过期一年的甜面酱能吃吗?她给做条子肉用了
怕啥，高温消毒过了，臭豆腐都能吃，陈年酱也可以。还是算了吧。
把准备好的 葱 、 姜等小料 和肉片放在一起，加入 胡椒粉1克 ， 食盐2克 ， 白糖少许 提鲜， 鸡粉2克 ， 十三香1克 ， 老抽3克 调色， 蚝油5克 提鲜，再倒 一点料酒 去腥， 一勺甜面酱 增色增味，用筷子搅拌均匀， 让调料均匀裹在肉片上面 。
接下来我们把五花肉切成片，放入准备好的葱，姜，蒜和大料。再加入食盐2克，冰糖几粒，酱油3克，胡椒粉1克，料酒3克，甜面酱5克，将所有调料搅拌均匀以后，把肉片整齐的码在扣碗中。这道菜要稍微咸一点，可以多放入几粒冰糖，白糖也行，要能吃出甜味为好。
切成筷子头厚度的条片状；大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里；备好加入碗里的调料；大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖；蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时；时间到后端出上桌即可食用。
给肉块上好底色后，要过油炸一下。先锅内烧油，等油温六成热时，放入肉块炸两分钟左右。等炸到肉块表面起皱后，捞出肉块用凉水冲凉备用。我们把五花肉切成片，来给它调味。
都用。条子肉是陕西的地方传统名菜，甜面酱和黄豆酱都用。以猪五花肉为材料，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。
炸酱可以保存多久
一周到两周之间。炸酱是以黄酱、精猪五花肉为主要原材料制作而成的一种酱汁，常作为炸酱面等主食的辅助作料，密封保存放进冰箱，保存时间为一周到两周，不宜存放时间过长，因为时间过长会滋生细菌和微生物，从而出现变质现象。
大概一周左右。炸酱的保存时间过长即使炸酱还没有变坏也尽量不要食用了，会存在很多肉眼无法看见的微生物和细菌，未吃完的炸酱最好用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏最好。放入冰箱。未吃完的炸酱用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏，大约可放置一个月左右的时间，但不并建议食用。加防腐剂。
通常可保存7天。用保鲜膜封好放到冰箱冷藏室可存放一周，吃炸酱时需用单独的勺子挖出来吃。超过一周的炸酱即使没有坏，也不能吃，会有很多细菌微生物，因此应尽量在7天内食用完。炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，通常有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。
大概一周左右炸酱的保存时间过长即使炸酱还没有变坏也尽量不要食用了，会存在很多肉眼无法看见的微生物和细菌，未吃完的炸酱最好用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏最好二保存方法 1放入冰箱未吃完的炸酱用保鲜膜封存。
炸酱做好后需要用玻璃蜜罐装起来，然后在存放在冰箱冷藏室保存，冷藏室相对常温状态温度较低，所以存放时间相对较长，最长可存放7天。炸酱都是由肉类或者蔬菜类制作而成，不宜存放时间过长，即使是在冷藏中也会出现变质的现象。
烤鸭用的甜面酱蒸好放在蒸柜一晚上会不会坏?
1、制作：将甜面酱覆膜上笼蒸2小时至香，然后取出，趁热加入白糖、蜂蜜、味精打匀化开（一定遵照此顺序下料否则不理想）然后再加香油搅拌均匀即成，此酱千万不要加水，否则会变质。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。
2、甜面酱是由面粉制作而成的。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。这种酱适合生吃，小葱蘸酱、烤鸭用酱、拌凉菜都是用的甜面酱。
3、买回来的甜面酱的调法：重要的是放糖量的多寡。至于糖和酱比例，自行斟酌。记住，白砂糖次之，冰糖最好，但家里用的话，一般一小碗酱，2勺子的白砂糖，蒸几分钟，糖融到酱汁里就可以了，还可以提醒你的就是，如果是用微波炉的话，2分钟即可，并要加入少量的水。
4、最好的甜面酱是北京全聚德的甜面酱。其实选择未加工的甜酱很简单。甜面酱最好放在半个酱汁，半盆糖里。用热水冲洗这个甜酱，然后把水倒进盆里。把盛甜面酱的盆放入锅里，不要在锅里放清水。谁用文火煮，用勺子搅拌在盆里，充分混合甜酱和糖，烤甜酱起泡，加入一勺香油，搅拌均匀。
5、鸭皮烫好后，要迅速把鸭子提至糖水盆的上方，用搅匀的糖水浇淋鸭身3～4次。控去鸭腔内的水即成。 兑糖水的比例及兑制方法： 枣红色的烤鸭一般为1∶6～6(即1公斤饴糖兑入清水5～6升)。 金黄色烤鸭一般为1∶5～5(即1公斤饴糖兑入清水5～5升)。
