怎样煮花生米不黑?
不要用铁锅煮花生 煮好后再放盐 水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生也不会变黑 如果是黑花生米煮出紫黑色的水，是因为其表皮中含有的水溶性花青素溶于水变黑。
把花生米用冷水泡一下，然后去掉花生米上面那层红色的衣，煮出来的花生米就不会变黑了。Tips：花生不容易入味，建议煮之前每一个都捏小口。把汤底调的浓郁一些，煮出来的花生，肉味十足。出锅前不要着急取出，在锅里浸泡半个小时，会更加入味。原料：花生500g。
煮花生米时，最好是先泡大半天再煮，那样较非常容易熟。要花生仁不会改变黑，可在水滚后再添加花生仁，稍煮一下就把水到掉，再再次煮开，那样煮出去的花生仁就不容易发黑了。
煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。能吃的，只是壳上有点反应，但是不会危害人体的健康的；还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。
在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了。 捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味。
水煮花生怎么做不发黑
1、把买回来的花束生清洗备用。锅置火上添加水并放进花生仁。再放进适当的麻椒、大茴。随后火灾烧开，转中文火煮。当花生仁煮至8成熟时添加盐再次煮至熟。煮开后的花生仁放到煮花生的汤里泡上一个钟头再吃，便会更进味。泡好后就可以摆盘了。
2、不粘壳，而且颜色不发黑的方法 不要用铁锅。不要使用带颜色的调味。入味后取出放入冰箱冷藏。方法：新鲜花生放在水中反复搓洗干净，用清水煮5分钟后捞出沥水。如下图所示：晾凉后在每一颗花生的鹰嘴处捏一下形成开口，方便入味。如下图所示：准备八角、花椒、姜片。
3、问题二：怎样煮花生米才不会黑呀 把花生米用冷水泡一下，然后去掉花生米上面那层红色的衣，煮出来的花生米就不会变黑了。
4、先把买来的的鲜花生，反复搓洗、冲洗干净。然后用水煮5分钟，捞出沥水，这一步既消毒，又可以保证最后煮好的花生皮不发黑。煮制花生要注意七要点：带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟，反复搓揉几次，洗净花生表面的泥沙。2，用水煮5分钟，捞出沥水，此法克防止花生皮变黑。
5、加入时间之后再用小火煮20分钟左右的时间就可以了，住到时间之后，大家不要急着打开锅盖我们一定要让它在锅里面焖半个小时左右，这样子的话省时非常入味好吃的。
水煮花生带壳的一煮就发黑怎么办。在锅里不黑。捞出水放盆里一会就...
把买回来的花束生清洗备用。锅置火上添加水并放进花生仁。再放进适当的麻椒、大茴。随后火灾烧开，转中文火煮。当花生仁煮至8成熟时添加盐再次煮至熟。煮开后的花生仁放到煮花生的汤里泡上一个钟头再吃，便会更进味。泡好后就可以摆盘了。
在煮花生之前我们先要把花生清洗干净，因为花生是从泥土里面拔出来的，所以说上面会有很多泥土，我们一定要清洗一下，然后准备一个大盆子里面放入一些清水，加入少许的白醋和食用盐浸泡两个小时，这样子的话花生在煮的时候会更加入味。
煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。
把花生米用冷水泡一下，然后去掉花生米上面那层红色的衣，煮出来的花生米就不会变黑了。Tips：花生不容易入味，建议煮之前每一个都捏小口。把汤底调的浓郁一些，煮出来的花生，肉味十足。出锅前不要着急取出，在锅里浸泡半个小时，会更加入味。原料：花生500g。
为什么煮毛豆和花生要加盐?
