正宗的南康酒糟鱼是怎么做的?
1、酒糟鱼是南康特色菜之一。做酒糟鱼，多选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。
2、做酒糟鱼，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。花生巴：又名“豆巴”，是南康的传统食品，是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁或大豆。经加工成型后，在油锅中煎炸而成。
3、酒糟鱼 酒糟鱼是一道赣南一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。
4、豆巴子。豆巴子绝对是最有江西味道的一种客家的小吃，在赣州已经有着一百多年的历史。豆巴子是以面粉和米粉为主，油炸成圆饼，然后把花生或者黄豆点缀在上面，入口松脆酥香，也叫月亮巴。酒糟鱼。酒糟鱼是赣州南康的著名小吃，也是南康的特色菜之一。
赣州有哪些美食值得推荐?
赣州美食排行榜前十名有赣南鱼饼、荷包胙、月亮巴、烫皮、鱼丝、酿豆腐、信丰萝卜饺、沙地牌板鸭、三杯鸡、安远三鲜粉。
安远三鲜粉 在赣州旅游时，安远三鲜粉是绝不可错过的传统美食。这碗米粉以其软韧的口感和丰富的配料而闻名，包括瘦猪肉、猪小肠和猪肝，以及酸豆角、豆芽、青菜和花生米等小菜，营养丰富，味道鲜美，让人一试倾心。
让我平等地嫉妒每一个赣州人，哈哈。 【人民大排档】田螺烧鸡：用的都说鸡翅中的肉，所以鸡肉很嫩滑入味。田螺也处理的不错，不会很腥。总体很香。花结鸭肠：鸭肠处理得非常干净！很脆很爽口配上萝卜泡椒切碎，非常非常非常下饭！点点点！鸭肠爱好者不吃后悔三辈子。
我知道的赣州是一个美食之都，有着多种多样的美食。其中，赣州脐橙、烧卖、板鸭、芋头酥和麻花等都是当地的特色美食，口感独特，值得一试。当然还有很多其他的美食等待你去发现和品尝。在品尝美食的同时，也可以了解当地的文化和历史背景，感受赣州独特的魅力。
十大好吃的家常赣菜
1、因为山区比较多，江西人还有一个饮食嗜好，就是喜欢吃笋子，其中井冈山的烟酸还被评为“十大赣菜”之一，在江西其它地方，仍然有笋子这道菜，以炒和烧肉为主，当笋子吸收到了猪肉的油脂，就会变得格外的柔软，吃在嘴里也会更加的下饭。江西名气最大的10道赣菜，真正的“下饭王”，不愧誉为第九大菜系。
2、小炒鱼——客家风味，家常中的美味 小炒鱼，赣南客家菜的代表，色泽诱人，肉香四溢，是家常餐桌上的美味佳肴。
3、老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的特色名菜，属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。相传此菜与朱元璋有关。老表土鸡汤是江西宜春袁州区的特色菜，以袁州土鸡为主材料，味道鲜美、营养价值高。
4、老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的特色名菜，属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩，鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。这道赣菜特色菜，由于味道鲜美、营养价值高，做法简单，不仅是江西人最爱吃的家常菜，也是游客最喜爱的十大赣菜之一。
5、赣菜三宝 江西的家常菜中，赣菜三宝是不可或缺的部分，包括赣味乳狗肉、蓑衣丸子、匡庐石鸡腿。赣味乳狗肉皮嫩肉鲜，汤汁醇厚；蓑衣丸子香糯可口，寓意吉祥；匡庐石鸡腿则鲜嫩微辣，风味独特。 赣南小炒 赣南地区是江西的一个重要菜系发源地，其小炒菜肴独具特色。
6、余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒--余干枫树辣。余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。
赣州美食有什么?
1、赣州美食排行榜前十名有赣南鱼饼、荷包胙、月亮巴、烫皮、鱼丝、酿豆腐、信丰萝卜饺、沙地牌板鸭、三杯鸡、安远三鲜粉。
2、安远三鲜粉 在赣州旅游时，安远三鲜粉是绝不可错过的传统美食。这碗米粉以其软韧的口感和丰富的配料而闻名，包括瘦猪肉、猪小肠和猪肝，以及酸豆角、豆芽、青菜和花生米等小菜，营养丰富，味道鲜美，让人一试倾心。
3、让我平等地嫉妒每一个赣州人，哈哈。 【人民大排档】田螺烧鸡：用的都说鸡翅中的肉，所以鸡肉很嫩滑入味。田螺也处理的不错，不会很腥。总体很香。花结鸭肠：鸭肠处理得非常干净！很脆很爽口配上萝卜泡椒切碎，非常非常非常下饭！点点点！鸭肠爱好者不吃后悔三辈子。
4、我知道的赣州是一个美食之都，有着多种多样的美食。其中，赣州脐橙、烧卖、板鸭、芋头酥和麻花等都是当地的特色美食，口感独特，值得一试。当然还有很多其他的美食等待你去发现和品尝。在品尝美食的同时，也可以了解当地的文化和历史背景，感受赣州独特的魅力。
5、豆巴子，豆巴子绝对是最有江西味道的一种客家的小吃，在赣州已经有着一百多年的历史。豆巴子是以面粉和米粉为主，油炸成圆饼，然后把花生或者黄豆点缀在上面，入口松脆酥香，也叫月亮巴。
6、赣州，位于中国江西省南部，是一座历史悠久的城市，也是红色革命的重要发源地。除了丰富的历史文化遗产和自然风光外，赣州还以其独特的地方美食而闻名。以下是一些在赣州旅游时不容错过的特色美食：赣南脐橙：赣南脐橙以其皮薄多汁、酸甜适中而著称，是赣州的特产水果。
