红豆煮了很久还是硬怎么办?
红豆煮了很久还很硬的话，可以先将煮到一半的红豆捞出来沥干水分，然后放入冰箱中进行冷冻，让冰箱将它的纤维冻硬，取出来再煮就会变软。也可以换高压锅进行焖煮，或者取出红豆，用白醋浸泡一会，再进行熬煮。
冷冻法：将红豆洗净，装进盒子里密封。放到冰箱冷冻4—6个小时，干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。放到锅里，半个小时就能煮软煮烂了。加热法：把锅加热，将红豆放进去炒，翻炒的过程中会看到有白烟冒出来，说明水分正在蒸发。当冒烟消失之后，加少许水，继续翻炒，红豆变干后再补水重复炒干。
红豆煮了很久还硬，可以使用高压锅进行再次煮。煮红豆妙招 第一个小妙招：首先将洗净的红豆倒入锅中，用小火煸炒5分钟，然后加入一碗清水，盖上盖子，大火闷煮10分钟，再打开盖子，就会发现红豆已经煮的非常的软烂了。
反复焖煮法：反复焖煮法比较适合时间充足的人，先将烧开，然后焖凉，再烧开再焖凉，最多反复三次就可以把红豆给煮烂了，反复焖煮法还可以这样，先把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后再加少量的冷水，再烧开，再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。
红豆怎么煮不熟呢?
红豆洗净浸泡在水中一晚备用。陈皮洗净，用清水泡软备用。锅中放水，水开后加入浸泡好的红豆和陈皮。水开后转小火慢熬2小时，期间要不时搅拌一下。煮到红豆开花出沙后加入冰糖搅拌至融化即可。出锅装碗，红豆陈皮汤即可食用。
因为红豆质地坚硬，外包裹着致密的红豆皮，水分很难进去，导致红豆内部不膨胀而难以煮熟。煮红豆容易熟窍门：先将红豆洗干净，然后放在凉水或温水中浸泡一个晚上，让红豆吸水充分涨发，第二天再煮，就能够很容易地煮烂了。
，首先要把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很容易的煮烂了）。
因为它太干硬了。水分很难浸透，在煮之前用水泡半天就很容易煮了。
红豆煮熟后还是很硬能不能吃 如果您发现新鲜煮熟的红豆有点硬，则可能未完全煮熟，如果您发现红豆已煮熟，其实还是可以吃的，如果发现红豆有生的味道，请此时不要生吃红豆，以免引起食物中毒，而进食生的红豆对身体不利，您也可以在炉子上慢慢煮一下。
你不是高压锅的问题。你是方法不对，做杂粮粥的好办法就是先把不爱煮熟的米先同红豆煮开锅后不要开锅盖关火。
红豆老是煮不烂?为什吗
我觉得你煮豆子方法似乎有点问题，豆子在煮之前一定要先浸泡，然后再煮就会很轻易智慧的煮烂了。再有就是你碾碎了一部分豆子再放回锅里同那些整个的豆子一起煮，汤会因为那些碾碎的豆子而变得粘稠，这些粘稠的汤包裹着那些没烂的豆子，所以使得这些豆子很难再煮烂了。
选择保温性能好的锅 选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。 反复多次煮开后关火保温 把泡好的红小豆放在锅中加水煮，大火烧开改小火焖煮。待豆子被煮得软烂的时候再改用小火慢慢收汤，待汤被煮尽即可停火保温。
红豆外壳坚硬所以不容易煮熟，必须浸泡后再煮才容易煮熟，下面是具体做法：准备材料：红豆100克陈皮丝适量。冰糖10粒，水适量 红豆洗净浸泡在水中一晚备用。陈皮洗净，用清水泡软备用。锅中放水，水开后加入浸泡好的红豆和陈皮。水开后转小火慢熬2小时，期间要不时搅拌一下。
实际上，红豆煮不熟的情况很常见。解决这个问题的最简单方法是在煮之前将红豆在清水中浸泡过夜，让豆子充分吸水膨胀。这样处理后的红豆更容易煮熟。
可能与品种有关，但红豆确实比薏米较难煮烂，电压锅容易一些。
这个方法可能很多人在炖肉的时候知道，但是在煮豆子的时候也是同样食用的，加山楂可以加速豆子的软烂，所以在煮豆子的时候，也不失为一个好办法。但是这些方法之外有一个最简单方便的方法就是用高压锅去炖煮，因为高压锅可以使食物快速的成熟并且软烂所以用高压锅煮豆子的话是最省时省力的方法。
