怎么补救没有炸脆的脆皮花生?
1、放去冰箱极冻里试一下，以前我不脆的饼干，放去冰箱冰一冰就变脆了。
2、油温不够高：当油温不够高时，花生米在油中会过长时间煎炸，导致花生米变软，失去了脆度。建议将油温调至170℃以上，这样可以使花生米更快地形成脆皮。油量不够：油量不够会导致花生米无法完全浸泡在油中，只有部分接触到油面，无法充分受热，导致炸出来的花生米没有脆皮。
3、油炸花生米保持酥脆的方法：就是炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存，吃的时候在打开。这样处理的不易回潮，一般可以放15天以上。怎么做脆皮油炸花生米 把花生米洗一下控水后，放入各种的调料，根据自己喜欢的口味放。
4、把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
5、后处理：将炸好的花生米捞出后，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，这样可以避免花生米油腻，保持其脆皮的口感。储存：如果不立即食用，可以将炸好的花生米放入密封容器中保存，避免受潮影响口感。总的来说，制作油炸花生米脆皮的关键在于选材、预处理、温度控制、炸制时间和后处理。
6、储存：将晾凉的花生米放入密封容器中保存，避免受潮影响口感。在制作脆皮花生米的过程中，有几个要点需要注意：一是油温不宜过高，以免花生米外焦里生；二是炸制过程中要不断翻动，保证花生米受热均匀；三是出锅后要及时吸油，避免花生米油腻；四是晾凉后要及时密封保存，保持花生米的脆度。
花生米炸不够脆已经裹糖了还能救吗?
1、还有你首先尽量把花生米面儿上的糖。吹掉。然后回锅不用加油干炒就行。听到花生米相撞有空空的声音。马上起锅。凉凉就又酥又脆了。还有你首先尽量把花生米面儿上的糖。吹掉。然后回锅不用加油干炒就行。听到花生米相撞有空空的声音。马上起锅。凉凉就又酥又脆了。
2、花生米不脆可以复炸，但是要注意火候，一般来说，花生米油炸应该在8成熟时就要出锅，否则很容易炸糊。花生米在煎炸时建议选用新鲜的、没有损坏的花生米进行煎炸，新鲜的花生米食用口感更好。
3、已经糊了就无法补救了，只能下次注意，下面介绍花生米的正确炸法：准备材料：红皮生花生200g、植物油少许、盐适量 制作步骤：红皮花生洗净，用厨房用纸吸干水分，拌入少许植物油，加油是为了熟了以后表面好裹盐面。 预热炸锅，180度5分钟。预热结束，拉出炸篮放入花生米，铺匀。
4、油温了之后，把花生米放进去，文火，不停翻炒，待花生米发亮炒时感觉脆了，赶紧关火，让自己的余温让自己变熟。直接炒熟了会因为余温而变黑。刚出锅时候，如果放糖，糖会变软粘到花生上，如果放凉后再撒，就是常见的那样，根据自己爱好选择放糖时间。
5、解决油炸花生米变潮后变得不再脆口的问题，其实有两招可以尝试：首先，采用白酒法。将适量的花生米倒入盘子，倒入少许白酒，确保每颗花生都沾上液体。然后，将混合物摊平，放入微波炉，以高火加热1-2分钟。这样，花生米在酒精的作用下，不仅散发出香气，还能恢复其原有的脆度。
6、炸花生更加香脆的方法：浸泡花生米时，浸泡的时间稍微长一点，花生更入味。 泡好的花生米放入冰箱冷冻一段时间，可以使花生米制作好后易发脆。 具体做法和用料：花生米200克、食用油200ml、盐20克。将花生米洗净，然后倒入开水碗里泡一下捞出沥干备用。
炒熟的花生不脆了怎么办?
最常见的做法就是复炒一下，把已经不脆的花生放到炒锅里，用小火再慢慢炒一会儿即可。
冷冻法：将不脆的花生放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻1-2小时。冷冻后的花生取出，放入锅中用小火翻炒至恢复脆度。加湿法：将不脆的花生放入一个密封容器中，加入适量的食盐和清水，使花生完全浸泡在水中。盖上盖子，放置一段时间（约12小时）。之后将花生捞出，晾干水分，再进行炒制或烘烤。
熟花生不脆了以后，可以翻炒，翻炒的方法可以使用铁锅及沙子翻炒，受热均匀，口感好，也可以使用烘箱，多功能面包机等进行翻炒。我使用过，控制好火候，口感不错。
花生米没炸脆怎办?
