甜面酱为什么会变酸
1、甜面酱本来就是有发酵的酸，建议你放一些糖在里面，不要多，容易苦 还有，多熬一会儿，这样酸可以挥发一下，但要时常的搅动免得糊底。
2、馒头做的甜面酱。有点儿酸了。是有补救方法的。在甜面酱里头放一些白糖。然后再放一些盐就可以了。
3、正常不会，有可能是酱发酵了或者变质了那个酱牛肉才会变酸。 酱牛肉酸了的话一般不建议再食用了，防止食物变质不利于身体健康。
4、咸味：制作甜面酱的过程中会加入适量食盐调味，这是甜面酱的咸味来源。鲜味：甜面酱还具有很好的鲜味，这是发酵时蛋白质分解之后所产生的氨基酸。甜面酱中含有多种的风味物质和营养物质，不仅吃起来味道鲜美，还能开胃助食，因此很受欢迎。
5、自己做的甜面酱发酵时候变酸，就不能够吃了，正常的发酵好的甜面酱不会发酸，呈金黄色酱香浓郁，发酸的甜面酱证明变质，建议丢弃处理。
甜面酱酱牛肉会发酸么
正常不会，有可能是酱发酵了或者变质了那个酱牛肉才会变酸。 酱牛肉酸了的话一般不建议再食用了，防止食物变质不利于身体健康。
这一步也非常的关键，可以去除牛肉中的血水与杂质，还可以有去腥的作用，所以在家里我做酱牛之前一定会焯水，这样做出的酱牛肉口感好，而且更加健康。第三步，牛棒骨一根，将其劈开，事先焯水处理好，将牛棒骨重新加上干净的水，熬煮，大火煮开后，转小火，直到将锅中的汤熬至比较浓稠的状态。
酱牛肉需要调料如下：酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。做的时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎，然后装进白色的小布袋再放入锅中。需要注意的是酱好的牛肉不用再放佐料，直接入口，肉中就会带着酱香。
酱牛肉 调料：黄酱、甜面酱、酱油、黄酒、白糖、老抽 做法：准备好材料，牛肉用水煮大概10分钟，煮的过程中把浮沫撇干净。牛肉捞出，用冷水冲洗干净，直至冲至变冷变硬。放一锅水，在里面放上葱姜、蒜、两颗八角，两片香叶，再放入牛肉。放入甜面酱，黄酱，放2勺白糖。水滚后再放点料酒。
熬好的甜面酱放两天发酸怎么办
馒头做的甜面酱。有点儿酸了。是有补救方法的。在甜面酱里头放一些白糖。然后再放一些盐就可以了。
加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。是掩盖，吃不出来酸味，但酸其实还在酱里。加点酒，调和口味，防腐，防止进一步酸败。增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热、杀菌。
甜面酱本来就是有发酵的酸，建议你放一些糖在里面，不要多，容易苦 还有，多熬一会儿，这样酸可以挥发一下，但要时常的搅动免得糊底。
自己做的甜面酱发酵时候变酸，就不能够吃了，正常的发酵好的甜面酱不会发酸，呈金黄色酱香浓郁，发酸的甜面酱证明变质，建议丢弃处理。
酱变质发酸了，有如下原因：盐放的少了；豆子没烀熟，烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好；酱中进杂质了，有可能是油；豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味；盐放少了，发酵过分。
把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。请点击输入图片描述 炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。
馒头做的甜面酱有点酸了还能补救吗?
1、馒头做的甜面酱。有点儿酸了。是有补救方法的。在甜面酱里头放一些白糖。然后再放一些盐就可以了。
2、馒头发霉了就不能食用了，做其他食品也不能食用。霉变食物对人体的危害：当人们食用霉变的食物后，霉菌可能在体内繁殖，并产生霉素，导致霉菌性肺炎、过敏性疾病，如支气管炎、哮喘、皮炎等，甚至诱发肝癌等疾病。
3、甜面酱干了可以放水吗 不可以加水，会马上变质的，用少量的香油调散，可以继续使用。甜面酱需要发酵吗 需要。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
4、如果没有杂菌污染，完全可以做成甜面酱。 你先用温开水把发了霉的馒头化开，加入适量精盐 ，密封在容器内，放在太阳下面晒 。一个月左右就变成甜面酱了 。如果长了绿毛，黑毛，或变臭了的馒头，就不能用了，免得吃了中毒 。
5、如果没有杂菌污染，完全可以做成甜面酱。你先用温开水把发了霉的馒头化开，加入适量精盐 ，密封在容器内，放在太阳下面晒 。一个月左右就变成甜面酱了 。如果长了绿毛，黑毛，或变臭了的馒头，就不能用了，免得吃了中毒 。
