不油炸不水煮,外酥里脆的花生米怎么做很美味,看起来就会很好吃?_百度...
用漏勺捞出花生米，把多余的盐分漏掉，把花生米完全晾凉后就可以食用了，吃起来又香又酥又脆，比外面买的还好吃。小贴士：做盐焗花生剩下的盐可以反复使用，炒的次数越多，盐的香味越足。
最后我们需要往花生米中再加入一小把的面粉，并开小火继续对花生米进行翻炒两分钟，等锅中的面粉被完全炒粘连在花生米的表面以后，一道美味的花生米就制作好了，外酥里脆特别好吃。【小贴士】采用这样的方式去对花生米进行制作的话，做出来的花生米绝对比油炸还要好吃。
第一步最先，提前准备3-5两的花生米，把它们倒入盆里后，先添加适量滚烫的开水（水流量尽量未过他们），直至将它们泡至蜕皮（手搓）才行，学习的过程大概需要10min，捞起来而且控干水分后，装进盘里预留，泡茶的效果有两个，一是翻炒之后，口味会变得更加酥脆，二是吃太多都不易上火。
将花生米提前泡好，芹菜洗净去叶子切段，胡萝卜洗净切丁。锅中放水，水开后放入芹菜段焯水。焯好水的芹菜捞出放到凉水中。锅中放水，水开后放入胡萝卜焯水。焯好水的胡萝卜捞出放到凉水中。花生米放入锅中煮熟。焯好的菜放入一个容器中。
制作出美味花生米的方法： 干煸花生：将生花生米洗净后晾干，热锅加入适量沙拉油，放入花生翻炒至表面微黄，加盐和淀粉继续炒至酥脆。 红油花生：将生花生米焯水后捞出控干水分，热锅加入适量油，放入大葱、姜片、蒜末、辣椒爆香后加入花生米、盐、鸡精、白醋、白糖等调味品拌匀即可。
你知道怎么做花生米,外酥里脆,好吃的停不下嘴吗?
第二，炒菜锅中添加冷油，将花生仁和油一起入锅文火加温（这一点一定要记住，滚油入锅会让花生仁大幅度遇热，很容易造成外边调焦里边或是生的）。
尽量挑选大小均匀的花生米，否则小的焦了，大的还没熟。灶开小火，凉锅凉油，将花生米倒入。翻一下，使所有花生米都被油包裹。全程都要小火，用煤气灶的话保持火刚刚着起来的样子就可以。不停翻炒，使受热均匀。
凉油凉锅，放入洗好控干的花生米，全程小火慢炸，。在炸的过程中要不断推搅花生米，使花生米均匀受热。待花生米稍微变黄后，用漏勺捞起，晃动发出哗啦哗啦声音，就熟了。放入盘中的花生米趁热倒一点儿白酒，不要多了，和匀，放凉。这样炸出的花生米即使放一段时间也能保持酥脆。
为什么炒花生凉了才脆?
因为炒的花生米热的时候还有一定量的水分，凉了以后水分蒸发得差不多了，就变脆了。
因为花生米内含有水份，在炒的过程中水份被高温蒸发出来，刚起锅时一部分水蒸汽还没有完全释放出来，所以不脆。也有人说，是花生米含油量很高，热的时候油分呈液态，凉了油分凝固了，自然就酥脆了。
花生米含油量很高，热的时候油分呈液态，凉了油分凝固了，自然就酥脆了。
空气炸锅花生米不脆怎么回事?
因为我是试锅所以没有炸很多啦，抓了一把花生米 步骤 3 给花生米的表层刷上一层油，刷均匀了。也可以用密封的容易装好之后摇匀。步骤 4 锅预热好之后把花生米平铺在烤篮上，180度8分钟，每个人份量不同，中途要检查一下看看火候够不够。
空气炸锅内部采用高速旋转的环状风扇，通过高速气流的形式加热食材。如果选择了质量较差、不新鲜的花生，会导致烹饪结果不佳。因此，在炸花生之前，需要挑选质量好、新鲜的花生米。同时，可以选择去壳或未去壳的花生米，对于未去壳的花生米，在炸炸之后须要把没炸裂的荚弹出来。接下来，是炸制步骤。
怎么用空气炸锅炸出又酥又脆的花生米 花生米要选晒干的，而不是新鲜的，一般不需要清洗，如果清洗可能影响炸出来的口感。空气炸锅建议先预热再使用，这样可以使花生米受热均匀，通常200度预热5分钟左右即可。可以直接把花生米倒入空气炸锅中，也可以先在空气炸锅中垫上锡纸再倒入花生米。
我的空气炸锅炸花生米用这么长时间半个小时以上的原因是订的温度太低了。根据查询相关公开信息，空气炸锅订的温度太低，这样10到15分钟，根本炸不熟，所以导致空气炸锅炸个花生米用了半小时以上，调节温度200度10分钟，再闷一会，即可解决。
空气炸锅炸花生米更酥脆总共需要4个步骤，具体操作步骤如下：将花生用流动的清水冲洗干净，然后一定要沥干水分，否则炸出来花生米不酥脆，吃起来很软。在花生米里倒入适量的食物油，搅拌均匀后让表面均匀的沾上油脂。
为什么你炸的花生米不好吃?只要掌握3个要点,做出来又香又脆
炸花生米之前，用清水浸10分钟，不仅可以有效去除花生米表面的灰尘和杂质，还能使花生米吸收一定的水分，炸花生米的时候更容易掌握，不容易炸糊。
紧接着准备一口锅，放入花生米以后，下面再来倒油，多倒点油炸出来会更香。油量可以没过花生即可，然后这个时候开火，开小火开始炸。用铲子不停翻炒，翻炒一段时间之后，就会听到剧烈的爆裂声。
花生米要淘洗一下，这样不容易糊。全程小火慢炸。在花生米出锅之后，用筷子滴几滴白酒，这样花生米的口感更脆。
炸花生米时，直接下油锅是不对的，多做这一步，花生嘎嘣脆还不返潮，很多人炸花生米是直接下油锅炸，导致花生受热不均匀，外酥里软，火候不好掌握，正确做法只要掌握这3步，简单易学，保准一次成功。
，为什么炒花生米前要用冷水浸泡？因为浸泡过的花生米炒出来的味道更好，不仅酥脆，而且颜色也是金黄的，十分好看。很多人都觉得这一点不重要，但实际上这一点还是很关键的，把花生米放在清水浸泡几分钟炒出来的花生米又香又脆。
