烤糊了的花生米为什么不能吃?有毒吗?
食物受到长时间高温煎烤后，表面水分大量蒸发，会形成焦化，引起食物中蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应，产生致癌物质3，4—苯并芘。因此从防癌保健出发，日常烹调进行煎、炸、烤时，应采用低温，尽量避免食物表面焦糊，一旦发现焦糊，最好不要食用。
花生炒糊了，也就是烧焦了，会有致癌物质。建议不要食用，毕竟糊了的东西，营养物质被破坏，也比较容易上火，而且还可能有有害的物质存在。中央十台《健康之路》栏目，有关专家曾多次论证：“腐烂变质食品和烧烤食品含有大量的致癌物，有害身体健康。
不能吃 糊的东西都含有致癌物质 最好不要炒糊哦，很浪费的，你可以这样试一下，冷油下锅，等花生米噼噼啪啪的声音基本停息后一分钟就可以捞起来了。花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。
糊了就不能吃了，很有可能致癌。花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。
花生炒糊了，也就是烧焦了，会有致癌物质。建议不要食用，毕竟糊了的东西，营养物质被破坏，也比较容易上火，而且还可能有有害的物质存在。
焦化的花生米，就营养本身讲都有破坏和损失，只是没有太强的毒素。焦化不严重时，少量使用对人体影响不大，焦化严重时，尽量不要食用。碳化的食品，有些对胃病有治疗作用，但不是全部。
炒糊了的花生到底有没有毒?
花生炒糊了，也就是烧焦了，会有致癌物质。建议不要食用，毕竟糊了的东西，营养物质被破坏，也比较容易上火，而且还可能有有害的物质存在。
不能吃，没有毒。炒炸花生米营养差，花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的知高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养道价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。花生米炒糊了，营养就更差了，食用对人体无益。
糊的东西都含有致癌物质 最好不要炒糊哦，很浪费的，你可以这样试一下，冷油下锅，等花生米噼噼啪啪的声音基本停息后一分钟就可以捞起来了。
凡是烧焦烤糊的东西，都有烟焦油，都有致癌物。
花生炒糊了，也就是烧焦了，会有致癌物质。建议不要食用，毕竟糊了的东西，营养物质被破坏，也比较容易上火，而且还可能有有害的物质存在。花生米经过火炒或油炸后，其中的维生素会被高温破坏掉，蛋白质、纤维素和花生皮也会因碳化而受到破坏，会大大降低营养和保健价值，还无法破坏黄曲霉素。
花生米稍微有点糊，能吃吗？花生米炸糊了，如果只是有一点焦糊，就可以继续食用，如果糊的太严重，都炸成黑色了，就不可以继续食用了。这种花生米中含有一定的毒素，食用之后对身体有一定的危害。花生米不仅可以炸着吃，也可以炒着吃。
没炒熟花生米怎么做才好吃?
淘洗花生米，淘洗后的花生米不易糊。锅坐火上，往干的锅里面倒入适量食用油。油不用烧热就可以倒入花生米，开大火或中火，用锅铲不停翻动。花生米含油脂，受热时间长了，很易炒焦炒糊，所以要不停翻动。花生米开始发出噼噼啪啪的开裂声时，可以将火力调小些，继续翻炒。
我们先来做糖不甩的配料。取生花生米，放入无油的炒锅内，小火加热，不停搅动，让花生均匀受热。把花生米炒至香气四溢，外皮焦黄色，花生仁发黄时，关火，晾至温热。抓起一把花生米，放在掌心，两手一搓，花生米的红衣就能轻易被搓掉。
今天要教大家的美食是水煮五香花生，做出来之后非常好吃，比油炸花生要健康，而且还要美味，那么接下来就一起去把水煮五香花生需要用到的材料全部准备好，准备一碗花生米，然后再准备两片香叶，一块儿桂皮，三粒八角，4个干辣椒，一小撮花椒，适量的食用盐，一瓶啤酒，适量的生抽和老抽就可以了。
生花生米好吃的做法有五香花生米，香菜拌花生米，花生牛奶，油炸花生米，芝麻花生糖，腐乳花生猪脚等。
制作出美味花生米的方法： 干煸花生：将生花生米洗净后晾干，热锅加入适量沙拉油，放入花生翻炒至表面微黄，加盐和淀粉继续炒至酥脆。 红油花生：将生花生米焯水后捞出控干水分，热锅加入适量油，放入大葱、姜片、蒜末、辣椒爆香后加入花生米、盐、鸡精、白醋、白糖等调味品拌匀即可。
生的花生米吃了会中毒吗?
不会的，生的花生是非常健康的。但发芽的、发霉的、变质的生的花生不能吃，含有毒素，影响健康。有以下功效：止血 花生红衣有一种很神奇的物质可以抑制住血液的弥散，一旦你受伤出现他就会抑制住，能够让你的毛细血管变得更加强悍。
平时人们多吃一些生花生，对维持身体健康有很大好处，但生活中那些本来就身体肥胖或者患有糖尿病的人，在吃了生花生以后容易让病情加重，即使是正常的人，长期吃生花生也会让体重增加，严重时就会诱发身体肥胖。
花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、癌 。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。然而，毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物，吃多了是不易消化的。