1、实际上煮花生毛豆时，加盐的最好方法就是多次少加，也就是多分几次加，每次加入的量不需要太多，这样能起到盐味叠加的作用，入味更好更充分，吃起来味道更丰富，还能防止盐过量导致食材煮黑。
2、把花生倒入沸水中，同时加入花椒，八角，姜片，辣椒，和盐，因为花生有皮不好入味，所以早些放入，然后煮十分钟；之后放入洗好的毛豆，再煮五六分钟即可。最后放入味精，再焖一会即可。贴士：因为花生不好入味，所以最好把花生捏开一个小口再煮。
3、接着就是清洗，毛豆和花生要分开清洗，毛豆在清洗的时候记得加一些盐，洗完后用剪刀剪开两端，能有效的入味；花生清洗好后，要把花生捏开一个小口，这样不仅仅能加快花生入味，还能保证花生的果仁不出来。
4、煮好的花生毛豆可以继续在汤汁内浸泡，使其更加入味。做法2：先要将花生捏开口，这样做的原因是方便花生入味。加入大量盐、小茴香、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶。因为花生壳较硬，为了软化外壳，倒入热水中浸泡8-10分钟。利用这段时间，我们来处理一下毛豆。
5、花生冷水下锅先煮，水开煮毛豆。 千万不要用铁锅煮，煮出来就是黑的。 去想入味就下下功夫，花生每个都捏开口，毛豆剪掉两头。 煮毛豆加点使用碱，食用油，煮出来颜色翠绿。 制作： 花生用盐水浸泡1小时，清洗干净表面的泥士。 毛豆用盐水浸泡10分钟，搓洗干净。 花生捏开口，毛豆剪掉两头。
花生毛豆同煮为啥变黑?
您好，花生和毛豆一起煮变黑是正常的化学反应结果，主要是因为花生和毛豆中都含有丰富的磷酸盐和铁元素。 花生和毛豆中的磷酸盐遇热可产生磷酸。 磷酸可以和铁元素反应，形成黑色或褐色的铁磷酸盐。 所以当花生和毛豆一起煮时，两者的磷酸盐和铁元素促使这种反应加速进行。
防氧化：为了防止花生和毛豆煮好后变色，可以在煮的过程中加入几滴食用油，这样可以形成一层保护膜，防止氧化变黑。观察变化：在煮的过程中要不时观察花生和毛豆的颜色变化，一旦颜色变得鲜亮，就可以关火了。
回到主题，为什么饭店煮的毛豆花生不发黑、不发黄，这里就给大家详细介绍一下。首先煮的方法不同，其次是保存的方法不同，最后是调料放的时间不同。【原材料】 毛豆2斤、葱姜、花椒适量、大料一个、食盐适量。【详细制作过程】准备毛豆，要选取那种干净无破损的新鲜毛豆，这种毛豆口感更好。
煮五香花生毛豆,怎么才能既不发黑又很入味?
接着就是清洗，毛豆和花生要分开清洗，毛豆在清洗的时候记得加一些盐，洗完后用剪刀剪开两端，能有效的入味；花生清洗好后，要把花生捏开一个小口，这样不仅仅能加快花生入味，还能保证花生的果仁不出来。
热水焯烫。将毛豆和花生放入沸水中焯烫一下，这样有助于去除部分豆腥味，使煮出来的食物更入味。 浸泡调料。将香料、盐和食用油加入清水中浸泡一段时间，让调料的味道充分融入水中。 煮制。将毛豆和花生放入调好的水中，大火煮沸后转小火慢煮。煮的过程中要注意翻动，确保食物均匀受热。
防氧化：为了防止花生和毛豆煮好后变色，可以在煮的过程中加入几滴食用油，这样可以形成一层保护膜，防止氧化变黑。观察变化：在煮的过程中要不时观察花生和毛豆的颜色变化，一旦颜色变得鲜亮，就可以关火了。
煮毛豆花生，在好多人眼里作法比较简单，无非就是把毛豆花生清洗干净后，立即放入锅中煮就可以，可是要想煮出的毛豆花生进味，却并非一件简单的事情，不仅煮出以后没有味道，而且颜色发生变黑掉色，严重危害口味。煮毛豆花生时，别只会放盐，多加一点食材，越煮越入味。
食材：花生若干 毛豆若干 盐 五香粉 鸡精 花椒 姜片 制作步骤 首先我们把花生准备好，进行简单的清洗。 毛豆和花生分开清洗，毛豆在清洗的时候记得加一些盐，这样不仅仅更加清洗容易，而且跟能有效的入味。
