酱制品执行什么标准
1、法律分析：酱卤肉制品（酱卤肉类）产品，执行GB2726-1996《酱卤肉类卫生标准》和GB2728-1981《肴肉卫生标准》，该产品在生产加工时不得加入食用淀粉。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一条 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
2、酱卤肉的执行标准是GB/T23586。 本标准规定了酱牛肉的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输及销售。 酱牛肉是一种以牛肉为主要原料，经过多种调味料腌制而成的肉制品，源自内蒙古呼和浩特特色的著名菜肴。
3、酱卤肉的国家标准是： GB/T23586-2009酱卤肉制品酱卤肉制品。引用标准：GB 4782-94 食品卫生微生物学-菌落总数测定。GB 4783-94 食品卫生微生物学-大肠菌群测定。GB 4784-94 食品卫生微生物学-沙门氏菌检验。GB 4785-94 食品卫生微生物学-志贺氏菌检验。
4、当同一款预包装食品面临多个标准时，能否同时执行？我们来探讨一下题主所提及的两个标准，分别是GB/T 23586 酱卤肉制品质量通则和GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品。其中，GB/T 23586 是一个针对酱卤肉制品的详细技术标准，而GB 2726 则侧重于食品安全要求，涵盖污染物、微生物和食品添加剂的控制。
5、酱卤肉执行标准为GB/T23586。范围本标准规定了酱牛肉的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输及销售。
6、食品的标准包括食品的产品标准和食品的卫生标准，以国家标准《GB/T 23586-2009 酱卤肉制品》来说，这个标准中有产品的特征指标要求如蛋白质、水分、食盐等，也有卫生指标要求如总砷、铅总汞、镉、菌落总数、大肠菌群、致病菌及农药残留等。
甜面酱检测标准有哪些?
1、甜面酱检测根据SB/T 10296-2009标准，适用于检测以小麦粉、水、食盐为主要原料，采用微生物发酵酿造加工而成的甜面酱。检测标准参考百检：SB/T 10296-2009甜面酱；SB/T 10308-1999甜面酱检验；DB13/T 1274-2010保定甜面酱。
2、灭菌了。根据知乎查询的信息可知，为了对于以甜面酱为主要原料的复合调味酱要求其菌落总数小于30000cfu/g。每一个调味品厂家都会对甜面酱产品进行灭菌，通过检测甜面酱菌落总数、菌种及褐变程度。
3、本发明得到的麦仁酱金黄色或浅棕红色，有光泽，有酱香并伴有酯香；鲜甜，咸味适口，酱香味浓郁，粘稠适度，无外来可见无杂质。水分，还原糖，食盐，总酸，氨基酸态氮符合企业备案标准。
4、咸甜适口、不苦不涩，面酱各项指标均应符合国家标准，滋味醇厚、无苦涩及其他异味。色泽鲜亮、深浅适度，优质面酱呈金黄色或红褐色，光泽明显。细腻无渣、卫生合格、优质面酱口感特别细腻，微生物检验合格。酱香浓郁、醇香明显。粘调适度、不稀不澥。
5、黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。
6、首先，需要明确的是，甜面酱是通过烹饪和发酵等多个环节制成的，这个过程中若有不当操作或不合适的原料，均可能使甜面酱含有毒素。其次，甜面酱工厂制作过程中使用的豆酱是比较关键的原料之一。
