刚杀的鸭子腿肉里面有蓝色的点点是什么东西,鸭子还能吃吗
1、能吃，打的於血。鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾功效。脆皮鸭子 做法 材料：鸭肉2000克。花椒5克、八角5克、 桂皮3克、 砂仁2克、丁香2克、茶叶5克。甜面酱10克、盐10克、酱油15克、料酒15克、味精3克、白砂糖15克、大葱100克、 姜50克、植物油75克、椒盐30克。
2、腿位于身体后方，因而步态摇摇摆摆。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅和雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次；雌性每窝产卵数较多，卵壳光滑；两性的腿上覆盖着相重叠的鳞片；叫声和羽毛显示出某种程度的性别差异。
3、鸭子里的小白点是淋疤结，不能吃的，一般都在鸭脖子和腿跟部，分布在鸭皮和鸭肉夹层里面，扔掉别去吃。
4、如果属于前叙的鸭子本身气血淤滞的问题，建议就不要吃了，可以拿着去超市或卖家说明情况要求退货处理就可，吃的东西首先应保证健康才妥，要严格来说就是被击打产生的淤青也不该卖不该买的，也可以证据退货处理为安全妥当。
5、不会的。病鸭的肉一般呈红色。你说的如果是在表皮，那应该是鸭子的黑色毛囊。如果是肉里面，那就是在卤的时候用铁钩往肉里面插，是在试探火候，一般就是往胸和腿插。放心食用。
6、如果没有过期，并且真空包装袋没有破损漏气胀气，也没有放在太阳直射的地方暴晒过，那应该是没事的。白色的小点可能是调料的结晶体。如果不放心的话，可以闻一闻鸭子还香不香，有没有发酸发馊的味道，还可以用手捏一捏，看看有没有鸭肉发粘拉丝。如果都没有，鸭子香喷喷的，那应该就是没有问题的。
为什么牛肉特别柴
煮牛肉的时候，不管煮了多久，牛肉总是又柴又硬，这是怎么回事？炖牛肉，肉总是又柴又硬。原因出自以下3点。1，牛肉没选对。炖煮的牛肉要选肥瘦相间的，比如牛腩，这类五花肉。不能选全瘦的。
如果在焯水的时候，直接把牛肉放入沸水中焯烫，会导致血水凝固，憋在牛肉里面，这样炖出来的牛肉会有腥味，口感也很柴。而在焯完水后，如果把牛肉直接放入冷水中炖煮，这样冷热交替会让牛肉表面直接收缩，既不容易炖烂，口感也容易柴。
煮牛肉又柴又硬的原因牛肉自身的问题，如果买的牛肉不新鲜或者是冷冻的牛肉，煮出来的牛肉肯定是又柴又硬，我们在买牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，越新鲜的牛肉煮出来口感也会越好，最好是选牛里脊或者牛腩肉，总之就是要选优质的新鲜的牛肉。
做的牛排很柴不好嚼的原因如下：没有腌制牛肉（没有放嫩肉粉之类的调料）。烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个，转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟度用大火煎制。可能买到了劣质牛肉。煎牛排的要点 少放油，多了就成炸的了。
在家里做的牛肉特别柴的原因可能有以下几点：选材不当：选择肉质较老的牛肉，如腱子肉、筋头肉等，这些部位的肌肉纤维较为紧密，烹饪后容易变得柴硬。建议选择肉质较嫩的部位，如里脊肉、牛腩肉等。切片方式不正确：切牛肉时，应沿着肌肉纤维的方向进行切割，这样可以使肉质更加嫩滑。
请指点下京酱鸡丝怎样做好吃呢?
展开全部 不能错过的『京酱鸡丝』鸡胸肉代替猪肉，依旧肉质鲜嫩、酱香浓郁，搭配豆皮和爽口的黄瓜、胡萝卜、葱丝，好吃不腻，而且低脂饱腹感强！ 食材准备 鸡胸肉|豆腐皮|黄瓜|胡萝卜|大葱 具体做法 腌制鸡胸肉：鸡胸肉洗净切细丝，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油。
鸡大胸肉洗干净。京酱鸡丝的做法步骤2切成丝。京酱鸡丝的做法步骤3加淀粉、生抽酱油、油腌制15分钟。京酱鸡丝的做法步骤4炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。京酱鸡丝的做法步骤5鸡丝入锅煸炒。京酱鸡丝的做法步骤6加甜面酱翻炒。视情况加少许水。京酱鸡丝的做法步骤7加白糖翻炒。
京酱鸡丝的做法步骤 1 鸡脯肉切成细丝，加入少许淀粉、酱油、料酒、胡椒粉，腌制20分钟左右。2 葱姜切丝或片泡入水中成为葱姜水（目的是省去炒菜前炝锅的步骤）。3 甜面酱中加少许糖和香油拌匀，热水上锅蒸5分钟左右，取出备用。4 热锅中加入适量食用油，油热后下入肉丝，划散炒熟盛盘。
调灵魂料汁：碗内加1勺生抽，加1勺老抽，加2勺甜面酱，加入6勺清水，搅拌均匀。锅中烧油倒入腌制好的鸡丝翻炒。当鸡丝翻炒变色后盛出。锅中烧油倒入灵魂酱汁煮沸。下入炒熟的鸡丝翻炒均匀。组合摆盘：京酱鸡丝盛入盘中，豆腐皮折叠码边，葱丝点缀形地放入，就好了。
鸡胸肉切丝，加入少许盐、胡椒粉，一勺料酒、一勺淀粉，多半个蛋清，少许食用油抓匀盖上保鲜膜腌制20分钟左右。葱姜蒜切末，提前调一个碗汁，2勺甜面酱+1勺白糖+1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+少许鸡精+1大勺淀粉+适量清水，搅拌均匀待用。锅内入油，油热后加入腌好的鸡肉丝炒至发白盛出。
如何制作四川的干油碟知乎,用辣椒如何才能制作出又香又不太辣的干碟子...
1、道把干辣椒剪成小断，然后加入一些花椒。剪成小断的干辣椒和花椒倒内入锅，小火炒变色。把炒好的干辣椒和花椒盛出放凉。接着把干辣椒和花椒用搅拌机磨碎。干碟子辣椒面就做好了容，装进瓶子，需要时取出即可。
2、锅底有点点辣，不能吃辣的小伙伴一定要点微微辣。 卤菜最好吃，分特色现捞辣卤(可即食)和火锅卤(烫过才可以吃的)，嘻嘻依旧上个全家福，相机先吃。 点了“辣卤耙鸡爪”，辣味适中浅带卤香味，肉眼可耙糯程度，嚼几下即化，一盘一盘仍不住。
