花生米是洗了炸还是不洗炸好
对于炒花生米之前，花生米需不需要先洗一下这个问题，我的观点是，如果你不介意花生米表面的灰尘和可能存在的一些细菌，那么可以不洗，毕竟花生米下锅之后还要经过高温炒制。如果真的非常在意，那就在炒花生米之前用清水冲洗一遍，这个过程也并不麻烦，而且洗一下也不会影响炒花生米的口感和味道。
对于绝大部分人而言，在买花生米的时候都会选择在超市里面买那些散称的花生米，所以那些散装的花生米相对来说就非常的肮脏，在炒花生米之前需要将这些花生米全都放在清水里面浸泡和清洗一下，就能够防止吃进去脏东西。
由于目前市面上流通的花生米品牌不一，质量干瘪程度不一，生产方式、环境等因素不一，所以可能出现在售的花生米卫生程度也“堪忧”的局面，因此从这一点心理上来讲是建议“先洗一次”最好。
花生米需要清洗后再炸。主料：花生500g 辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、五香粉适量、面粉适量 花生洗净控干水分。磕入鸡蛋搅拌均匀。再放入五香粉，盐搅拌均匀。加入面粉搅匀。让花生全都裹上面粉。锅烧热放入适量的油，油烧至五成热后放入调好的花生米。
再讲“应该洗”的理由由于目前市面上流通的花生米品牌不一，质量干瘪程度不一，生产方式、环境等因素不一，所以可能出现在售的花生米卫生程度也“堪忧”的局面，因此从这一点心理上来讲是建议“先洗一次”最好。
泡过水的花生炸完会更加酥脆。准备用料：干花生米200g、花生油200ml、细盐5g 挑选花生米，把发黑的，破碎的，生芽的挑出。清水洗一下马上捞出沥干水分。晾干水分。锅烧热倒入凉油 花生冷油下锅转小火。用铲子不停翻炒。翻炒至表皮变色有噼啪的声音，皮曝开马上捞出。
炒花生米时,先热锅就错了!大厨:记住这3点,花生酥脆、不返潮
1、将花生倒入准备好的盘中，将里面有坏的花生挑出来，因坏的花生炒出来是苦的，而且不 健康 。然后把花生倒入盆中，用清水清洗花生，一为了去掉花生表面的灰尘，二为了防止在炒的过程中表皮被炒焦。
2、首先把买来的花生清洗干净，选购时要选择颗粒饱满的，然后将其浸入清水中。在浸泡过程中，要不停地用双手揉搓，以清除表面的灰尘杂质。浸泡约20分钟后，花生中的水分将得到充分补充。
3、首先呢，第一步，我们就要将花生米放入水中浸泡一下，水要是用清水才可以，要浸泡五分钟左右。这一步虽然看起来微不足道，但是千万不能忽视，很多人都会忽视这一点就直接下锅了，但其实首先泡下水，可以让炒出的花生米吃起来更香，更加的美味，而且更方便做不会被烧焦。
4、步骤2：冷油下锅 很多人在炒花生米的时候，都是选择热油下锅，但是这样子是不对的，最好的是将倒进锅里。等熬油烧开之后，再将火关掉，等到油变凉之后，就可以将事先冷藏过的花生米倒进锅里。
5、将要用花生米放置大碗中，先用流动的清水冲一遍，然后碗中倒入清水，没过花生米，让它在水中静置浸泡3-5分钟，一是为了除去依附在花生表皮的杂质，二是让花生能够让花生吸收水分，成色也更加鲜亮饱满。
怎么做油炸花生米,要不要洗一洗啊?不洗很脏啊.
1、油炸花生米的做法：油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰尘。红衣花生米一盘的量，随凉花生油一并下锅，油的用量以刚刚没过花生米为宜。要做好油炸花生米，就要让花生米跟油一并下锅，一并加热。 用中火加热。在加热的过程当中，花生米适时地用漏勺均匀翻动。
2、花生米需要清洗后再炸。主料：花生500g 辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、五香粉适量、面粉适量 花生洗净控干水分。磕入鸡蛋搅拌均匀。再放入五香粉，盐搅拌均匀。加入面粉搅匀。让花生全都裹上面粉。锅烧热放入适量的油，油烧至五成热后放入调好的花生米。
3、要是花生米很脏，可以用一块干净的纱布沾水拧干包住花生米搓干净，炸的时候油温不能太高否则花生米下锅就糊了，花生米可以和油一起下锅，随着油温的升高，花生米也逐渐的变色，等花生米变成浅黄色捞出，因为刚捞出的花生米还含有一定的温度，要是等到发黄再捞出，就有点过火了。
4、花生米可以清洗，这样做既能洗去灰尘，而且花生米下油锅时受热均匀，不容易炸焦糊。炸花生米之前，把花生米放在水中淘洗一遍，这样可以有效的去除花生米表面的脏东西。避免油炸了之后变黑，而且还能让炸出来的花生米，吃起来更加的香脆可口。
花生米洗后直接放油里炸行吗
1、花生最好是干的，放到冷油里再慢慢加热，并不住地翻炒，炒到颜色稍微变化，尝起来变脆了就可以停火了，然后翻炒至冷却出锅，放盐就可以了。
2、可以的。把花生控控水，凉油下花生米，油不要多，不断翻炒，一定不能偷懒要不停的翻炒，开始有点发涩的，中间难免会迸溅的，躲着点，炒出来的花生米香酥可口，我家就是如此。不过我是把花生米浸泡12个小时后。
3、花生不要直接下锅炸，要用清水浸泡一段时间，让花生吸收充足的水分，这样在炸的时候才不会出现炸糊的情况。不过，浸泡之后，花生表面的水分一定要晾干或擦干，这样才不会在炸的时候溅油。在炸的时候，要冷油凉锅下花生，并且还要开小火慢炸，这样才能把花生炸的酥脆。
4、炸花生米时，直接下油锅是不对的，多做这一步，花生嘎嘣脆还不返潮，很多人炸花生米是直接下油锅炸，导致花生受热不均匀，外酥里软，火候不好掌握，正确做法只要掌握这3步，简单易学，保准一次成功。
