简单快速的泡菜制作方法?
1、准备一个泡菜坛子,最好是玻璃的,带有坛缘的那种,能够更好地密封,清洗干净,晾干备用。 烧一壶开水,倒出等温度降至常温,然后将水倒入准备的坛子,再倒入白醋。 将买来的冰糖、盐、花椒生姜等放入坛内,根据自己的口味决定加量,喜欢有点辣味的,还可以加入一些野山椒。
2、首先将卷心菜洗净晾干,去梗撕成小片,如下图所示。取锅倒入凉水,放入花椒粒,开大火煮,放入海盐、糖、酱油,煮沸关火,自然晾凉。卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里,倒入晾凉的泡菜水,用两根泡菜梗堵住罐子口,压住泡菜。
3、糖醋白萝卜,一道非常清爽的开胃小泡菜,酸甜开胃,可以说是泡菜界的小清新哦。具体制作方法 第一步:白萝卜1 个、红辣椒少许。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。)第二步:把白萝卜去皮清洗干净,然后切成薄片,如图。第三步:往白萝卜里放入1勺盐,拌匀后腌制30分钟。
4、泡菜制作:把控好水的白菜放在菜板上,用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中,用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中,封好,发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。 家庭制作泡菜,要根据自己的口味,反复调试,反复品尝,直到满意为止。 作好的泡菜最好存放于3—5℃的环境中,在3-15℃常温下能保鲜三个月。
如何做浆水菜的做法窍门
做法:1 面汤,只取其上面的清的部分,放温,但不要放凉,倒入陶制容器中2 香芹洗干净,扔到放温的面汤里,倒入醋做引子3 把陶器放在凉快的地方,盖上盖子,但不要盖的太严实,等3-5天就好了(每天搅一次)4 如果上面出现了白色浮层,证明浆水已经失败,不能食用了。
制作方法非常的简单:将雪里蕻,萝 卜缨子,小青菜等蔬菜用开水烫过后,用煮过面条的面汤(不能带油腻,所以煮面条的锅得洗干净)泡在一个开水烫过的容器里面,盖上 盖子,在冰箱或者室温下放置2-3天(冬天可能需要一个星期),每天 尽量换一次面汤,直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。
先将蔬菜择洗干净(若用包菜、大白菜等原料,需先切成大块),用手撕散开,入开水中飞水即可。锅中加清水烧沸,开始制浆,一手持长筷(或没蘸油的炒勺),一手往锅里撒入面粉,边搅动边撒,搅匀烧开后,把筷子拿起,滴下的浆液呈线丝时,熄火晾冷,倒入缸中。也可用煮面条的面汤放凉之后倒入。
选用新鲜莲花菜、白菜或芹菜,在沸水中稍煮,加入些许面糊,将水与菜倒入洁净镡中,放入浆水酵子,经三日发醇,即可食用。浆水面的作法是先擀面,和面时放碱少许,经反复揉搓,擀成厚薄均匀的面张,稍晾,用刀切成细长的面条。浆水烧开炝入葱花,放胡椒面、姜面、精盐。
先将蔬菜择洗干净若用包菜大白菜等原料,需先切成大块,用手撕散开,入开水中飞水即可2锅中加清水烧沸,开始制浆,一手持长筷或没蘸油的炒勺,一手往锅里撒入面粉,边搅动边撒,搅匀烧开后,把筷子拿起。
将锅置于火上,倒入适量的清水,加盖烧开。在开水中加入适量的盐和姜片,将切好的浆水菜放入锅中焯水。焯水时间约为1分钟,至浆水菜变软后立即捞出,放入冷水中用力搓洗,去除菜中的杂质和涩味。将沥干水的浆水菜放入热锅中,加入适量食用油,炒至断生。
王鸥自制的广西特色小吃酸嘢,是怎样的做法?
