电饭煲做米酒的做法
步骤 1 点击查看大图 糯米洗净后用电饭煲做熟。水比平时做饭的用量少一半，以一斤米为例，水没过米的表面大约半寸高即可。揭盖后看看没有生米了，放凉。步骤 2 点击查看大图 将米用凉开水冲散，也可用自来水。为了方便冲水，我用的是干净无油的沥篮。
将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时（浸泡过程约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2至3遍。电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时）。把纱布拉起，遮盖在米上，四周把米包严实。电饭煲调到煮饭档位即可。
普通电饭锅 电饭锅控制器 2 糯米1250克 用电饭锅做米酒 3 将糯米洗净，用干净水浸泡36小时。用电饭锅做米酒 4 糯米用屉布隔水蒸熟。时间大约30分钟。用电饭锅做米酒 5 将蒸好的糯米晾凉，加酒曲和凉白开水拌匀，装入电饭锅内胆，糯米中间挖一个坑。
制作步骤：糯米浸泡一夜。沥干水，放入盆里压平，截几个洞使糯米更好的熟透。放入电饭煲按煮饭键蒸熟。（放入蒸锅大火蒸20分钟，中途开盖翻一下糯米）。取出用冷水冲洗一遍降温。加纯净水拌勺，再加酒曲拌勺。
电饭煲做米酒的方法 食材：糯米 1250克、酒曲 5克、凉白开水 750克 将糯米洗净，用干净水浸泡36小时。糯米用屉布隔水蒸熟。时间大约30分钟。将蒸好的糯米晾凉，加酒曲和凉白开水拌匀，装入电饭锅内胆，糯米中间挖一个坑。
把糯米淘洗干净，控干水分，放入无油干净的电饭锅内，加水没过大米，水要比平时煮饭少一点，米要煮的硬一点点。然后按煮饭键煮熟，煮熟以后用筷子搅开，冷却到35度左右，加凉白开或纯净水，把糯米打散。
醪糟怎么做?
醪糟的做法：准备食材：糯米、甜酒曲、水。糯米洗净，清水浸泡过夜。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水。
醪糟的做法：主料：糯米2000克，甜酒曲8克。辅料：直饮水适量。泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时。泡好的糯米容易捏碎。洗干净后沥干。放入蒸锅大火蒸25分钟左右。蒸熟的糯米变得透明。
制作醪糟的方法步骤如下：所需原材料：主料：糯米1500g。辅料：酒曲1颗 第一步：将糯米用水泡2-3个小时。第二步：将泡好的糯米上笼蒸熟！在米饭上面插几个洞洞，方便更容易上气。
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
准备糯米、甜酒曲 糯米洗净，泡水24小时。泡至用手一搓就碎为止 铺入蒸屉内，大火烧开 蒸25分钟左右，再闷20分钟 取出蒸熟的糯米，放入无油无水的大盆内，加入适量凉开水，降温。
自己做的醪糟甜度够了,但是没有酒味,怎么办?
1、如果觉得过甜你只需多发酵几天就可以解决了。其实一般人都是追求那个甜度的：）因为天气渐冷，发酵的时间会加长，所以也许你用了和平时差不多的时间来发酵结果做出来的比以前甜。
2、再发酵几天就会有酒味了。糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。
3、加入冰糖或白砂糖 醪糟不甜的原因有很多。一般是因为酒曲放的太多，所以大家在做醪糟的时候一定要注意酒曲的用量。解决醪糟不甜的最简单方法是根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。放入冰箱 醪糟不甜的原因之一是发酵温度太高，使醪糟更酸。
4、. 如果醪糟比例不合适，可以调整糯米和糖的比例，以达到理想的甜味。1 若醪糟太干，可以适量增加水分，以便得到期望的湿度。1 使用酸奶机制作醪糟时，先将糯米浸泡并蒸熟，然后与酒曲混合，放入酸奶机容器中，留出孔洞以便观察发酵情况。1 酸奶机设置好米酒程序后，可以开始发酵过程。
5、酒酿熟了，酒的甜味出来了，汤也清亮了。比例不合适的原因一般是用一大可乐瓶水，加入两勺醪糟和六勺白糖，适当调整比例，达到合适的口感。胚干了，要有水，做的时候加点水。准备一台酸奶机这台酸奶机有米酒和制曲的功能，先将糯米洗净，放入水中长时间浸泡。
6、小贴士做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。
