你都吃过哪些野菜,吃这些野菜都有哪些好处?
1、荠菜应该是记忆里春天最早吃到的一种野菜了，荠菜的分布很广，几乎全国各地的田野里都有，荠菜的吃法很多，可以炒着吃、拌着吃，还可以包饺子、烙饼，小时候母亲最常做的是荠菜烙饼，刚烙出来的荠菜烙饼很烫，但咬一口还是满嘴的酥香，还有那荠菜特有的香甜味。
2、现如今人们开始偏爱那些天然健康，无公害的食品，所以野菜就成为了人们，餐桌上难得的一种美味，很多野菜都比这些补品来得好，吃野菜的风气越来越流行。野菜是在自然环境下生长，天然无污染的蔬菜，它也是大自然的馈赠，是人们追求的饮食时尚。
3、婆婆丁（蒲公英）蒲公英无论是天然的的或是人力培养的，均为营养丰富的特种蔬菜。
4、. 槐花 功效：清热解毒、凉血润肺、降血压 吃法：清蒸、烙饼、炒鸡蛋等 以上是春季农村常见的野菜及其食用方法。随着人们对健康饮食的重视，野菜因其天然无污染的特性而越来越受欢迎。春季踏青采野菜，不仅能享受户外活动，还能品尝到新鲜的天然美食，对身体健康有益，因此越来越多人喜欢食用野菜。
野菜的种类和图片大全
荠菜 荠菜是一种比较大众的野菜，中国南北方都能采到，一般是生长在田野或者路边，其营养价值极高，比较适合做成馅包包子或者包饺子，味道非常鲜美。
荠菜，十字花科植物，非常特别的春天味道。包饺子煮汤都是极好的，但是不适合清炒，稍显涩味儿；草头，也就是苜蓿幼苗了，豆科植物。
野菜的种类和图片大全：鼠曲草鼠曲草是一种开着黄色小花的植物，叶子上有很多白色的小绒毛，鼠曲草也叫清明菜是一种用来作清明粑的食材之一。花椒芽 花椒芽是一种生长在花椒树上的嫩芽，胡椒芽的颜色深绿色，可以用来洗净后加入面粉拌匀后油炸后食用。
有香椿、薄荷、蕨菜、马兰头、紫苏叶、荠菜、蒲公英、马齿苋、鱼腥草、桔梗、苦菜、毛妮菜、面条菜、水芹菜、刺嫩芽、黄秋葵、人参菜等。
用什么野菜做饺子馅最好吃?
1、盐蓬菜，昌黎本地称为盐析菜。盐蓬菜茎叶嫩时采摘可食用，常用于做馅做饺子、包子等，也可凉拌食用。
2、要说用什么野菜做饺子馅最好吃，以下这5种野菜可少不了，一起看看吧！苜蓿是我家这边最常见的一种野菜，一般每年清明节前后会发出嫩芽来，这个时候的苜蓿刚刚露出地面，特别新嫩，吃起来味道极佳。
3、荠荠菜还可以用来包饺子。同样的也是把荠荠菜用开水烫一下，捞出来放凉后挤干水分，用刀把它剁碎，有肉的可以加肉碎，包成肉馅的饺子。没有肉的时候，可以加些豆腐、豆腐干、鸡蛋之类的，包成素馅的饺子。
野菜可以吃的有哪些
面条菜 中原常见野菜之一。和毛妮菜生长环境和季节一样，也是冬季萌芽，春季幼苗成长。整株和毛妮菜有所区别：叶面稍宽，油亮且绿，无绒毛且光滑，可食用。和另一种野草比较像，较难区分。
我的家乡这里有很多野菜，婆婆丁，大脑门，荠荠菜，苦麻菜，苋菜等等。今天我就给大家讲一讲大脑门，大脑门是我们当地的叫法，它的学名叫小根蒜，长了两片像韭菜一样的叶子，又比韭菜叶子细窄，有的根扎得很深，有的根扎得很浅。
