甜面酱为什么有苦味
1、放的太早。因为你炒的时间太长的缘故，甜面酱应该等菜快熟的时候再放，如果放的时间早了就有苦味了.这和甜面酱生产厂家的配方组成无关。
2、这个酱料发苦原因如下：根据美食网的信息显示，这是甜面酱本身的苦味，和甜面酱生产厂家的配方组成有关，好的甜面酱色泽棕红口味甜咸鲜香，无苦味。杂粮煎饼的酱炒的时间太长的缘故，甜面酱应该等菜快熟的时候再放，如果放的时间早了就有苦味了。
3、甜面酱本身的苦味。这可能是由于生产厂家的配方组成不良造成的。好的甜面酱应该是棕红色或红褐色，味道甜咸适中，有浓郁的酱香味。如果甜面酱有苦味，可能是其配方中某些原料的用量或比例不合适。 炒制时间过长。如果炒制甜面酱的时间过长，可能会导致苦味。
4、甜面酱应该等菜快熟的时候再放，如果放的时间早了就有苦味了。甜面酱本身的苦味，这和甜面酱生产厂家的配方组成有关，好的甜面酱色泽棕红口味甜咸鲜香，无苦味。做甜面酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。
5、您好，味道苦您需要看一看是甜面酱的原因还是肉处理的原因，给您介绍一个甜辣面酱的做法：材料：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，葱末，30克干红辣椒剁碎，香醋 做法 把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。
6、如果是炒酱，加点料酒，油要稍微多一点，小火不要粘锅底。
甜面酱的用途与用法是什么?
甜面酱的用途是：炖汤和炒菜使用、面食调料使用、蘸料使用。甜面酱的用法是：沾生菜吃、饱包子调馅用、炖肉着色用。用途 炖汤和炒菜使用：能给菜肴增添浓郁的口感和独特的风味。甜面酱的香甜味道能有效地提升菜肴的整体口感，无论是炒蔬菜还是炖肉，加入适量的甜面酱，都能让菜肴更加美味可口。
沾生菜吃：大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。做炸酱用：炸酱面好吃，最关键的在于炸酱。包包子调馅用：做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。炖肉着色用：甜面酱可以使炖出的肉颜色更鲜艳。
用途：适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。来源：以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。口味：甜中带咸，同时有酱香和酯香。老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。
甜面酱适用于烹饪调味，做饺子馅，做各种酱，还可以直接蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等用法。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，以下是具体的用途与用法：烹饪调味。
甜面酱为什么那么难吃
因人而异。甜面酱由于其独特的口味收到的评价是褒贬不一的，两级分化很严重，好吃在于其口味浓厚纯甜，难吃在于它过于甜腻，因此好吃的认为好吃，难吃的也认为它难吃。甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种汉族传统酱状调味品。
甜面酱本身的苦味。这可能是由于生产厂家的配方组成不良造成的。好的甜面酱应该是棕红色或红褐色，味道甜咸适中，有浓郁的酱香味。如果甜面酱有苦味，可能是其配方中某些原料的用量或比例不合适。 炒制时间过长。如果炒制甜面酱的时间过长，可能会导致苦味。
