韩国味的甜辣酱,怎么制作啊!
韩式甜辣酱的制作：材料：黄豆酱170克、辣椒粉30克、水半杯、糖30克、鸡精少许，盐1小勺。做法：将黄豆酱与水混合，搅匀，加热至煮开；加入糖，小火继续加热，加入辣椒粉并搅拌至其与酱汁充分融合。最后加入鸡精和盐，完成。
把辣椒、苹果、大蒜的混合物倒到炒锅内煮（切记，火一定不要太大，防止糊锅），待辣酱冒汽泡后加入豆瓣酱继续煮，边煮边用锅铲搅拌，大约用时10分钟把辣酱完全煮透关火即可 请点击输入图片描述 放凉后装到干净（一定是干净的完全晾干的容器）容器。有条件的最好放进冰箱冷藏保存。
辣椒粉的品质对酱料的最终味道有很大影响，建议选择品质好的韩国辣椒粉。熬煮过程中要不断搅拌，以防止糊底。酱料的甜辣度可以根据个人口味调整，但传统的韩式甜辣酱是甜中带辣的。如果喜欢更多的风味，可以在熬煮过程中加入一些韩式泡菜汁或鲜榨的苹果汁。
周小玲酱肉丝以前是酱色的,后来为什么改了
1、换了酱料。根据查询周小玲酱肉丝制作方法得知，这道菜以酱爆而成名。酱香浓郁，咸甜可口，经过改良创新，把“甜面酱”换了“甜辣酱”，颜值担当，适合过年节日家宴。端上饭桌上又是一道“花开富贵”，“团圆美满”很有寓意。
甜面酱可以用甜辣酱代替吗?
1、甜面酱不可以用甜辣酱代替。甜面酱其实就是用面粉作为原料，通过发酵的程序然后制成的一种调味酱，味道主要是甜中带咸的口味。它可以用来做菜或者说是直接蘸着吃。甜辣酱呢就是像它的名字一样，吃起来有甜味，有辣味，还有酱的味道，可以直接用来烹饪菜。
2、尽管甜面酱和甜辣酱都拥有一定的甜味，但它们的成分和味道并不相同，因此无法完全互相替代。如果你需要使用甜面酱作为食谱中的调味料，最好还是使用正宗的甜面酱。如果没有甜面酱，可以考虑其他替代品或者根据自己的口味偏好进行调整，但注意结果可能会有些不同。
3、这个酱不是甜辣酱。甜面酱是用面粉作为原料，通过发酵的程序制成的一种调味酱，味道主要是甜中带咸的口味，可以用来做菜或者是直接蘸着吃。甜辣酱吃起来有甜味，有辣味，还有酱的味道，可以直接用来烹饪菜。
4、不是，有区别。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
