什么样的野菜可以吃?如何做美味的野菜包子?
擀面杖擀成皮包入马齿笕馅 然后包成包子 全部包完分二屉放入凉水蒸锅中，盖上盖小火上气改大火蒸15分钟即可熟了 1开盖放入屉子上就可以享用了，香喷喷薄皮大馅真的很香很好吃。
焯好一点的荠荠菜剁碎，放进饺子馅里，再相切葱也装进去。用筷子调准，沿着一个方向搅，使肉和荠荠菜搅到一起，搅上力，那样包出去的水饺馅会结团美味。
米米蒿我们这里喜欢把它包包子，或者做成野菜饼子，做之前是先要焯水，然后做馅，吃起来味道很不错。
我吃过的最好吃的野菜一，山麻楂山麻楂应该属于多年生长的宿根类植物，每年五一前后如果有一场透雨，山麻楂一夜之间就会钻出来，它的嫩芽和嫩叶看上去特别的水灵诱人。我们这里掐山麻楂都喜欢用来包包子，尤其是搭配点五花肉，特别的清香宜人。
山马扎野菜包子的做法
野菜洗净，去老茎，木耳摘洗干净，粉丝用冷水泡软。野菜、粉丝和木耳分别焯水，沥净水份备用。切蒜蓉和木耳丝。野菜、粉丝、木耳丝放入盆中，加蒜蓉和盐拌匀。芝麻酱用少许糖和芝麻油调开，浇在野菜上，拌匀即可。
云峰菜又叫山马扎菜。每年的春天生长在山上的一种野菜，我没采摘到不知道新鲜的什么样子。但每年春天菜市场就会有些村民采摘下来去卖。这个包子子，炸着吃都非常美味。但过程很麻烦。择净老茎焯水。然后反复要洗好几次直到苦涩完全不见。才可以加上韭菜肉丁包发面包子。嫁到北京后。
然后将野菜烘干水分，将其剁碎和韭菜以及肉馅混合在一起，然后就可以开始包包子了。
说最好吃那应该是山苜楂包子了，山苜楂绰水后需要浸泡12小时以上，去掉涩味，将山苜楂剁碎捺干水分，再配上五花肉丁、韭菜末用炒熟的烟台面酱办成馅，油水要足，哈哈流口水了吧！。将捣好的蒜泥倒入盆中，加入米醋、味极鲜、白糖、盐、味精、鸡精、香油调成蒜泥汁。
山马扎菜又叫做山蚂蚱菜，学名马齿苋，是一种山野菜。可谓药食同源，既有药用价值也可以作为蔬菜来吃。下面介绍几种马齿苋菜的做法及吃法。凉拌马齿苋凉拌马齿苋算是一道比较常见的菜肴，做法简单，营养丰富。
干马齿苋包包子怎么做
1、做法 和面阶段，把面倒进面盆，和面时加适量温水和成稍软的面团，大约醒3个小时 拌馅，马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放适量油，盐，鸡精，葱姜末，香油，拌匀。 包包子。
2、马齿苋用水泡开，大约泡了一天。泡好后切碎。猪肉肥瘦分开切。全部切成石榴丁，分开放。锅里放花生油，花椒，姜末，先下肥肉丁，炒出油，肥肉微微发焦，再放葱花。然后下瘦肉丁，翻炒，下料酒，炒至肉发白后，放点酱油。
3、晒干的马齿苋，不能直接食用，要先用清水清洗几遍，洗去表面的灰尘后，用热水浸泡3-5个小时，将马齿苋干泡软。五花肉清洗干净后，切成小丁，加入适量的葱末、姜末、生抽、蚝油、盐，朝一个方向，搅拌均匀，然后腌制20分钟，使肉提前入味。
4、马齿苋肉包子的做法步骤 1 温水里加入酵母粉化开，加面粉和成团，发酵成蜂窝状即可。2 干马齿苋放凉水泡开，把泡开的马齿苋洗净。3 剁碎放到盆里。4 五花肉切碎，肥肉先放进锅里出油，再加入瘦些的肉翻炒匀。5 加入老抽。6 直接倒入马齿苋中，加葱姜末，盐，鸡精拌匀。
5、步骤 马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤1干马齿苋用开水煮熟，在浸泡半个小时。捞出洗净切碎。马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤2炒锅倒油将豆腐放入锅中煎到豆腐发黄。马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤3在防入剁碎的肉馅炒变色。马齿苋猪肉豆腐包子馅的做法步骤4加适量盐、五香粉和几酱油炒上色。
6、和面用温水加鸡蛋加一点发酵粉，揉搓完后，放在窗台太阳下发酵，2小时就好了。有大气泡就可以，然后揉面排气，再第二次发酵。第二次发酵，气孔更大了，揉面再排气。这个是马齿苋馅，加了一勺老抽，半勺生抽，胡椒粉适量就可以了，肉打碎搅拌进去，多叫点花生油进来。
野菜的味道并不好,那为何现在很多人都觉得野菜好吃?
