糖醋糟鱼的做法?
把鱼宰杀，去腮、五脏，洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒4次）。
鲫鱼有很多种做法，有炖汤，红烧等，这里我建议可以做糖醋糟鱼，因为河鲫鱼一般比较小，而鲫鱼刺比较多，想吃鱼肉吐鱼刺就比较麻烦，有人就直接炖汤喝，不吃鱼了，这样就比较浪费。
做法： 将小黄鱼洗净沥干，加适量水，用调料(A)拌和成面糊，涂于小黄鱼表面。 取一盘子，倒入色拉油，高火15分钟后将鱼逐一投入，高火2分钟左右，鱼浮出油面呈金黄色即可。 。
首先我们准备一条新鲜的黑鱼，把刀背把鱼拍晕，剪去鱼鳍刮掉鱼鳞，用剪刀剪开鱼腹去除内脏、鱼鳃和牙齿，把鱼身上的血水和黏液刷洗干净，黑鱼身上的黏液非常腥一定要仔细去除。然后把鱼头剁下来从中间劈开，再沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，把鱼骨剁成小段和鱼头放在一起。
高唐好吃的
1、高唐桑葚桑葚是一款很常见的野生水果，记得小时候经常和几个小伙伴儿一起去采摘来吃的。那接下来我要介绍一下这高唐桑椹吧，它是这山东的知名特产，香甜，水分多，肉质细腻，非常好吃。
2、高唐县有很多美食，以下是一些可能会对您有帮助的参考信息：高唐驴肉：高唐县的驴肉以加工精细、味道鲜美而闻名。其中，鬼子肉是高唐县传统名吃之一，是由五香驴肉加工而成，起源很早，已有二三百年历史。高唐煎饼：高唐县的煎饼以薄、脆、香著称，是当地居民和游客都喜欢的美食之一。
3、首先，推荐的是高唐县的特色小吃店——“高唐小吃城”。这家小吃城汇集了高唐县各种特色小吃，如烧饼、煎饼果子、炒疙瘩等。这里的烧饼外酥里嫩，香气四溢，煎饼果子口感酥脆，配上酱料和蔬菜，味道鲜美。
4、第二道美食是“腊牛肉”，这道菜以高质量的黄牛肉为主料，腌制后悬挂在空气中，让其自然晾干，待其表面覆盖一层坚硬的、黑色的氧化皮，这才烤制而成。腊牛肉的肉质香韧，口感极佳，针对饱口的口味，与酒配合简直是一绝。
5、以下是一些关于高唐羊肉串哪里好吃的参考信息：民宝火锅城：民宝火锅城是一家提供火锅和羊肉串的餐厅，据一些食客推荐，该餐厅的羊肉串质量不错，价格也比较实惠。该餐厅位于高唐县花园北路，乘坐16路、425路、825路、837路、815路等公交车到花园北路下车，路东有该餐厅的招牌。
怎么用红曲做糟鱼
烹调：在炒香的红糟中加入适量的水，放入炸好的鱼块，加入料酒、白糖、食盐、生抽酱油和香醋调味，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，让鱼肉充分吸收糟汁。收汁：待鱼肉炖至入味，汤汁浓郁时，根据个人口味调整盐糖比例，然后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。
老式糟鱼的做法步骤如下：材料准备：鱼、盐、甜酒、瓷坛、红曲、生麦芽、米、高度白酒等。腌制风干好的鱼500克，红酒曲44克，生麦芽13克，米188克，高度白酒适量，盐（按鱼干的咸度增减）适量，可密封的坛子或玻璃灌子 一个将红酒曲放入容器倒入高于酒曲半指的清水进行浸泡。
红糟鱼的做法：草鱼洗净，晾干水分，两面均匀涂抹红色酒糟，撒少许姜末，放入冰箱腌制12小时以上。将腌制好的草鱼捞出，刮掉表面的红色酒糟，留下红色酒糟备用。鱼可以根据自己的习惯切成块，大小合适。放在火上，用生姜稍微涂抹一下，防止鱼皮粘锅。
- 糖，4大勺 - 料酒，适量 - 盐，适量 - 五香粉，适量 - 鸡粉，适量 制作步骤如下： 将生姜切末，草鱼切成大块，并在鱼肉上划两刀（确保不切断），以便更好地腌制和煎炸。 在热锅中倒入适量油，放入草鱼块，煎至两面金黄即可。
火头鱼怎么做好吃?
1、火头鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。豆腐切块，用开水烫一下捞出。锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。至鱼块转色，加料酒去腥。加适量清水，加几滴醋，大火煮开。中火煮15分钟。放下豆腐，大火煮开5分钟。加盐，胡椒粉。加葱花，鸡精即可。成品。
2、火头鱼鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在火头鱼鱼身红烧鱼上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用。锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。
3、炖火头鱼的做法步骤 space 点击查看大图 火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了 space 点击查看大图 鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。
4、，火头鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味，2，泡酸菜约半斤，切丝，3，泡辣椒八个，切碎，4，花椒约二十粒，5，老姜一小块，切片，6，蒜半个，切片，7，葱四棵，切碎，8，料酒两匙，9，鸡精一匙。
5、活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。斩成寸段待用 准备辅料，葱切段、姜切片、红辣椒切碎末、青蒜末（喜辣可换成辣椒末）用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。
黑鱼怎么做味道才好吃呀?
先将小米辣洗净。将免浆黑鱼片自然化冻取出即可，小葱切丝，小米辣切末，茼蒿洗净切15厘米的段，蒸鱼豉油倒入碗中。茼蒿入热水加热15秒控水捞出。鱼片入热水加热30秒控水放茼蒿上。小葱丝，小米辣末，蒸鱼豉油，淋热油既可。
蒜煨黑鱼：主料：黑鱼一条。配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
做法一：滑炒黑鱼 第一步：买好黑鱼、胡萝卜、葱姜蒜还有红椒，再备上蚝油、盐、水淀粉、生抽和植物油跟香油。第二步：将黑鱼直接处理后切成片，加点盐腌制，再加上淀粉搅拌，最后加油放置一旁搅拌。将姜蒜直接切莫了，胡萝卜切片，葱切段，红椒切块备用。
做法一，黑鱼汤 材料 黑鱼。姜。做法 黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；锅里热油，放入姜擦锅。
糖醋黑鱼丁的做法步骤：1 1黑鱼去骨刺，取两片肉下来 糖醋黑鱼丁的做法步骤：2 2把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟 糖醋黑鱼丁的做法步骤：3 3腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。
炒好的青椒黑鱼片准备装盘 装盘即可 问题六：炒乌鱼片怎么做才好吃 将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼尾，取下两面鱼肉，去皮，从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片，放入碗中，加盐少许，鸡蛋清1 个，淀粉拌匀。
