为什么大排档水煮花生好吃又入味还不发黑?
1、综上所述，大排档水煮花生好吃又入味还不发黑的原因在于选材讲究、清洗彻底、煮制时间掌握得当、调料搭配合理、火候掌握得当、煮制过程中的翻动以及煮制完成后的处理等方面。这些细节的把握，使得大排档的水煮花生既美味又好看，深受顾客喜爱。
2、煮花生容易出现一个问题，花生不容易入味，有时候花生都煮绒了，可还是不够入味，这个情况怎么解决呢？其实很多人煮花生时，方法错了，总是喜欢花生直接放水里煮，考虑到不好入味，还刻意多放盐，可结果并不理想。在家煮花生要掌握技巧，这样才能做出最好吃的水煮花生。
3、在煮花生之前我们先要把花生清洗干净，因为花生是从泥土里面拔出来的，所以说上面会有很多泥土，我们一定要清洗一下，然后准备一个大盆子里面放入一些清水，加入少许的白醋和食用盐浸泡两个小时，这样子的话花生在煮的时候会更加入味。
4、这种制作方法并不辣，喜欢吃辣的小伙伴也可以尝试另外一种做法。把香叶，桂皮，八角，小茴香，干辣椒装入纱布内，新鲜未剥皮的花生洗净，捏破，这样做的目的是为了使花生更加入味。在锅中放适量清水，把准备好的卤味包、花生，料酒，老抽，盐搅拌均匀，大火煮开后小火慢煮40分钟。
怎样煮花生米不黑?
1、煮花生米的时候不要用铁锅煮，用铝锅煮就不会发黑；煮的时间不要过长，一定要在刚好煮熟就捞出来，凉干水分，不能浸泡在水中。如果遇天气好最好是趁热放在太阳下晒干水分保持花生本色；不过煮盐水花生，花生是有点变黑的。
2、问题二：怎样煮花生米才不会黑呀 把花生米用冷水泡一下，然后去掉花生米上面那层红色的衣，煮出来的花生米就不会变黑了。
3、不要用铁锅煮花生 煮好后再放盐 水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生也不会变黑 如果是黑花生米煮出紫黑色的水，是因为其表皮中含有的水溶性花青素溶于水变黑。
有什么办法能让水煮带壳花生煮出锅后花生颜色不太黑?
不粘壳，而且颜色不发黑的方法 不要用铁锅。不要使用带颜色的调味。入味后取出放入冰箱冷藏。方法：新鲜花生放在水中反复搓洗干净，用清水煮5分钟后捞出沥水。如下图所示：晾凉后在每一颗花生的鹰嘴处捏一下形成开口，方便入味。如下图所示：准备八角、花椒、姜片。
不能用铁锅煮；用铝锅煮比较不会。水应满过花生；具体步骤：先将花生连壳洗净；锅中加水、盐、姜、如果想吃麻辣的就加花椒、葱、八角、再放入花生，大火煮开，转中火煮15至20分钟关火；花生煮熟后要马上倒出来过虑干净多余的水。
大家不要急着打开锅盖我们一定要让它在锅里面焖半个小时左右，这样子的话省时非常入味好吃的。所以大家以后想吃花生的话，就可以按照这个方法来煮，这样子煮出来的花生吃起来味道不仅非常香，而且颜色也不会发黑，吃起来还非常入味，很多网友都说这个方法是非常实用的，所以说大家可以试一下。
能吃的，仅仅壳上有点儿反映，可是不容易伤害身体的身心健康的；也有便是最初浸泡的花生仁的水应该是浅紫色的，置放时间长了便会变为灰黑色。那就是空气氧化掉色了。水煮花生如何做 主要材料：红米note花生仁500g 辅材：麻椒适当，大茴适当，盐适量 流程：把买回来的花束生清洗备用。
怎样煮花生米才不会黑呀
1、问题二：怎样煮花生米才不会黑呀 把花生米用冷水泡一下，然后去掉花生米上面那层红色的衣，煮出来的花生米就不会变黑了。
2、把花生米用冷水泡一下，然后去掉花生米上面那层红色的衣，煮出来的花生米就不会变黑了。Tips：花生不容易入味，建议煮之前每一个都捏小口。把汤底调的浓郁一些，煮出来的花生，肉味十足。出锅前不要着急取出，在锅里浸泡半个小时，会更加入味。原料：花生500g。
3、控制好火候，花生入锅后大火烧开，转中小火煮15分钟即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：花生500克、八角1个、花椒数粒、桂皮1块、姜片3片、盐适量。花生用清水清洗干净，然后沥干水分备用。把每个花生都捏出一个小口，这样方便入味，这是水煮花生好不好吃的一个关键。
4、将花生米用冷水泡，去掉花生米的红色外衣，这样煮花生米不会变黑。煮花生米的步骤如下：材料：鲜花生、花椒、八角、姜、盐。做法：鲜花生反复搓洗、冲洗干净， 用水煮5分钟，捞出沥水，这一步既可以消毒，也可保证煮好的花生皮不发黑。
