甜面酱.料酒.淀粉.是什么?超市有卖的没?
步骤一：调料 油锅烧热，倒入油1勺 待油烧热后，放入姜片、小葱、蒜炒香；放入肉糜，料酒，煸炒。肉糜变色后，放入面酱煸炒，倒入小半碗水，加糖；（喜辣的可加点辣酱）中火煮开后，改小火烧至有点稠即可；起锅倒入碗里，备用。
甜面酱的制作一般以面粉、食盐和水为主要原料，需要经过原料处理、制曲和发酵的过程，下面来一起看看吧！做什么菜需要放甜面酱 甜面酱可以做京酱肉丝做法。原 料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。
甜面酱和东北大酱有什么区别?可以用甜面酱做饭包吗?
原料不同 甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。东北大酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉。
甜面酱和东北大酱主要原料不同、味道不同。主要原料不同 甜面酱：以小麦粉为主要原料，将面粉做成型坯，然后在适当的温度和湿度条件下，使曲菌繁殖而成酱曲，加盐水后使之发酵制成的。东北大酱：是以黄豆为主要原料及食用盐，经过各种工艺最后发酵而制作成的。做饭包用的酱汁，是经过调配而成的。
首先是味道不一样，甜和咸。干黄酱黄豆酱、豆瓣酱关键用于做烧菜，炒肉，有调料，增色的功效并且黄豆酱味道更为深厚，干黄酱相对来说干躁。黄豆酱则大多数用在凉拌菜层面，偏重凉食，例如酱肉包等。
甜面酱的用途?
甜面酱的用途是：炖汤和炒菜使用、面食调料使用、蘸料使用。甜面酱的用法是：沾生菜吃、饱包子调馅用、炖肉着色用。用途 炖汤和炒菜使用：能给菜肴增添浓郁的口感和独特的风味。甜面酱的香甜味道能有效地提升菜肴的整体口感，无论是炒蔬菜还是炖肉，加入适量的甜面酱，都能让菜肴更加美味可口。
用途：适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。来源：以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。口味：甜中带咸，同时有酱香和酯香。老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。
甜面酱是辅料。在老百姓的日常生活里，我们常常：炸酱，再放上肉馅，炸酱面常用。小葱蘸酱，吃大饼。包饺子蒸包子放进一些。很有一点“卖的小笼蒸包”的味道。自己腌制“酱菜”。用榨菜，白萝卜，地篓，洋姜，白菜疙瘩，黄瓜等等。放入甜面酱和一些食盐，酒，辣椒，白糖，醋。
用途：适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。来源：以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。口味：甜中带咸，同时有酱香和酯香。特点：甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。
甜面酱的用途与用法如下：炒菜时调味：炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱。沾生菜吃：大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。做炸酱用：炸酱面好吃，最关键的在于炸酱。包包子调馅用：做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。
甜面酱的用途 甜面酱呈黄褐色或红褐色，有光泽，无酸、苦、焦及其他异味，保存时应防止高温、忌沾生水，保质期一般为3个月。甜面酱以面粉、食盐和水为原料，含有：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素、膳食纤维等营养素。
除了番茄酱还有什么酱
1、除了番茄酱还有甜面酱、沙茶酱、辣椒酱、豆瓣酱。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
2、味噌酱：在日本，味噌酱被广泛用于烹饪和调味。它是由大豆、大米或大麦和盐制成的一种酱料。味噌酱有着深浓的味道和丰富的味道，可以用于做汤、烤肉和蘸饭等食物。 韩式辣椒酱：也被称为gochujang，韩式辣椒酱是一种由辣椒、大豆酱和米饭酒等原料制成的辣酱。
3、色拉，看个人的喜好，有的抹甜面酱，有的抹酸辣酱。
4、芝麻酱 若用芝麻酱来做面条的调味汁，不仅吃起来方便，营养也丰富。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。由此可见，用芝麻酱来做面条的调料最理想，唯一的缺点是油脂偏多。
5、番茄酱是西红柿打碎成泥熬煮后罐装的，可以用来打汤做火锅，番茄酱加入糖醋和辣椒粉等调味后是番茄沙司，多用来蘸食薯条炸鸡等。辣椒酱是辣椒打碎后加入调味品炒熟后罐装的，可以用来炒菜拌面。蜂蜜酱顾名思义是蜂蜜加入调味品而成的酱，可以用来涂抹面包和沙拉。
6、好吃的酱料有很多种，其中常见的有以下几种： 番茄酱 番茄酱是一种非常普遍的调味酱，其口感酸甜，十分开胃。它常被用于各种食品的调味，如薯条、汉堡、鸡翅等，为食物增添独特风味。 黄豆酱 黄豆酱是一种以黄豆为主要原料发酵制成的调味品，有着浓郁的酱香和独特的口感。
