我买了甜面酱发现它和饭店里的味道不一样。吃甜面酱是要另外加点什么吗...
你的再炒下，下油，下大料炸香，捞出来，下甜面酱，下糖，因为买别人的都是比较咸的，得加糖，。
买回来的甜面酱的调法：重要的是放糖量的多寡。至于糖和酱比例，自行斟酌。记住，白砂糖次之，冰糖最好，但家里用的话，一般一小碗酱，2勺子的白砂糖，蒸几分钟，糖融到酱汁里就可以了，还可以提醒你的就是，如果是用微波炉的话，2分钟即可，并要加入少量的水。
要注意甜面酱的搭配 甜面酱的风味独特，适合搭配各种食材，但并不是所有的食材都适合与甜面酱搭配。一般来说，搭配肉类、海鲜类、蔬菜类等菜品效果会更好，能够突出甜面酱的味道。而一些口味较重或本身有独特风味的食材，如烤肉、炸鸡等，搭配甜面酱可能会产生冲突或影响原有风味。
甜面酱直接拌面条好吃吗 甜面酱是可以直接用来拌面吃的，不过因为甜面酱比较的厚重，所以说最好可以熬一下甜面酱，在其中加点肉末吃，可以让拌面吃起来的味道更好。3 甜面酱可以做什么美食 酱爆肉丝 准备好猪里脊、甜面酱、大葱、豆皮、黄瓜、鸡蛋、酱油、淀粉、白糖、料酒。
八分钟后，我们自己制作的炸酱就做好了。此时我们家炸酱装入盘中，面条也做好了，想吃多少放多少都可以。这样做的炸酱味道正宗，吃起来的味道一点也不比饭店里卖的差。而且肉特别多哦。
甜面酱怎么吃
1、甜面酱的吃法有炒菜时调味、沾生菜吃、做炸酱用、包包子调馅用、炖肉着色用等。炒菜时调味 当生活中我们在烹调一些菜肴的时候，可以放入一些甜面酱，这样会让味道更加的鲜美，比如炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，来增加香味。沾生菜吃 大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。
2、炸着吃 。甜面酱可以放在热油中炸着吃，在做的时候可以准备适量葱末蒜末和姜末，再准备适量肉末和甜面酱，在炒锅中放适量油，加热后把肉末入锅炒散，再把葱姜蒜末入锅炒香，随后把准备好的甜面酱入锅，翻炒让他在热油中炸3~5分钟等甜面酱开始冒泡以后再熬三分钟熬好以后关火取出就能吃。
3、山东民间素有”大葱抿（蘸）甜酱，不尔（理）烂咸菜。“之说。甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。
4、炒菜时调味：炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱。沾生菜吃：大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。做炸酱用：炸酱面好吃，最关键的在于炸酱。包包子调馅用：做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。炖肉着色用：甜面酱可以使炖出的肉颜色更鲜艳。
超市里买的甜面酱怎么加工一下好吃点。买回来的多挺咸的,怎么甜一点...
1、买回来的甜面酱的调法：重要的是放糖量的多寡。至于糖和酱比例，自行斟酌。记住，白砂糖次之，冰糖最好，但家里用的话，一般一小碗酱，2勺子的白砂糖，蒸几分钟，糖融到酱汁里就可以了，还可以提醒你的就是，如果是用微波炉的话，2分钟即可，并要加入少量的水。
2、首先准备好材料，有大豆油，郫县豆瓣酱，甜面酱。开火，把大豆油倒入锅内。更多小吃开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。过了一分钟左右。把我们的调味主力军豆瓣酱放进去，放多少的话，自己拿捏，然后就把油和豆瓣酱一起搅动搅匀，让他们充分融合。
3、柱候酱这种酱料通常能够用来搭配炒菜和凉拌菜品的，最常见的做法就是和鸡腿搭配，制作起来也非常简单，豆豉味非常浓厚，同时这道酱料也是佛山最有特色的配料之一。
4、至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
5、姜末 一勺 炸酱面的做法 以前都是买现成的甜面酱，不方便买的时候，可以用这个方法试着自己做点哦！甜面酱：面粉、水调成糊，放老抽、糖、盐在锅里熬成面糊（喜欢鸡精和味精也可以放一点），盛出备用。
古法发酵甜面酱的做法技巧是什么?