下面推荐5种好吃又营养丰富的野菜： 蒲公英 蒲公英在农村比较常见，它也被称为婆婆丁，它对治疗妇科疾病有很大的作用。对于女性来说，蒲公英不仅能够清热解毒，还能在一定程度上治疗妇科疾病，很有良效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
能吃的野菜有：清明草、青蒿、艾草、野韭菜、虎杖、水芹等。清明草：清明草学名为鼠麴草，俗称水牛花，菊科低矮草本植物，叶和茎均为灰白浅绿色，顶端开黄色小花。用鲜嫩的叶茎、叶片以及未开放的花蕾制作青团或清明果，为江浙地区流行吃法。
春天的味道6种常见野菜_
艾草 艾草青团做法 艾草除去老杆，水中加碱煮开加入艾草煮开1分钟后捞出，过凉水滤干，再加一丢丢碱打成泥，加碱可以保持翠绿，不加蒸出来就是黄的，水磨糯米粉和粘米粉按5：1配制，加入适量艾草泥、少量开水揉成团，包入豆沙馅，水开蒸6分钟即可。
刺嫩芽刺嫩芽是春天常见的野菜，它生长在道路边，树林边，草地上等等，它本身的植株是一种树木类的，吃的是它的嫩芽。刺嫩芽的嫩芽很嫩，但能够采摘的时间不多。气温变高，刺嫩芽的嫩芽就会变老，而且刚开始发芽就抽叶，叶片上还带刺，无法再食用。因此采摘刺嫩芽要抓紧，不要等变老了再采摘。
马蹄菜分布的范围非常广，曾经在云南的时候品尝过，他们那里说是马帮的时候，赶马人吃的野菜，到了我的老家江西，马蹄菜也非常的多，一般会直接拿来炒食，味道也相当的不错，浓浓的清香味，仿佛就是春天的味道。
清明菜是春日里面常见的一种野菜，三月的阳光里，重庆的山坡上到处都是清明菜的影子，清明菜在初春的时候就已经冒出苗头了，叶子饱满，表面上有一些白色小棉毛，所以在江苏等地人们都叫它“棉絮头”、“寒食菜”。而在江西地区有一个好听的名字，叫做“杨柳”。
荠菜 荠菜应该是记忆里春天最早吃到的一种野菜了，荠菜的分布很广，几乎全国各地的田野里都有，荠菜的吃法很多，可以炒着吃、拌着吃，还可以包饺子、烙饼，小时候母亲最常做的是荠菜烙饼，刚烙出来的荠菜烙饼很烫，但咬一口还是满嘴的酥香，还有那荠菜特有的香甜味。
野菜做饺子馅特美味,你知道是怎么做的吗?
月做饺子，青瓜苋菜小茴香全靠右边，这山野菜芳香零添加，特美味可口。
野菜猪肉水饺 首先我们要准备面粉，然后在面粉里面放入适量水搅拌成一个面团。把野菜洗好然后用开水焯一下，这时候我们不用等到开锅再捞出来，只需要20s左右就够了，捞出的野菜把水分排出来然后切成粉末备用。
步骤一把扫帚草摘洗干净，锅里加水烧开，加一小勺盐，倒进扫帚草绰水，捞起来太凉挤净水份预留，它没有异味，不用长期泡浸。假如夺得比较多，绰水后揉成菜团子，用保鲜膜密封性好，装进冰箱冷冻储存，从夏季品尝到冬季，随吃随用，特方便。
制作的方式就是，需要先把猪毛菜采摘下来，然后清洗干净，然后和肉馅搅拌均匀之后，再包在饺子皮里就可以了。
肉馅腌渍好，放入马齿苋，加上适当油和盐，翻拌就可以，饺子馅就调节了，山野菜饺子的特性便是鲜，切记不要聊过多的是调味料，避免遮盖了它美味，你就吃大亏了。
生猪肉剁碎饺子馅，随后放进油、盐、生姜沫、五香粉、芝麻油调均匀，腌渍一会，让肉进味。焯好一点的荠荠菜剁碎，放进饺子馅里，再相切葱也装进去。用筷子调准，沿着一个方向搅，使肉和荠荠菜搅到一起，搅上力，那样包出去的水饺馅会结团美味。
