甜面酱排骨的制作方法
1、主料：排骨500g、甜面酱30g。辅料：葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老抽1勺、盐适量、鸡精适量、冰糖适量。排骨焯出血沫。把炒好的排骨洗净。锅中放油，油热 放八角香叶，桂皮 葱姜。放入甜面酱。放入老抽，下入排骨翻炒。
2、第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。冷却后涂抹在洗好的排骨上。然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天。30天后把排骨取下，切好，这样就已经完成了。
3、排骨500g、盐25g、花椒5g、甜面酱适量。将所需要的排骨洗干净控干水分装盘备用。将盐和花椒放入调料盆中拌匀备用。将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面，腌渍入味。将涂抹好花椒和盐的排骨悬挂在阴凉通风处一个星期。
酱排骨做法
1、勺 料酒 适量 步骤 排骨买来剁成小快。小排沥干水，加入姜和葱白。加入一勺盐。加入一勺料酒。加入一勺鲜味露。加入半勺糖。加入一勺白酒。加入一勺拌饭酱。搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟。锅里水烧开，把排骨放盘里用保鲜膜包好不要有水汽进去。
2、做法 准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
3、排骨浸泡水中，换几次水。然后冷水入锅，煮开撇去血沫。2 排骨捞出擦干。锅中注入油，加热至六成热，中小火逐快放入排骨炸至边缘微焦，捞出控油。3 把所有香料装入一个纱布，扎紧。红曲米或红曲粉也装入一个纱布包中。4 锅中留下底油中火加至五成热，放入葱姜煸香。
4、无锡酱排骨是江苏省无锡市的一道传统名吃，属于苏菜系-无锡菜；该菜品的主要食材有猪肋条排骨、精肥方肉、酱油、白糖、绍酒等。制作材料：猪肋条排骨2000克，精肥方肉500克，酱油300克，白糖175克，绍酒100克，姜、葱、桂皮各25克，茴香15克，硝末5克，食盐适量，红米少许。
5、无锡三凤桥酱排骨是江苏省无锡市的一道传统名菜，以其独特的酱香味、肉质鲜嫩而闻名。这道菜的制作工艺讲究，需要经过腌制、炖煮等多个步骤。
6、桂皮、干辣椒、糖，大火烧开后小火炖20分钟。出锅前再根据自己口味加入少许盐。成品如下：排骨酱，味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。
它叫地狱排骨煲,却有天堂的滋味。
地狱排骨煲名字来历：夜市人气美食在家做，叫地狱排骨煲，却有天堂的滋味。地狱排骨煲，酱香咸辣，超级下饭，用啤酒代替水，炖煮起来的口感更加的诱人，瘦而不柴、肥而不腻。家里有排骨的，一定要试试，对于上班的人来说，休假时要做得丰盛一点。为了犒劳自己，让自己精神放松下来。
地狱排骨煲 做法： 400g猪肋排用清水浸泡10分钟泡去血水，捞出沥干水份备用。1根玉米切小块，1根胡萝卜切滚刀块，6个香菇切花刀备用。排骨中加入2勺料酒、1勺蒜末、2勺排骨酱、1勺蜂蜜、1勺甜面酱、2勺食用油、2勺生抽，腌制30分钟。热锅热油，放入腌制好的排骨块煎至两面金黄备用。
地狱排骨煲 做法：排骨冷水下锅，加姜片和两勺料酒，焯水去腥，捞出洗净备用，热油，煎一煎排骨，盛出备用，热油，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，加蒜和葱段爆香，加入排骨翻炒均匀，加入清水，没过排骨。
地狱排骨煲的做法 猪肋排洗净、玉米切段，蘑菇洗净撕成条。锅中倒入10ml油，小火把排骨煎到两面金黄，盛出待用。锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，再放入50g豆瓣酱炒出红油，倒入排骨翻炒均匀。倒入15ml生抽、5ml老抽，略微翻炒，放入8粒左右冰糖，倒入刚好没过排骨的开水，小火炖煮30分钟。
入秋滋补正当时#地狱排骨煲的做法 步骤1 肋排剁成段洗干净沥干水分，加料酒2勺，生抽 2勺，老抽1勺，甜面酱1勺，蜂蜜1勺，大蒜碎1勺，充分拌匀，腌制20分钟以上。步骤2 另准备大蒜碎，姜片，甜玉米、胡萝卜分别切小块，香菇切花刀。步骤3 不粘锅中倒适量油烧热，放腌制好的排骨。
推荐菜式：排骨拼肉饼、排骨腊味饭、肉饼拼豆腐酿、腊味煲仔饭 醒醒田螺 小小一颗田螺，里头蕴藏着的美味是你入口前难以想象得到的，夜宵的意义，似乎都蕴含在这那颗小小的田螺里。
酱炖排骨的做法
准备食材：排骨400克、蒜头6瓣、大葱半根、豆鼓酱3羹。2/16 酱油排骨的做法 步骤2 点击查看大图 蒜头去皮拍扁，大葱斜切。3/16 酱油排骨的做法 步骤3 点击查看大图 排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放3片姜，去除里面的血水，可以减少腥味。
土豆炖排骨（郫县豆瓣酱版）的做法 多放些油，全程小火，炒郫县豆瓣酱，然后放入蒜和辣椒，炒一炒放葱段，直到炒出红油。请点击输入图片描述 放入焯好的排骨，放冰糖 请点击输入图片描述 翻炒后加入老抽，生抽，炒匀 请点击输入图片描述 炒匀后加开水，注意是开水。中火煮五分钟。
草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白蔻2个、陈皮1片、水1升。排骨冷水下锅，焯水去腥去血沫。将锅清空后，加入排骨、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖和各种香料，然后加入1L水。大火煮沸，转小火炖至软烂。出锅装盘，酱排骨即可制作完成。
原料：排骨、黄豆酱、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶 做法：排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用；葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底，倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水；添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火。
家庭版酱大骨头怎么做好吃窍门?
1、把买来的排骨都放入盆里，放入一勺面粉，一勺食用盐，用手抓拌3分钟，抓拌至粘手，倒入清水，清洗干净，再用流动的清水多清洗几遍，然后放一边备用。准备点配料，葱段，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香。再来点红辣备用。
2、新鲜的大骨头和肘子拐弯。做之前，需要把这些挨个冲洗干净，以免有骨头渣子，吃起来受影响。此外，在做之前还需要泡去血水，减少腥气，做出来颜色也漂亮。煮锅里加入凉水，把大骨头和肘子拐弯一起下锅，加入适量料酒，大火烧开焯水，撇浮沫的时候要一直保持大火，直到把浮沫处理干净，骨头肉无血水。
3、家庭版酱骨头的做法如下：材料/工具：猪大骨、香料、酱料、炒锅、锅铲。猪骨头加入足量的清水，把骨头浸泡上1个小时，泡出里面的血水，这样能减少腥味。
4、首先需要将猪肋骨焯水去血水，然后用油煎使其表面金黄，接着加入调料调味并翻炒，最后加入适量清水大火煮开，改用中小火焖煮，等到猪肉骨酥烂，即可出锅食用了。除了材料部分需要准备好，制作家庭版酱骨头还需要注意的是烹饪的技巧。在制作酱骨头时，我们需要掌握好火候和调料的比例。