二次发酵：冷却后的面酱再次放入发酵容器中，进行二次发酵。这次发酵的时间较短，一般为3-5天。二次发酵可以使面酱的风味更加丰富。成品：二次发酵完成后，甜面酱就制作完成了。此时的甜面酱色泽红亮，味道醇厚，可以直接用于烹饪或作为蘸料。
首先，需要将黄豆泡水发酵。将黄豆浸泡在水中4-5小时，直到黄豆发出豆芽。随后，将豆子放入锅中蒸熟，然后放凉备用。随后，取一定比例的黄豆和麻酱，放入石磨中磨细，直到全都磨成面状。将面状的材料放入醋浆里进行发酵，每隔一段时间就要搅拌一次，以防止材料过程中发生变化。
将黄豆煮熟后捣碎，加入面粉、盐、糖和适量的水，搅拌均匀。加入少量酵母粉，促进发酵过程。将混合物放在温暖处发酵2-3天，期间注意保持通风，避免霉变。发酵完成后，将酱料倒入锅中，小火熬煮至浓稠，期间要不断搅拌以防糊底。熬煮至所需浓度后，冷却并过滤，得到的就是成品甜面酱。
做法步骤 首先将豆饼切成小块，加入适量清水浸泡两个小时，让豆饼软化。然后将豆浆倒入锅中，慢火加热至沸腾，不断搅拌，去除浮沫。待豆浆变浓稠后，加入面粉，继续煮10-15分钟。期间要不断搅拌，以免面粉结块。面酱煮好后，放凉备用。
熬制：发酵完成后，将混合物转移到锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬制。熬制过程中要不断搅拌，防止糊底。冷却与储存：熬制至面酱浓稠、色泽金黄即可关火。然后将面酱冷却至室温，装入干净且密封性好的容器中，存放在阴凉干燥处。注意事项：发酵过程中要保持良好的卫生条件，避免杂菌污染。
甜面酱太咸该怎么让它变淡点?
1、取适量甜面酱放入碗中准备稀释。在准备好的甜面酱中倒入一些橄榄油，让甜面酱更润滑。在加一点小米醋，喜欢酸口味的可以多加。根据自己口味加入适量白糖，使甜面酱更浓稠，味道更鲜甜。加入一点蚝油，让甜面酱更香，更有口感。倒入料酒，将所有材料搅拌均匀尝尝味道。
2、这个不需要熬的，因为越熬越稠。这个只需要加点白开水然后搅拌均匀就可以了。你用甜面酱做什么用？为什么要淡一些呢？根据不同用途，变稀还可以用油来搅拌均匀也行。就看你做什么用了。
3、告诉你最简便的方法，直接再加一些糖进去。直到你的咸度满意为止。
4、甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，其味道是甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。如果觉得咸，自己进行特殊处理就能食用，你可以加蜂蜜，白糖，麦芽糖或冰糖，再加一点清泉水或凉白开，搅匀后上锅蒸10分钟取出就可以了。
5、稍微放点温开水搅和放到潮湿即可。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉丁等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
6、你的再炒下，下油，下大料炸香，捞出来，下甜面酱，下糖，因为买别人的都是比较咸的，得加糖，。
怎么把从超市里买来的甜面酱熬淡一点,熬稀一点,要不然太浓太咸!
1、准备好食材。葱切花，猪肉切块。锅中放油，加猪肉。炒至变色，加甜面酱，糖。翻炒均匀，分三次加入温水。根据用量大概熬制20分钟，将酱把肉充分包裹均匀，肉味融进酱里，加入葱花即可。
2、这个不需要熬的，因为越熬越稠。这个只需要加点白开水然后搅拌均匀就可以了。你用甜面酱做什么用？为什么要淡一些呢？根据不同用途，变稀还可以用油来搅拌均匀也行。就看你做什么用了。
3、陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。
4、甜面酱加糖、味精、姜水熬制把稠度稀释到适宜程度做成的。简介：煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。
5、一个在全聚德干过厨师朋友告诉我的配方，很简单：黄豆酱和白糖的比例1：1慢火熬，千万别大火容易糊，可以适当的加点儿白开水，稀释一下，将糖充分熬化，加点儿香油出锅即可。