1、加白酒 回头以后的花生米可有加入适量白酒来补救，在需要的时候可以把变成以后的花生米中加入适量白酒条约，然后把它放到干净的盘子中摊开，再把它放入微波炉中，用高火加热1~2分钟，加热完成以后取出降温，这样就能让花生米变得又香又脆。
2、如果在第一次没有炸脆，可以将没炸脆的花生米放到锅里继续翻炒，直到炒熟、炸脆就可以了，通过回锅的方式可以很好的将花生米炸脆。炸花生米的方法炸之前过一遍水，用清水冲洗一遍后晾干即可，过了水的花生就不容易表面炸黑。冷锅里放入适量花生油。将花生放入锅里。
3、还有你首先尽量把花生米面儿上的糖。吹掉。然后回锅不用加油干炒就行。听到花生米相撞有空空的声音。马上起锅。凉凉就又酥又脆了。还有你首先尽量把花生米面儿上的糖。吹掉。然后回锅不用加油干炒就行。听到花生米相撞有空空的声音。马上起锅。凉凉就又酥又脆了。
花生米时间长了,不脆,有什么办法从新让花生米脆呢?急
1、加白酒 回头以后的花生米可有加入适量白酒来补救，在需要的时候可以把变成以后的花生米中加入适量白酒条约，然后把它放到干净的盘子中摊开，再把它放入微波炉中，用高火加热1~2分钟，加热完成以后取出降温，这样就能让花生米变得又香又脆。
2、可以将花生放入白酒中搅拌均匀，白酒挥发性强，可以带走花生中多余的水分，搁置两分钟后倒入盘中均匀摊开，放入微波炉用高火加热两分钟，放凉后再吃。此外，白酒还有杀菌消毒的功效，可消灭花生中可能出现的霉菌。将受潮的花生米放在微波炉里转1-2分钟就可以了，不可转久，会糊掉。
3、熟花生放久了不脆了可以在花生米中加入白酒搅拌均匀，静置两分钟，然后将花生米放入微波炉中加热两分钟，晾凉即可酥脆如初。
4、首先将不脆的花生米倒入陶瓷碗中。没有陶瓷碗的，可以放入其他可以使用微波炉的容器中。在碗中倒入半勺高度白酒如二锅头，用筷子翻拌下。使每粒花生米都均匀的粘上白酒。搅拌完后，静止10-20秒，然后将花生米放到微波炉高火叮1-2分钟，取出。花生香脆如初。
5、炒熟以后的话，如果放久了不酥了，可以把它放在微波炉里，或者放在锅里炒一下，也可以放一些干燥剂在里面，放在微波炉里烘烤一下都是可以。
6、复炒一会：最常见的做法就是复炒一下，把已经不脆的花生放到炒锅里，用小火再慢慢炒一会儿即可。这种做法非常适合短期受潮的花生，连味道都可以最大程度的还原。怎么保存花生米：抽真空保存，但需要一定的技术支持。辣椒保存法。
花生米没炸脆怎么补救
加白酒 回头以后的花生米可有加入适量白酒来补救，在需要的时候可以把变成以后的花生米中加入适量白酒条约，然后把它放到干净的盘子中摊开，再把它放入微波炉中，用高火加热1~2分钟，加热完成以后取出降温，这样就能让花生米变得又香又脆。
还有你首先尽量把花生米面儿上的糖。吹掉。然后回锅不用加油干炒就行。听到花生米相撞有空空的声音。马上起锅。凉凉就又酥又脆了。还有你首先尽量把花生米面儿上的糖。吹掉。然后回锅不用加油干炒就行。听到花生米相撞有空空的声音。马上起锅。凉凉就又酥又脆了。
如果在第一次没有炸脆，可以将没炸脆的花生米放到锅里继续翻炒，直到炒熟、炸脆就可以了，通过回锅的方式可以很好的将花生米炸脆。炸花生米的方法炸之前过一遍水，用清水冲洗一遍后晾干即可，过了水的花生就不容易表面炸黑。冷锅里放入适量花生油。将花生放入锅里。
冷冻法：将不脆的花生放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻1-2小时。冷冻后的花生取出，放入锅中用小火翻炒至恢复脆度。加湿法：将不脆的花生放入一个密封容器中，加入适量的食盐和清水，使花生完全浸泡在水中。盖上盖子，放置一段时间（约12小时）。之后将花生捞出，晾干水分，再进行炒制或烘烤。