我感觉最先会对吃野菜的人做一个区别。就我的观查，乡村的、贫苦的地域，她们还是觉得山野菜不好吃。而喜爱山野菜的往往是城市人，乃至可以说是收益比较高的人群。这一部分群体平常要吃点鱼类，应当要比吃野菜非常容易多了，由于山野菜在时下比鱼类还更稀奇。所说物稀为贵吧。
且天然健康。而野菜真是其中的重大一员，其配肉类会更加鲜美，但单吃野菜的话就难以下咽了(现代调味产品的丰富对野菜的味道品质有较大提升)。
夏天会有灰灰菜，马齿菜，马齿菜可以蒸馒头，很好吃。而且野菜大都具有一定的医药价值，吃了对身体也好，当然了，前提是你找对了。 因为在农村很多草跟野菜很相似，但是它们不能吃，甚至还有毒。现在生活条件都好了，天天吃大鱼大肉，偶尔换一下口味也是可以的，野菜在城里价格还挺高的。
野菜米米蒿怎么做好吃
野菜米米蒿做米蒿包子好吃。具体操作如下：将米蒿经过焯水后挤干水分，切碎。做包子要将肉切成小薄片就可以了，记得加一点肥肉丁，因为一般野菜类，是很吸油的，加葱姜碎，加料酒、花椒面、酱油、味精、盐，加花生油。充分搅拌均匀即可。
首先就是把这种野菜清洗干净，用盐水多浸泡几遍，在洗干净之后切成小段，完后放入一些面粉搅拌均匀，让其均匀地沾上干面粉，然后再上锅蒸，10分钟左右就可以吃了。
材料：米米蒿300克，大蒜1颗，生抽1勺，香醋2勺，盐2克，芝麻油1勺。
野菜馅包子的做法野菜肉馅包子如何做法
材料：面粉500g，野菜300g，肉馅300g，香油适量，盐适量，糖适量，水250g，老抽适量，酵母5g，葱姜末适量。用刀将肉剁馅儿。把老抽、葱姜末、盐、糖和香油和肉一起拌匀。把挤干水分的野菜切碎，和肉馅一起搅拌均匀。
将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、姜末、葱花，和匀后静置片刻。将野菜用水冲洗干净，然后用镊子将表面的杂质去除，切成碎末。将野菜末加入猪肉馅中，用筷子或手穿搅拌均匀。倒入少量食用油，再次和匀，使肉质变得松软且具有韧性。这样包出来的包子馅口感更佳。
制作步骤： 将马齿苋用温水泡发，去掉杂物洗净，与油豆腐和猪肉一起切碎。 将三者同时放入盆中，加适量的精盐、味精、油，搅拌均匀成馅。 在面粉中加入酵母并放在温暖处发酵，在发酵的面团中加入少许碱水，中和酸味。 将面团揉匀后搓成长条，揪成小面团，擀成面皮。
面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团。 盖上保鲜膜发酵至2倍大。 醒面期间制作馅料：野菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土。 将清洗干净的野菜放开水里烫30秒。 马上捞出放冷水里冰一下。 捏干荠菜里的水分，剁碎备用。
