山东东平特产:州城糟鱼
1、糟鱼,为东平地方传统名吃。远自清代,在境内各大集镇均有糟鱼上市,誉为佳品。建国后,糟鱼声誉愈增。特别州城镇聂、谢两家,世代相传,技艺精湛,久负盛名。所制糟鱼,鱼体完整,骨肉同食,味美,香而不腻,被誉为东平特有名吃。
2、东平糟鱼是一道源自中国山东省东平县的传统美食,以其独特的糟制工艺和鲜美的口感而著称。东平糟鱼的制作过程非常讲究,它首先选用新鲜的鱼类,如草鱼、鲫鱼等,去鳞、去内脏后,用清水洗净。接着,将鱼身切成块状,用盐、料酒、姜片腌制一段时间,以去除鱼腥味并增加风味。
3、东平糟鱼是一道传统的山东美食,以其独特的口味和健康的食材而受到人们的喜爱。这道菜肴的制作方法并不复杂,只需要一些简单的材料和步骤就能够制作出美味可口的东平糟鱼。
焖糟鱼的做法?
糟鱼的家常做法:【主要食材】:鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下。
主料:鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。鱼剥磷去内脏清洗干净沥水,锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。
。将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天;2。去掉花椒,用净布揩去鱼块上的水分,放在通风处晾两天,达七成干即可;3。
小黄花鱼清洗干净。过油定型。锅底铺上白菜帮。把炸过的鱼放到锅里,加盐,糖,料酒,酱油,耗油,葱姜和八角,然后加入水,没过鱼即可。开锅后转成小火慢慢焖,2小时后关火。等全部凉透入味儿,装盘即可。
河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。热吃不腻,凉吃不腥,实为宴席美肴、佐餐佳品。
焖糟鱼的做法 准备好所有配料 请点击输入图片描述 把小鲫鱼处理,清除干净腮,肚。
糟鱼的简介
蒸糟鱼,作为一种特殊的糟鱼品种,以其独特的烹饪方式而闻名。糟鱼的一大特点在于它的骨刺可以一同食用,然而,这同时也带来了一些口感上的挑战。其中的显著问题是,糟鱼在经过糟制处理后,原有的鲜美风味往往会减弱,取而代之的是糟的特殊异味,这使得它的口感偏向于偏重。
糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮,该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、 旅游 快餐、馈赠亲朋之佳品。“糟香思故乡”,就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。基本做法 将鲜鱼掏出内脏、去鳞后放阴凉处吹干。
海南的美食文化中,有一种独特且令人回味无穷的佳肴,那就是山兰甜糟鱼。这道菜的主要原料包括了山兰甜糟的清香,配上新鲜的福寿鱼,再佐以醇厚的山兰酒,三者相结合,其美味程度难以用言语形容。在闲暇的时光里,不妨拿起厨具,亲自下厨,为家人和朋友制作这道美食。
湖口糟鱼:据史学家考证,传统糟鱼起源于原始社会晚期的鄱阳湖口与长江交汇地区,故称湖口糟鱼。湖口糟鱼, 自明朝万历年间,曾是湖口地方贡品被选送朝廷。产品选用亚洲第一大无污染的淡水湖--鄱阳湖所产鲜鱼为源料,经传统工艺糟醉而成。滋味醇和,咸鲜适口是旅游休闲,居家迎宾馈赠朋之佳品。
糟鱼怎么做刺容易烂
1、河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。热吃不腻,凉吃不腥,实为宴席美肴、佐餐佳品。
2、步骤1:做糟鱼要把鱼刺弄酥,提前烧制的时候就要先腌制鱼肉,这样鱼刺就容易炸酥。先把准备好的草鱼清洗干净,去除内脏之后切块备用。步骤2:取适量的红糟涂抹在草鱼块上面,同时加入白酒、食盐搅拌均匀,这样不仅可以让草鱼更加入味,而且鱼刺也容易炸酥。
