荠菜素馅饺子怎样调馅
准备食材：荠菜洗净，放开水焯好，切碎，用油搅拌好. 香菇洗净，用水发好切碎。面粉用温水揉好，盖上布，醒发25分钟。鸡蛋打匀，放油里炒熟铲碎。放下切碎的香菇，放下虾米。放下荠菜。放些油，盐，糖，料酒，鸡精。麻油，葱花，鲜抽，搅拌均匀.。
具体步骤：在锅中倒入清水，煮至沸腾后，加入食用油。将芥菜倒入锅中焯水。将荠菜滤水捞出，用冷水冲洗一遍。放在冷水中浸泡，滤水捞出，挤出多余的水分。将荠菜切成碎馅，放在盆里备用。在碗里打入几个鸡蛋，将鸡蛋打散。
荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。粉条提前温水泡软剁碎，熟鸡蛋剁碎。
荠菜素水饺馅的最佳配方如下：准备好的500g面粉中可以加入3g食盐、一个蛋清和220g清水，蛋清的重量在30g左右，蛋清是天然的碱性剂，加了食盐和蛋清之后能让饺子皮更加有筋道，和饺子的面粉和水的比例在2：1，所以蛋清的重量也要算上去。
芥菜素馅儿的饺子做法如下：用料：荠菜500克、鸡蛋5个、粉条150克、面粉450克、盐适量、鸡精适量、芝麻油2勺、清水适量、葱3颗。
荠菜水饺怎么调馅
1、步骤将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。步骤调好后。步骤和面擀面皮包好的水饺。步骤鲜嫩多汁。
2、山药荠菜鲜肉水饺不仅美味，而且非常鲜香可口。 原料：猪夹心肉、荠菜、山药、韭菜、油、盐、料酒、生抽、蚝油。 做法步骤： 第1步、荠菜清洗干净。 第2步、沸水下锅焯水去除草酸，捞出过凉水。 第3步、挤干水分切细。 第4步、肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。 第5步、铁棍山药去皮切细。
3、第一步准备好食材，放一旁备用。荠菜焯水，沥干水分。使用菜刀把荠菜剁碎，放一旁备用。然后使用菜刀把胡萝卜剁碎，如下图所示。鸡蛋锅里炒熟剁碎。所有食材拌匀，做成馅料。用饺子皮包住馅料，包成饺子。下锅煮熟盛出，这样就可以品尝了。
4、把荠菜洗净，放入烧开的水中，加入少许的盐和植物油，待荠菜变色捞出，用凉水过一下，挤出水分，切碎，以待备用。大葱切碎以待备用。猪肉馅儿放入盆中，倒入事先准备好的，生抽，香油，蚝油，料酒，姜末，十三香，搅拌均匀，分次加入适量的水，往一个方向搅拌均匀。
荠菜饺子馅怎么做
1、第6步、韭菜切细(用了小部分)。 第7步、山药、荠菜、韭菜末放到肉末中，先用米糠油拌匀韭菜、荠菜锁住水分。 第8步、加适量盐拌匀成馅。 第9步、包成饺子。 第10步、锅中放水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，中途点两次冷水，最后烧开饺子浮起即可。 第11步、春日美味，鲜香可口。
2、步骤荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水 但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。步骤捞出攥干水分后剁碎备用。步骤猪肉剁成肉馅，倒上适量的生抽和胡椒粉顺着一个方向搅匀。
3、荠菜摘好洗干净。锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
4、第一步准备好食材，放一旁备用。荠菜焯水，沥干水分。使用菜刀把荠菜剁碎，放一旁备用。然后使用菜刀把胡萝卜剁碎，如下图所示。鸡蛋锅里炒熟剁碎。所有食材拌匀，做成馅料。用饺子皮包住馅料，包成饺子。下锅煮熟盛出，这样就可以品尝了。
5、荠菜鸡蛋馅饺子做法： 荠菜洗净，切碎备用。 3-4个鸡蛋摊成饼切碎，干香菇泡发好切碎，生姜、葱切碎。 混合均匀，放入少量虾皮，加入3-4勺食用油，一勺蚝油、适量花椒粉、盐、鸡精、十三香，再加入少许香油搅拌均匀。 荠菜鸡蛋猪肉陷饺子做法： 荠菜洗净，开水焯水一分钟，攥干水分切碎备用。