1、王鸥自制的广西特色小吃李子酸嘢是通过腌制冷藏做出来的。
2、李果酸嘢 将从店里买回来的李果清洗干净,注意了一定是要买新鲜的李国,不然就没有那么脆口,加入盐清洗表面的污垢,李果最好选择青色的,全红或者半红的状态是已经熟的了、腌出来的口感不脆、不爽囗,将李果夹开,也可以拍一下。
3、制作番石榴酸嘢,首先需要准备好番石榴、盐、糖和醋。将番石榴洗净切块后,用盐腌制至出水,再清洗并晾干。接着,将处理好的番石榴放入干净的容器中,每放一层番石榴,就加入一些白醋和糖。重复以上步骤,直至容器装满。最后,盖上盖子摇晃,使糖和醋均匀分布,放入冰箱腌制一天即可食用。
4、首先我们需要先准备一些食材,王鸥制作的酸嘢用的是青芒果、生李子,除了这两种之外,我们也可以用木瓜,菠萝,番石榴等等都是可以制作的。这些食材都有一个共同特点,就是还没有成熟,如果是那些已经成熟或者是开始成熟的果实,是没有办法做出来最具有特色性的味道的。
5、首先,王鸥准备了制作酸嘢所需的食材,主要包括李子、杨桃、青芒果和番石榴等水果。为了确保味道的纯正,她强调选择时要寻找那些酸味浓郁、脆生的水果,尤其是未完全成熟的李子,以及土杨桃。接下来,她推荐使用一公升容量的密封容器。
6、李果酸嘢的制作:首先,从店里购买新鲜的青李果,用盐清洗表面的污垢。将李果夹开或拍一下,然后加入1勺半红糖和1勺辣椒盐,搅拌均匀即可食用。这种酸嘢酸甜可口,一口下去能感受到淡淡的红糖味。 酸木瓜的制作:酸木瓜也是广西特色小吃的重要组成部分。
大头菜指的是包菜吗?
1、包菜和大头菜不是一种菜,大头菜又叫做芥菜,经常用来做成咸菜,其中富含纤维素,而包菜是外表圆圆的一种蔬菜,大头菜的叶片包在茎上,底部是比较尖的,而包菜是一层层包成一个球体的。
2、卷心菜不叫大头菜 卷心菜,又名球甘蓝,别名圆白菜或洋白菜,还叫莲花白,属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培。
3、圆白菜通常是指甘蓝,也叫包菜、大头菜、莲花菜,它是一种属于白花菜目、十字花科、芸苔属、野甘蓝种的草本植物,我国各地均有栽培。甘蓝不耐热、不耐旱、不耐涝,喜欢在温和、冷凉的气候环境中生长,其生长适温为10-20°C,气温达到25°C以上后生长速度变缓。
4、是。包菜是南方的一种叫法,而大头菜是东北地区的一种叫法,指的是同一种蔬菜。大头菜非常营养,并提供各种健康益处。高抗氧化剂,大头菜含有多种抗氧化剂,例如维生素C、花青素。
刺包菜的做法
做法 肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。下大蒜,翻两下。下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。下包菜,炒到断生。下葱段,起锅。
刺包菜的做法主要包括清洗、焯水、炒制等步骤,通过合理的调味和烹饪技巧,可以制作出美味可口的刺包菜菜肴。刺包菜,又称作刺儿菜,是一种常见的野菜,具有丰富的营养价值。它的做法多种多样,既可以炒食,也可以凉拌。下面将详细介绍一种家常的刺包菜炒制方法。首先,我们需要对刺包菜进行清洗。
紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝;黄瓜去刺洗净,刨丝;甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁 4 把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘。
新鲜包菜一颗(约500克)胡萝卜半根 小黄瓜一根 蒜瓣2-3瓣 白糖适量 白醋适量 盐适量 酱油适量 芝麻油适量 辣椒油或干辣椒碎(可选)花椒粉或花椒油(可选)香菜(可选)【步骤】准备包菜,将包菜洗净后切成细丝,放入大碗中。准备辅料,将胡萝卜和小黄瓜也切成细丝,蒜瓣剁成蒜末。