把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。
面粉而已。烤鸭甜酱更是牛，这么又咸又难吃的酱居然是来焦的我觉得这样的一道菜更本就是吹名而已，毫无吸引力吃了一次绝对不想吃第二次了。
其实饺子馅里放入一点甜面酱还是非常好吃的。但也要根据自己的口味来定。
如果说你吃到的饭馆里面的炸酱面难吃的话，那可能八成味道的改变就在这个酱上了。假如火候较大的话，时间不够就起锅，这些都有可能影响炸酱的味道。儿时最喜欢妈妈做的炸酱面，那些泛着油光的炸酱面香味四溢，真的是儿时的最爱。
甜面酱是甜的还是咸的
甜面酱是用面粉、盐、水经过特殊发酵和加工后制作而成。甜面酱因为地域和配方存在较大差异，味道也有较大的区别。甜面酱的味道主要分为2种：咸中偏甜、甜中偏咸。甜面酱 甜面酱是经过天然发酵制成的调味品，其中含有麦芽糖、葡萄糖、氨基酸等对人体有益的物质。
为什么甜面酱是为什么甜面酱是咸的为什么甜面酱是咸的？我要的那种甜的酱，到底叫什么？我认为甜面酱有点儿甜，有点儿咸的味道。应该是没有纯甜的甜面酱。要不然没法吃。
甜面酱的味道是甜的，甜味偏多。传统的甜面酱的原材料也是面粉，加清水和酵母粉经过发酵之后，再加一些面粉揉成面团，进行第二轮的发酵，最后切成小块上锅蒸熟，晾凉之后放入米曲霉，经过作用之后曲就种出来了，然后再开始新一轮的发酵，最后做成甜面酱。
泰式甜辣跟甜面酱哪个好吃
甜辣酱好吃。甜辣酱吃起来是既有甜味，也有辣味，用甜辣酱做出的菜肴通常有甜辣虾、甜辣豆腐、甜辣酱炸鸡、甜辣酱烧排骨等等。甜辣酱可能会更突出它的甜味和辣味。
泰式甜辣酱：泰式甜辣酱是一种结合了甜、酸、辣三种味道的酱料，它的风味独特，能够为烤面筋带来异域风情。使用泰式甜辣酱可以让烤面筋的口感更加丰富多变。五香酱：五香酱是一种传统的中式调味酱，由五香粉、豆瓣酱、葱、姜、蒜等香料制成。它的味道复杂而香浓，适合喜欢重口味的人。
蜂蜜芥末酱：蜂蜜芥末酱是将芥末酱与蜂蜜混合而成的酱料，既有芥末的辛辣，又有蜂蜜的甜味，适合喜欢甜辣口味的人。酸奶酱：酸奶酱是将酸奶与香草、大蒜、柠檬汁等调料混合制成的酱料，口感清爽，适合搭配油腻的烤肉，尤其受到追求健康饮食人士的喜爱。
李锦记泰式甜辣酱。说实话李锦记的一切酱都很好吃，除了贵没啥毛病。甜辣酱蘸炸春卷、炸鸡块都好吃。美国辣椒仔tabasco辣酱。
泰式甜辣酱，以酸甜辣的滋味，激发味蕾的热情狂欢；日本照烧酱，香甜浓郁，与烤肉、寿司等日式料理完美契合；而咖喱酱，香料浓郁，口感醇厚，是印度美食的灵魂酱汁。 掌握了这些酱汁配方，您将成为厨房中的魔法师，轻而易举地为各种菜肴注入灵魂。从经典基础酱汁到异域风情酱，每一款酱汁都能为您带来味蕾上的惊喜。
两者没有什么区别，只是叫法不同。泰国鸡酱、甜辣酱，也叫泰式鸡酱，泰式甜辣酱。这两种酱料的口味大同小异，特点就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它们作作为炸鸡、炸鱼排等油炸食品的蘸酱，所以习惯上叫鸡酱。
为什么超市里买回来的甜面酱是咸的,煮出来后还有点哭?
因此，如果超市里买回来的甜面酱是咸的，可能是因为在制作过程中出现了问题，煮出来后味道有点苦可能是烹饪过程中火候、时间等因素影响了面酱的味道。建议您买品牌信誉好的厂家生产的甜面酱。
一般自己烤串吃都是把酱油放大料煮开 还有尽量用烧烤用油 酱是蒜蓉辣酱和甜面酱按7：3的比例混合。
甜面酱是经过特殊发酵和加工之后制作的，所以说甜面酱中存在的甜味，主要是来自发酵过程中存在的麦芽糖、葡萄糖等各种的物质。
具体做法如下：材料：猪肉130克，葱花15克，食用油20毫升，甜面酱20克，白砂糖5克，清水100毫升。准备好食材。葱切花，猪肉切块。锅中放油，加猪肉。炒至变色，加甜面酱，糖。翻炒均匀，分三次加入温水。
