红烧鱼咋做
1、红烧鱼 食材准备 鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。
2、楼主你好，做鱼在方法很多，例如：清蒸、红烧、糖醋、焖、烤、煎等。 今天教大家做的要红烧鱼。 红烧鱼的用料 主料：鱼1条 配料：胡萝卜半根、青椒半根、生姜1块 、大蒜1颗、油 100毫升、半碗水 调料：蚝油 1勺、生抽 1勺、盐 1勺 红烧鱼的做法 步骤1 配菜清洗切好备用。
3、今天我就和大家分享一下做红烧鱼的技巧，如果你也喜欢吃，快跟我学一学，保证不粘锅不破皮，鲜美无腥味，还非常入味，全家都爱吃。 【红烧鱼】 福寿鱼1条、大葱1根、生姜、1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、淀粉。
4、我觉得红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。将鱼去鳞、洗净切成块，将鱼块煎至两面金黄色后捞出备用。加入适量的清水烧开，放入煎好的鱼块，煮至汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡收汁即可。掌握好每个步骤的技巧和要点，才能做出一道美味的红烧鱼。
5、工具材料：主料 鱼 适量 操作方法 01 方法一 食材准备 主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。
6、红烧鱼好吃的做法：主料：鲫鱼500克。辅料：花生油4汤匙、食盐1/2汤匙、淀粉20克、面粉50克、鸡蛋1个、大葱10克、大蒜3粒、白砂糖10克、陈醋3汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、番茄100克、水适量。步骤：小鲫鱼清洗干净备用。盆中放入适量盐、淀粉、面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈。
冬至后要多吃鱼,2种最过瘾吃法,骨酥肉烂入口化渣,连汤都喝光
1、放点油把鲫鱼放进去擎煎啦，轻轻的摇晃锅，招呼着别把鱼给煎糊了就行。烂点也没事，反正是炖汤喝。鱼肉本身油脂少，煎煎主要是给鱼补充油脂，便于后期炖汤时乳化成浓白的鱼汤。一直把鱼煎透煎的黄兰兰类倒出来控油。把鱼煎好以后，放点 葱段、姜片 去去腥。
2、第五步，吃鱼。两种吃法，一是调汁碗放饭桌上，炸过的鱼端上来，蘸料汁开吃，这样鱼块外部酥脆。再就是泡半小时再端上餐桌，鱼块完全入味。
3、将蛤蜊下清水锅中烧开，烹入绍酒，待其外壳张开后捞出置汤盆中。 将煮蛤蜊的汤倒入鲫鱼汤内，加入香菇、熟火腿片、绿叶菜和调料烧开，注入蛤蜊汤盆内，放入煮好的鲫鱼，其上排放笋片、熟火腿片和香菇即成。
4、罐头鱼的做法：鱼罐头的辅料：花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜。先把鱼清洗干净以后，鱼是不用提前腌制的，在锅里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金黄色，盛出备用就可以了，然后再重新拿一个炒锅，倒入一点的色拉油，在往锅中加入白糖以及酱油，炒出糖色。
5、油菜香菇蒸鳕鱼，搭配了油菜和香菇，既健康又美味。柠香鳜鱼：鳜鱼含有丰富的营养物质。鳜鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。一道柠香鳜鱼，口味酸辣，爽口开胃，给人带来食欲。
6、洛阳喜欢吃水席，几十个菜，汤汤水水下来，吃饭的人连呼过瘾。汤肉是水菜不可或缺的席位，又以主要育才老“真正的差异化”确实是最好的，它的主要材料是瘦肉，木耳，金针，大绿豆为材料精心制作而成，肉质鲜美，酸甜利口酒。
糟辣椒太酸了用什么方法能让他不那么酸?
做的时候水分多了，或者密封不好，量少可以尽快吃掉。吃不了的话可以加盐。方法/步骤 1辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮、姜去泥，所有材料用清水洗干净，晾干。2准备干净无水的盆、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。去年我剁了两个多小时才剁碎，今年借助料理机省了不少功夫。
准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。辣椒根据个人喜辣程度选择，我选的是不算辣的青椒，细长的线椒会比较辣。烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
不可以。糟辣椒不酸不可以加醋，糟辣椒发酸最好的办法一是加入多一些的食盐。糟辣椒又称糟辣子，是贵州、云南、重庆綦江永城独有的美食调味品，三省均有制作。
正常。因为糟辣椒是腌制的，腌制会产生亚硝酸盐，食物就会有酸味属于正常现象。也可能是辣椒当中还残留着一些水分，又或者是在腌制的过程中，放了一些白糖和盐，导致发生了化学反应使青椒变酸。
不是的。糟辣椒会冒气泡，是因为辣椒酱在发酵的过程中会产生气体，而这些气体会使坛子内的气压发生变化，从而产生气泡。因此，这并不是因为糟辣椒变质了。
