大辣糖醋鱼的做法
大辣糖醋鱼 材料： 洋葱1个、大蒜、番茄酱、晒醋、料酒、泡辣鲤鱼1尾 葱2根 姜2片 做法： 洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，泡辣切末。 锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、泡辣、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
大辣糖醋鱼 材料： 洋葱1个、大蒜、番茄酱、晒醋、料酒、泡辣、鲤鱼1尾 葱2根 姜2片 做法：(1)鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1。5厘米，使鱼肉翻起。金糕，青梅切小丁用开水略烫。(2)起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中。
用料酒，盐，生姜腌制5分钟去腥。腌制完成后清洗干净，加入鸡蛋，芡粉，白胡椒，用手和匀。锅中倒入100克油，烧至七成热，鱼下锅，炸至两面金黄，捞出备用。锅中留少许油，加入挂件，生姜，大蒜，泡椒，翻炒。再加入番茄酱，白糖翻炒。翻炒途中加小半碗水及酱油，鱼下锅翻炒。
鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味。平底不粘锅烧热，平底锅中倒少许油，下入蒜姜片煎出香味，下入带鱼段，开大火大火热油后，用中小火煎至两面金黄（煎好一面再煎另一面，不要老翻）。
做法一：用料：鱼一条，番茄酱两大勺，葱花，姜末，蒜末，料酒，醋，白糖，淀粉。做法：准备好所有材料，将鱼洗净。在鱼身两侧划口子（尽量深一点）。干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。
酸辣糖醋鱼怎么做?
用料酒，盐，生姜腌制5分钟去腥。腌制完成后清洗干净，加入鸡蛋，芡粉，白胡椒，用手和匀。锅中倒入100克油，烧至七成热，鱼下锅，炸至两面金黄，捞出备用。锅中留少许油，加入挂件，生姜，大蒜，泡椒，翻炒。再加入番茄酱，白糖翻炒。翻炒途中加小半碗水及酱油，鱼下锅翻炒。
四川糖醋鱼的做法如下：材料：黄鱼1尾，红甜椒丁10公克，青椒丁10公克，洋葱丁15公克，太白粉1碗，A.水3大匙，白醋5大匙，糖5大匙，酱油1大匙，B.太白粉水1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，米酒1茶匙，蛋液2大匙，太白粉2大匙。
步骤鱼肉切段后洗净备用。步骤鱼肉和适量的料酒、葱、姜、花椒粉、食用盐腌制30分钟。步骤准备一个小碗，加入适量的生抽酱油、陈醋、白砂糖、料酒、清水，调成料汁。步骤鱼段蘸面粉后下热油锅煎制。步骤煎至两面金黄。步骤倒入调制好的料汁。
糖醋鱼的做法
1、鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀，从中间抽出鱼线，去除鱼的土腥味。 鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。 淀粉打入两个鸡蛋，加四勺清水调成面糊，均匀的抹在鱼身上。
2、先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。葱姜蒜切小粒。锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
3、做法一：鱼去鳞去腮去内脏洗净。用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀。在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。
4、果肉切成小丁再剁成泥装碗。锅中留少许的油，开中火，有“冒烟”的时候将姜丝下锅煸炒出香味，倒入西红柿泥，开大火炒出汁水，加1勺白糖，2勺白醋，适量的开水拌匀，烧开后加一点生粉勾芡。大火烧制5分钟酱汁变得浓稠。趁热将酱汁浇在炸鱼身上，糖醋鱼即制作完成，最后撒一点葱花点缀增香。
糖醋鱼的正宗做法
1、挖去中间的籽粒，果肉切成小丁再剁成泥装碗。锅中留少许的油，开中火，有“冒烟”的时候将姜丝下锅煸炒出香味，倒入西红柿泥，开大火炒出汁水，加1勺白糖，2勺白醋，适量的开水拌匀，烧开后加一点生粉勾芡。大火烧制5分钟酱汁变得浓稠。
2、盐3克 五香粉适量 葱5克 姜3克 非常红火的大菜，糖醋鲤鱼，特别好吃，挑食的宝宝一个人吃了大半条。糖醋鱼的做法 步骤step 1 鲤鱼一条，不要选太大的，太大了锅装不下。我这条是8斤重，买的时候让摊主收拾干净。
3、以下是糖醋鱼的做法：用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段；鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝。鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。
4、最正宗的糖醋鱼的做法如下：工具/原料：草鱼鱼块400克、番茄酱半碗、糖5勺、生姜末适量、葱末适量、料酒适量、精盐1勺、花椒适量、生粉适量、白皮蒜适量、清水、锅、碗、盘子。鱼块洗净，吸干水分，放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟。然后撒上生粉搅拌均匀。
