嵊州有什么不错的庭院私房菜?
1、嵊州糟蟹：嵊州的糟蟹也是一绝，选用肥美的大闸蟹，用糟料腌制后蒸煮而成。蟹肉鲜美，糟香浓郁，口感细腻，是一道非常高档的私房菜。 嵊州糟鸭：这是嵊州的一道传统名菜，选用当地的土鸭，用糟料腌制后炖煮而成。鸭肉鲜嫩，糟香浓郁，口感独特，是一道非常受欢迎的家常菜。
2、嵊州糟蟹：选用大闸蟹，糟料腌制后蒸煮。蟹肉鲜美，糟香浓郁，细腻可口，私房菜中的精品。 嵊州糟鸭：当地土鸭为原料，糟料腌制后炖煮。鸭肉鲜嫩，糟香浓郁，独特口感，广受欢迎。 嵊州糟豆腐：新鲜豆腐，糟料腌制后炖煮。豆腐鲜嫩，糟香浓郁，滑爽可口，佳肴中的佳品。
3、如果你吃惯了江浙菜，菜单上什么都可以点，基本上不会踩雷。烤鸭、酸汤牛蛙、清蒸田螺、盐_蛤蜊老店真的好吃又便宜！兰苑饭店地址：宁波余姚市孙航巷72-18号剑园有点像私房菜，开在一个老小区的巷子里。自己“偶遇”还是挺难的，不过基本上吃过的都会推荐给朋友。
嵊州猪槽肉切片需要蒸吃吗
1、都可以。嵊州猪糟好的糟肉，切开肉质带着肉粉色，可以冷吃，也可以蒸一蒸，当下酒菜或过饭都非常棒。嵊州糟肉是浙江嵊州传统的特色名菜，又香又糯，不油不腻，可当冷菜食用，也可蒸后食用，那独特的香味、酒味、淳味令人回味无穷。
浙江嵊州特产酒糟猪肉怎样做
1、先把猪肉拔毛，用开水烫去其污垢、血水。起一锅冷水，把整块猪肉冷水下锅煮熟（注意是整块猪肉，不能切片煮，肉切成两个手掌大小即可），煮到筷子可以顺利的戳进去，肉内部不见血丝为止。捞起煮熟的猪肉并沥干，趁肉已经不烫手的时候把盐抹在肉表面，并用手轻轻搓，使盐渗进肉内。
2、主要材料：**酒糟、五花肉、盐、纱布、密封袋或密封罐。 首先，将猪肉去毛，用开水烫去污垢和血水。 准备一锅冷水，将整块猪肉下锅煮熟。注意应整块煮熟，不可切片。煮至筷子能轻松插入，肉内部无血丝为止。 煮熟后，捞出猪肉沥干水分。
3、在肉表面抹上盐粒。用纱布把酒糟包裹起来，让尽量多的面接触到肉，就是让肉尽量裹在糟里。当然在这时一边把肉和糟塞进容器里，一定要密不透风。