3、鱼不刮鱼鳞,其他部位清洗干净,串起来晾三个小时。晾好之后放入油锅里炸,炸至金黄色捞出。把鱼放进电饭锅,加入盐、生抽、老抽、姜、八角。
4、做糟鱼的方法如下:主料:黄花鱼1000、白菜叶六片。辅料:盐2勺、花椒1勺、葱花少许、姜丝少许、八角3个、酱油2勺、料酒2勺、耗油2勺。小黄花鱼清洗干净。过油定型。锅底铺上白菜帮。把炸过的鱼放到锅里,加盐,糖,料酒,酱油,耗油,葱姜和八角,然后加入水,没过鱼即可。
东平县美食
东平羊肉馆 东平羊肉馆以其精选的羊肉和独特的烹饪技艺而著称。在这里,游客可以尝到烤羊肉、羊肉汤、羊肉串等多种羊肉美食。羊肉馆的羊肉鲜嫩多汁,肥而不腻,深受食客们的喜爱。东平煎饼馃子馆 煎饼馃子是山东的传统小吃之一,东平煎饼馃子馆将这一传统美食发扬光大。
东平才华状元糕 如果您来到山东东平,绝对不能错过当地的特色小吃——才华状元糕。作为当地的传统美食,才华状元糕有着悠久的历史和独特的口感。制作糕点采用本地优质大米和其他粮食,来自东平县的美味食材一定会让您流连忘返。 东平麻花 东平麻花,是山东省东平县的传统著名食品。
东平羊肉汤,东平县为山东省小尾寒羊繁育基地,小尾寒羊肉质细嫩,营养丰富,以小尾寒羊骨、肉为原料做汤菜,有悠久的传统。
东平粥,又称东平小米粥,是源自中国山东省东平县的一种传统美食。它以当地优质的小米为主要原料,经过独特的烹饪工艺制成,具有丰富的营养价值和独特的风味。首先,东平粥的食用价值主要体现在其丰富的营养成分上。小米是一种富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的粮食,被誉为“世界粮仓”。
首先,来到东平县城,肯定要去尝一下当地的名菜——糟鱼。在县城的街头巷尾,随处可见糟鱼摊点。不过真正让人回味无穷的糟鱼,当属“洪记糟鱼馆”。这里的糟鱼选用新鲜的鲢鱼作为材料,加入酱油、糟菜、姜片等多种调料,经过多道工序腌制制作而成。
首先,东平糟鱼是一道充满历史和文化底蕴的传统美食。糟制这种鱼的方法经过数百年的传承和发展,是一种独特的传统工艺。制作过程包括腌制、晒制、做成糕点,糟制鱼的味道香醇浓郁而不膻,口感独特,非常适合各种口味的食客品尝。其次,东平糟鱼具有很高的营养价值。
东平糟鱼(一道传统的山东美食)
糟鱼,为东平地方传统名吃。远自清代,在境内各大集镇均有糟鱼上市,誉为佳品。建国后,糟鱼声誉愈增。特别州城镇聂、谢两家,世代相传,技艺精湛,久负盛名。
东平糟鱼是一道传统的山东美食,以其独特的口味和健康的食材而受到人们的喜爱。这道菜肴的制作方法并不复杂,只需要一些简单的材料和步骤就能够制作出美味可口的东平糟鱼。
东平糟鱼是一道源自中国山东省东平县的传统美食,以其独特的糟制工艺和鲜美的口感而著称。东平糟鱼的制作过程非常讲究,它首先选用新鲜的鱼类,如草鱼、鲫鱼等,去鳞、去内脏后,用清水洗净。接着,将鱼身切成块状,用盐、料酒、姜片腌制一段时间,以去除鱼腥味并增加风味。
糟鱼的做法和配料如下:小鲫鱼清洗干净,可以自然晾干,也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净,不留水分,用小刷子蘸上蜂蜜,均匀涂满鱼身两面。然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。锅中倒油,油温五成热,转小火,放入鲫鱼小火炸。
将糟鱼用流动水冲洗干净,擦拭去多余水分,小心地用刀片切成鱼片,加入料酒(5ml)、盐(2g)、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。洗净所有的蔬菜,将冬笋、胡萝卜和莴笋分别去皮、切成菱形片,备用。中火烧开汤锅中的水,将腌制好的鱼片慢慢滑入水中,氽烫至鱼片断生,小心地捞出鱼片。