熬好的甜面酱放两天发酸怎么办
1、馒头做的甜面酱。有点儿酸了。是有补救方法的。在甜面酱里头放一些白糖。然后再放一些盐就可以了。
2、加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。是掩盖，吃不出来酸味，但酸其实还在酱里。加点酒，调和口味，防腐，防止进一步酸败。增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热、杀菌。
3、甜面酱本来就是有发酵的酸，建议你放一些糖在里面，不要多，容易苦 还有，多熬一会儿，这样酸可以挥发一下，但要时常的搅动免得糊底。
4、自己做的甜面酱发酵时候变酸，就不能够吃了，正常的发酵好的甜面酱不会发酸，呈金黄色酱香浓郁，发酸的甜面酱证明变质，建议丢弃处理。
5、酱变质发酸了，有如下原因：盐放的少了；豆子没烀熟，烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好；酱中进杂质了，有可能是油；豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味；盐放少了，发酵过分。
自做的甜面酱发酵时变酸了还能吃吗?
甜面酱干了可以放水吗 不可以加水，会马上变质的，用少量的香油调散，可以继续使用。甜面酱需要发酵吗 需要。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
说到烤肉，我就忍不住流口水了，这是我们全家人的最爱，每到周末都会在家做一顿烤肉 。今天就分享一下，在家时候怎样做烤肉最好吃。 所需食材：五花肉1块，西兰花适量。酱油1勺，甜面酱1勺，白糖一勺，料酒1勺，辣椒面1勺，花椒面1勺。 做法与步骤 第一步：先把燃脂蒸烤料理炉清洗干净，烘烤5分钟。
馒头发霉了就不能食用了，做其他食品也不能食用。霉变食物对人体的危害：当人们食用霉变的食物后，霉菌可能在体内繁殖，并产生霉素，导致霉菌性肺炎、过敏性疾病，如支气管炎、哮喘、皮炎等，甚至诱发肝癌等疾病。
问题三：经常吃甜面酱有坏处吗 川常吃甜面酱没有坏处，但建议以适量为宜。 甜面酱的营养功效： 甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。
直接买回来的甜面酱可以直接拌面，只是太厚重，而且味道不是很好，酱最好要熬一下，加点肉末什么的，味道会好很多，再拌面比较好。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。
甜面酱酸酸的还能吃吗??谢谢大家回答
1、自己做的甜面酱发酵时候变酸，就不能够吃了，正常的发酵好的甜面酱不会发酸，呈金黄色酱香浓郁，发酸的甜面酱证明变质，建议丢弃处理。
2、馒头做的甜面酱。有点儿酸了。是有补救方法的。在甜面酱里头放一些白糖。然后再放一些盐就可以了。
3、甜面酱可以直接拌面吗？可以，但是味道可能没有炒过之后的甜面酱好吃。甜面酱是可以直接用来拌面吃的，不过因为甜面酱比较的厚重，所以说最好可以熬一下甜面酱，在其中加点肉末吃，可以让拌面吃起来的味道更好。甜面酱在哪能买到？甜面酱可以在市场和超市中买得到。
甜面酱的酸高了吃了会怎样
1、馒头做的甜面酱。有点儿酸了。是有补救方法的。在甜面酱里头放一些白糖。然后再放一些盐就可以了。
2、自己做的甜面酱发酵时候变酸，就不能够吃了，正常的发酵好的甜面酱不会发酸，呈金黄色酱香浓郁，发酸的甜面酱证明变质，建议丢弃处理。
3、经常吃甜面酱没有坏处。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。甜面酱老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。
4、任何一种食品都有保持期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。过期食品吃了容易引起肠炎或食物中毒的，所以最好不要吃过期的食品。因为过期的食物会丧失原有的营养成分，会发生质的改变，对身体是有危害的。
5、甜面酱是可以直接用来拌面吃的，不过因为甜面酱比较的厚重，所以说最好可以熬一下甜面酱，在其中加点肉末吃，可以让拌面吃起来的味道更好。甜面酱在哪能买到？甜面酱可以在市场和超市中买得到。
6、酱制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，长期使用容易致癌！而且酱制的工艺中含有发酵，发酵食品中除了含有亚硝基化合物外，还涉及霉菌污染。
酱发酸是怎么办小妙招
加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。是掩盖，吃不出来酸味，但酸其实还在酱里。加点酒，调和口味，防腐，防止进一步酸败。增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热、杀菌。
大酱做咸了不容易发起来，这样可以往酱缸里面放一些黄瓜、青辣椒之类的东西，让这些青菜帮忙吸收酱缸中的咸味，这样酱就可以慢慢发起来。如果酱太咸了，已经没有办法将里面的盐分清理出来，但是可以加一些炒黄豆，曾时候可以将黄豆碾成粉末放在里面。
乳化过程：要制作出光滑均匀的沙拉酱，乳化是关键。你可以使用一个搅拌碗和一个打蛋器，或者如果你有厨房搅拌机或食品处理器，也可以使用这些工具。慢慢地将油倒入酸味成分中，边倒边快速搅拌或混合，直到混合物变得浓稠且均匀。个性化：不要害怕实验和个性化你的沙拉酱。
香肠、香肚：只要用棉签蘸上少许菜油，均匀地涂抹在香肠、香肚的表面，然后将其挂在通风较好的地方晾着，就可以防霉变。此方法也适用于肉类腌制食物。干货：香菇、木耳、笋干、虾米等干货最好放在密封的容器内保存，但不要让太阳直接曝晒。
第一种方法是使用洗涤剂和醋。将酱油渍浸泡在温水中，然后倒入适量洗涤剂，再加入少量醋，用手轻轻揉搓，翻到反面再重复操作。最后用清水冲洗干净，晾干即可。第二种方法是使用牛奶。将牛奶倒入碗中，将酱油渍浸泡在牛奶中，静置10分钟，然后用清水冲洗干净即可。
小马大将弄发了，有很多的方法，首先你可以现在是夏季，你把它放在当月用，嗯，让他在晒日头，然后用塑料布把他的口封住，慢慢的温度上来了，它也就发了，它跟盐多不盐多没有直接关系。
我做的老北京炸酱为什么发酸?
甜面酱本来就是有发酵的酸，建议你放一些糖在里面，不要多，容易苦 还有，多熬一会儿，这样酸可以挥发一下，但要时常的搅动免得糊底。
正宗的老北京炸酱面。讲究用面酱和黄酱1：1。面酱的滋味甜，黄酱的回甘好。把黄酱用酱油和干香菇水泄开，在和面酱活匀拌开，到此，炸酱面的酱算是准备得了。接下来，就是炸酱了。
老北京炸酱，可不是单纯地用干黄酱做出来的。需要用到干黄酱、甜面酱、黄豆酱，比例约为1：1：1，黄豆酱可稍微多加点，加入少许花雕酒，少许生抽，半碗清水，搅拌均匀备用。第二步：配菜五花肉切丁，丁可以稍微大些，这样肉酱吃起来才比较香。大葱切沫备用。第三步：炒起锅烧油，放入八角花椒爆香后捞出。
