种植方法更重要。如果是买的出奇粗壮的的韭菜，是用激素和农药催成的，自然没有韭菜的天然香味。
4、韭菜也有几个品种。如果你种的是培育出来的新品种，那么，韭菜味就不那么浓，如果象我们农村种的那种韭菜味特浓。
5、埋施腐熟的粪肥或者饼肥，主要是因为这些肥料里面，含有氮磷钾元素，这些元素都是有利于韭菜根生长的，从而也可以让韭菜长得更加旺盛，味道更浓一些。韭菜不要收割太勤 韭菜的确是很有营养的，而且又好吃，所以有的人就隔三差五的收割韭菜，这种做法是不正确的。
6、不，不是我家人的。你的韭菜太大了吗？我每次都是这样做的，所以我告诉你先把韭菜洗干净，切碎，下山的时候尽量切碎，切的时候尽量少，避免两次切韭菜，不然会产生很多果汁，这是不好的。然后将已经入味的韭菜和猪肉翻炒一下，可以酌情加一些调味料，但是这个时候不要加盐和调味料。
