花生炒好后,过几天去吃感觉潮潮的,一点都不脆,这是为什么?
加白醋 花生米细炒以后变得不脆，可以加入适量白醋处理一下，最好的处理方法是把回潮以后的花生米放到烤箱的烤盘中加入白醋，把它调匀，然后放入烤箱上下火，设定180度加热10分钟左右取出以后让它降温，这时花生米的潮气就能消失，把它取出以后降温就能继续吃。
炒熟的花生会回生是因为当花生本身温度高于外界时就会瞬间失去水分，花生就会瞬间熟，晾凉又会变生。炒的过程使里面的水分丢失，内部会形成小孔，像蜂窝一样的结构，当然，不会有那么有科学水平的结构，这样我们吃起来就会酥，暴露在空气中久了只后，吸收了空气中的水分，口感就不一样了。
干花生米是非常干燥的，如果直接用热油炸，受热快很容易炸糊。所以别急着下锅炸，清洗干净后用清水浸泡一会儿，使花生米吸收一些水分，这样就不容易炸糊了，随着水分的挥发，花生米的口感会更酥脆。花生米浸泡时间不宜过长，5~10分钟即可。泡的时间太长，花生米吸收的水分太多，口感就炸不脆了。
炒完的花生米动不动就返潮，别只放盐，加点它，香脆不回潮。生活变好让人们饮食条件也变好，在日常生活中对食物质量要求也有所提高，吃的食物不光美味还有有营养价值。很多人都认为肉的营养要比蔬菜这些食物高，但是有些蔬菜含有的营养元素是肉比不上的。
炸花生米实践长了不脆了,怎样才能让它再脆起来?
加白酒 回头以后的花生米可有加入适量白酒来补救，在需要的时候可以把变成以后的花生米中加入适量白酒条约，然后把它放到干净的盘子中摊开，再把它放入微波炉中，用高火加热1~2分钟，加热完成以后取出降温，这样就能让花生米变得又香又脆。
花生米不脆可以复炸，但是要注意火候，一般来说，花生米油炸应该在8成熟时就要出锅，否则很容易炸糊。花生米在煎炸时建议选用新鲜的、没有损坏的花生米进行煎炸，新鲜的花生米食用口感更好。
当花生米不够脆时，确实可以进行复炸。关键在于控制油炸的火候，推荐使用小火进行操作。在炸制过程中，避免加入过多的油，以防止花生米过软。首先，预热油锅，然后将花生米缓缓放入，边加热边翻炒，这样能让花生米充分炸熟并达到酥脆的效果。
可以将花生放入白酒中搅拌均匀，白酒挥发性强，可以带走花生中多余的水分，搁置两分钟后倒入盘中均匀摊开，放入微波炉用高火加热两分钟，放凉后再吃。此外，白酒还有杀菌消毒的功效，可消灭花生中可能出现的霉菌。将受潮的花生米放在微波炉里转1-2分钟就可以了，不可转久，会糊掉。
首先准备一个密封的玻璃罐，把受潮的花生米放入罐中。其次倒入适量的白酒，量要足够盖过花生米。然后拧紧罐盖，将玻璃罐放入微波炉中，用高火加热1至2分钟。最后加热后取出玻璃罐，此时花生米已经变香脆了。
花生米时间长了,不脆,有什么办法从新让花生米脆呢?急
1、加白酒 回头以后的花生米可有加入适量白酒来补救，在需要的时候可以把变成以后的花生米中加入适量白酒条约，然后把它放到干净的盘子中摊开，再把它放入微波炉中，用高火加热1~2分钟，加热完成以后取出降温，这样就能让花生米变得又香又脆。
2、可以将花生放入白酒中搅拌均匀，白酒挥发性强，可以带走花生中多余的水分，搁置两分钟后倒入盘中均匀摊开，放入微波炉用高火加热两分钟，放凉后再吃。此外，白酒还有杀菌消毒的功效，可消灭花生中可能出现的霉菌。将受潮的花生米放在微波炉里转1-2分钟就可以了，不可转久，会糊掉。
3、熟花生放久了不脆了可以在花生米中加入白酒搅拌均匀，静置两分钟，然后将花生米放入微波炉中加热两分钟，晾凉即可酥脆如初。
