清蒸糟带鱼的做法?
1、将带鱼去鳞去内脏，洗净后斜切成1-2厘米的薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 将葱姜切成细末，放入碗中，加入糟卤、生抽、香油拌匀，调成糟卤汁备用。 在蒸盘中铺上一层荷叶或生菜叶，放上腌制好的带鱼片，淋上调好的糟卤汁。
2、姜切片3把葱姜片放在带鱼上面，加精盐，酱油，倒入少许蒸鱼豉油，轻轻拌一下，让鱼入味十分钟4上蒸锅，开水蒸8分钟5取出后把上面的葱，姜捡出，装以香菜，即可上桌小贴士加以葱姜可以去带鱼的腥味.腌制10分钟更容易入味.。
3、清蒸带鱼做法的做法 首先选在市场卖的冰鲜的带鱼，在处理鱼的细节上有一点要注意千万鱼鳞不能刮，这鱼鳞上有油脂，这油脂是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，一定要去掉膛内壁的黑膜，以及脊梁骨附近的血污线，去掉鱼头和背鳍，接下来把带鱼切成段。
4、家常版清蒸带鱼需要先将鱼处理干净，然后腌制，再用香葱、姜丝、小米辣一起和带鱼放入锅中蒸；蒸熟后，倒入油和调料即可。
5、清蒸带鱼的做法图解3带鱼加姜片、大葱片、料酒、少许盐腌制十分钟。清蒸带鱼的做法图解4一起腌制的姜片、大葱片全部夹出来不要，重新放上剩下的姜片、大葱片。清蒸带鱼的做法图解5锅里水烧开，上锅蒸6至7分钟。清蒸带鱼的做法图解6取一净碗，加蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。
糟带鱼的做法
步骤 带鱼洗净切段 准备生姜片 用刀在鱼背上均匀的斜切，便于更入味。加入高度白酒拌匀 再加入生姜片腌制一小时 准备香糟卤 锅内油温5分热，下入生姜片爆香 再下入鱼段煎至金两面黄色捞起 煎好的带鱼趁热淋上糟卤进冰箱冷藏更佳。
把带鱼剖肚剪头洗净用厨房剪剪成菱形段，冷水洗净控干水分备用香糟带鱼。加入料酒，葱、姜、蒜、干辣椒、少许盐（因为糟卤咸的，所以不能多放盐，放盐是为了肉质紧实有弹性）倒入适量的料酒，盖上保香糟带鱼。
操作步骤如下：热锅放油烧至七成热时放入沥干水份的带鱼（可事先裹上面粉也可不裹），炸至金黄色，捞起鱼段沥干油份。锅内留一定量的油烧至四成热，放入葱姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精，糖。
酒糟蒸带鱼的做法步骤图,酒糟蒸带鱼怎么做
1、酒糟 带鱼 盐 酒糟蒸带鱼的做法 带鱼洗净切段摆盘 用盐抹匀 用酒糟埋过带鱼，腌制二十分钟 大火蒸二十分钟 小贴士 带鱼要清理干净，这个菜主要拼带鱼的品质，大块肉厚的好吃。 可以用市售的瓶装酒糟。
2、制作步骤： 将带鱼去鳞去内脏，洗净后斜切成1-2厘米的薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 将葱姜切成细末，放入碗中，加入糟卤、生抽、香油拌匀，调成糟卤汁备用。 在蒸盘中铺上一层荷叶或生菜叶，放上腌制好的带鱼片，淋上调好的糟卤汁。
3、做法：带鱼洗净切段摆盘；用盐抹匀；用酒糟埋过带鱼，腌制二十分钟；大火蒸二十分钟，就完成了。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
4、将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上辣椒丝与葱丝，再滴入香油即可。
酒糟蒸带鱼做法图解
酒糟蒸带鱼的做法 带鱼洗净切段摆盘 用盐抹匀 用酒糟埋过带鱼，腌制二十分钟 大火蒸二十分钟 小贴士 带鱼要清理干净，这个菜主要拼带鱼的品质，大块肉厚的好吃。 可以用市售的瓶装酒糟。
将带鱼去鳞去内脏，洗净后斜切成1-2厘米的薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 将葱姜切成细末，放入碗中，加入糟卤、生抽、香油拌匀，调成糟卤汁备用。 在蒸盘中铺上一层荷叶或生菜叶，放上腌制好的带鱼片，淋上调好的糟卤汁。
做法：带鱼洗净切段摆盘；用盐抹匀；用酒糟埋过带鱼，腌制二十分钟；大火蒸二十分钟，就完成了。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上辣椒丝与葱丝，再滴入香油即可。
酒糟封带鱼的做法步骤 带鱼去头尾，去肚，洗净 切段，凉干水份 准备好酒糟，盐，糖，鸡精，姜。加盐，糖，鸡精，把酒糟颁碎了混合匀。准备一个坛，洗净沥干。放一层带鱼 放一层酒糟 撒些姜丝 就这样一层层的放好，压实了。
