糖醋鲅鱼的家常做法
1、原料：鲅鱼。 辅料：葱、姜、蒜、料酒、糖、醋、盐、鸡精、老抽、生抽、面粉。 将鱼切成段，大小自己决定，拍上面粉。 将辅料除面粉外，全放入碗里。 锅内放油，将鱼放入煎一下。 将鱼煎至金黄色时即可。
2、做法 将鲅鱼洗净切成约5cm厚的断备用。将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。
3、炸鲅鱼：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，放入裹好淀粉的鲅鱼段，用中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油备用。制作糖醋汁：在另一个锅中，加入适量的白糖、白醋、生抽、老抽和少许水，用小火慢慢熬制，直至糖完全溶解，形成浓稠的糖醋汁。
4、家常烧鲅鱼 鲅鱼 油 适量 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 八角 适量 鸡精 适量 大葱 适量 蒜 适量 豆瓣酱 适量 醋 适量 香菜（根据个人口味）适量 步骤：鲅鱼洗净。去内脏清洗静。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎。
5、做法：鲅鱼处理掉内脏，去头去尾洗净，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒腌30分钟。锅里热油，放鲅鱼中小火煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香。放入辣豆豉，少量热水，生抽1汤匙，焖10分钟收汁即可。
瓦罐糖醋鲅鱼怎么做瓦罐糖醋鲅鱼
1、把海鲫鱼去鳞，去内脏后洗净。把海鲫鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。在碗中倒入番茄酱和醋，并加入50ml水搅拌均匀。把葱，姜，蒜切片。热锅下油，放入少许葱姜进行爆香。把海鲫鱼放入锅中进行翻炒。倒入调好的酱汁。
2、湖北渔村：三联对面，地道的湖北菜。瓦罐白菜，白菜是一种透明的奶白，既糯又爽还有冬天大白菜特有的稍稍的甜，很是难得。每份又另爆了鳝丝，所以更加了它的鲜。还有一点是不可不提的，那就是烧得热热的瓦罐上桌时，在瓦罐与垫盘之间，总会洒些许小葱末或是嫩韭叶，隐约之中，便清香缭绕，沁人心脾。18元。
3、鲅鱼饺子，在山东饺子中是出镜率最高的一种饺子。鲅鱼水饺，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度。周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。
怎么做好吃,糖醋鲅鱼的家常做法
原料：鲅鱼。 辅料：葱、姜、蒜、料酒、糖、醋、盐、鸡精、老抽、生抽、面粉。 将鱼切成段，大小自己决定，拍上面粉。 将辅料除面粉外，全放入碗里。 锅内放油，将鱼放入煎一下。 将鱼煎至金黄色时即可。
做法 将鲅鱼洗净切成约5cm厚的断备用。将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。
炸鲅鱼：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，放入裹好淀粉的鲅鱼段，用中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油备用。制作糖醋汁：在另一个锅中，加入适量的白糖、白醋、生抽、老抽和少许水，用小火慢慢熬制，直至糖完全溶解，形成浓稠的糖醋汁。
清蒸鲅鱼是一种健康简单的烹饪方法。将鲅鱼处理干净后，切成段，用料酒、盐腌制10分钟。锅中加水烧开，放入装有鲅鱼的盘子，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、姜丝，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再撒上一些热油，使鱼的表面更加光亮诱人。
糖醋鲅鱼段有什么美味的做法?
炸鱼：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。将裹好粉的鲅鱼段逐个放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。调糖醋汁：在小碗中混合白糖、白醋、生抽、老抽和适量清水，调成糖醋汁备用。炒调料：锅中留少量油，加入姜片、蒜瓣和葱花爆香，然后加入切好的青红椒丝翻炒至断生。
、锅中放油，油热时，将调制好的鲅鱼段放入油中，炸至金黄色熟时，捞出控净油，备用。1锅中放底油，加入番茄酱，略微煸炒一下。1再加入白醋、白糖略煨至汤汁沸腾，再加入胡萝卜和油菜段，然后用水淀粉勾芡。1再将炸好的鲅鱼段倒入锅中，与糖醋汁搅拌均匀，淋入明油，即可出锅。
煎鱼：在锅中加入足够的油，待油温升高后，放入裹粉的鲅鱼段，中火煎至两面金黄酥脆。煎鱼时不要频繁翻动，以免破坏鱼的形状。准备糖醋汁：糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，一般比例为糖：醋：水=1：1：1，可以加入适量的生抽、老抽和番茄酱增加风味。
鲅鱼处理：将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段，每段大约5-6厘米长。腌制鱼段：将切好的鱼段放入碗中，加入腌料中的料酒、生抽和白胡椒粉，拌匀后腌制20分钟左右。裹粉：腌制好的鱼段捞出，沥干水分，然后均匀地裹上一层生粉或玉米淀粉，这样可以使鱼肉在炸制时更加酥脆。
糖醋鲅鱼怎么做才会更入味?
糖醋鲅鱼的做法 洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、葱、姜、五香粉腌制20分钟入味。准备好淀粉。锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透；盛出备用。锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁。大火收汤汁。
淋汁：将炸好的鲅鱼摆放在盘中，然后将煮好的糖醋汁均匀地淋在鱼身上。为了让鱼肉更加入味，可以将鱼放在糖醋汁中翻炒几下，让每一片鱼肉都裹上糖醋汁。出锅前的点缀：在出锅前，可以撒上一些葱花、芝麻或者香菜等点缀，增加菜肴的色彩和香气。
食材：新鲜鲅鱼，优质食用油，厨房大料，白砂糖等。鲅鱼处理干净，去头切块 加入少许料酒、花椒等腌制二十分钟左右去腥。控水后粘淀粉，过油炸制两面金黄。放入陶土瓦罐中，由孟氏瓦罐煲汤技艺家传的二十多种植物草本调味料（厨房大料）搭配的瓦罐汤中煨制入味。
腌制：用适量的盐、胡椒粉和料酒腌制鲅鱼段，时间大约为15-30分钟。这样可以让鱼肉更加入味，同时也能去腥。裹粉：在腌制好的鲅鱼段上均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉，这样可以在煎制过程中形成一层酥脆的外壳，保持鱼肉的多汁。
葱花适量 盐适量 黑胡椒粉适量 生粉适量 鸡蛋1个 食用油适量 糖醋汁材料：白糖3大勺 白醋2大勺 生抽1大勺 老抽少许 水淀粉（生粉水）适量 清水适量 步骤：准备鲅鱼：将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼骨，切成段。用盐和黑胡椒粉腌制鲅鱼片约15分钟，让其入味。
腌制：用适量的盐、料酒和生姜腌制鲅鱼片，去除腥味，腌制时间大约为15-30分钟。炸鱼：将腌好的鲅鱼片裹上一层干淀粉或者面粉，这样可以使鱼肉在炸制过程中更加酥脆。热油锅，油温升至180°C左右，放入鲅鱼片，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
