怎样做鸡蛋酱好吃窍门
要想把东北的鸡蛋酱做得入味好吃，首先我们用的料头（葱姜蒜）要足，料头足，香味也就足，还有就是酱要好，要小火慢炸，这样香味才能彻底激发出来，如果用大火的话还没等你炒香酱就糊了，所以炸酱的时候一定要小火，要有耐心，要不停地翻炒。
准备材料 鸡蛋打散，加入小香葱葱花。加入少许的水，搅打均匀 酱倒入碗里，加入少许清水，混合均匀 锅里倒入油，比平时炒菜多一些。
材料：鸡蛋2个、油适量、豆瓣酱适量、白糖适量、老抽适量、蒜蓉辣酱适量、香葱适量。
花生油 若干 味精 适量 方法/步骤 1 鸡蛋1个。打开，调碎。锅里放油，加热，把鸡蛋烹熟待用 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 甜面酱10克。准备好，待用。请点击输入图片描述 3 豆瓣酱40克。
如何做好吃的炸酱面?
1、面条煮熟捞出过水，码上菜码，浇上炸酱拌匀即可。
2、五花肉一点要去皮，不然肉皮咬不动。 炸酱不要心疼油，油一定要多不然爱糊还不好吃。 要有耐心，时间越长越好吃。 吃炸酱面一定要吃刚出锅的看着油油的，亮亮的。闻着浓浓的酱香味那叫一个馋人。
3、水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了 这就是炸酱啊，看到上面的油花了吗？香啊！先在面里放点炸酱上面的这一层油，那样面条就分开不会粘连在一起了。
炸串甜面酱怎么做好吃窍门
炸串甜面酱首先甜面酱两勺，熟芝麻一勺、葱末、姜末、五香粉、鲜红辣椒一个剁碎备用，味精少许。锅放香油，油五成热时放入甜面酱翻炒，炒出酱香后，盛出装盆。
炸串酱有甜酱和辣酱两种具体做法如下：甜酱 做法：步骤一；切好姜末、蒜末、葱末，干红辣椒剁碎。步骤二；把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。步骤三；烧热锅，倒油，油要多，烧至油热。步骤四；先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。
步骤1：甜面酱兑水稀释，不要太薄，稍微放一点儿水就可以，但是不要太稠。步骤2：在稀释的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，加上之后不要搅拌。步骤3：开锅烧油，把油烧热后浇在五香粉跟孜然粉上，然后开始搅拌。油不要太多，油太多了的话会很油腻。步骤4：搅拌均匀即可。
做法：将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)，然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。
制作炸串酱料，需要先准备好原料。其中，大料、八角、桂皮这些香料缺一不可。甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱三种酱料的比例是关键。白糖、白醋和芝麻酱的加入，能够让酱料的酸甜度和香醇度更上一层楼。第一步，准备好香料。将大料、八角、桂皮放入锅中，小火翻炒30秒，待香气四溢时关火。第二步，熬制酱料。
老北京炸酱面为啥特别好吃?美味炸酱的做法是什么?
炒菜锅容易上火下油烧开，放葱段、生姜沫、蒜泥炒出香气，下五花肉丁文火爆锅，待逼出来动物油，加一点料酒去腥，加上一些生抽酱油炒匀，随后将肉粒盛出。
要有耐心，时间越长越好吃。吃炸酱面一定要吃刚出锅的看着油油的，亮亮的。闻着浓浓的酱香味那叫一个馋人。
它只是味道很好。因此，说家是美味的并不容易，其他地方也不好吃。在北京生活了两代的南方人，按照传统制作酱汁，唯一的区别是味道甜，这是他们家乡的一点习俗。家很喜欢，老北京也很喜欢吃，都很好吃。个人经历：老北京好，质量稳定。北龙餐厅也很好，不太稳定。大碗也可以，一碗也可以。
味道多元，实在是美味的很。炸酱面并不算是什么北方的原创，其实很简单就是酱拌面条。而且炸酱面不太优雅，容易吃的满嘴是酱，北方人比较粗犷，比较能接受。炸酱面的家常做法是太容易掌握了，很容易操作，而且是一个很偷懒的做法。我们家经常炸出一盆酱，家里比较忙的时候，煮点面条就拌着吃了。
