在做杂粮米饭的时候,怎样才能够让杂豆特别的软糯?
杂粮饭制作时水要比普通的米饭稍微多一点，这样才能把杂豆都煮的非常软糯，如果用电压力锅制作杂粮饭软糯效果会更好一点。制作杂粮饭时可以根据自己的口味添加适量的甜味食材，比如桂圆，红枣之类的食材，吃起来口味微甜，只是糖尿病尽量不要食用。
只有含水率接近，一样了，加热就会相对一致。大米和豆子都是碳水化合物想让杂豆软糯，一要先浸泡，若早上煮可提前一晚浸泡，若晚上煮则于早上浸泡。二是泡好后，最好预先煮开杂豆再与大米同煮，这样能最大限度保障杂豆软糯。
因为杂粮或豆类一般都不容易熟，可以提前浸泡一个晚上，然后再用压力锅，按下五谷键，一般用这个键，高压锅压力足，可以让杂粮豆类更加软烂，容易消化。
做杂粮米饭时怎么操作能让杂豆软糯 （1）一般可以把杂粮提前泡水，如糙米和红米等谷物，可以提前泡4小时左右，再和大米一起煮，泡过水的杂粮，已经吸收了一部分水，煮饭加水的时候，就不需要增加水量了，跟平常煮饭差不多的水量就足够。
做杂粮豆米饭时让杂豆软糯的方法：提前浸泡。杂粮类、糙米、豆类都要先浸泡一段时间，吸饱水分后再和白米一起煮，软硬度才会一致。提前冷冻 没时间浸泡？先把豆类等难熟的品种洗净，分装好放在冰箱冷藏（4个小时以上），煮饭时直接拿出来就可以下锅，让煮杂粮饭和煮白米饭一样简单省时。
红豆饭怎么做红豆怎么做
第一步：红豆用水清洗干净挑出杂质，浸泡半小时。第二步：将红豆放入冰箱冻2小时后取出。第三步：电饭锅中放入红豆和清水，按煮饭键。第四步：大约半小时后豆子即可开花，可以继续焖煮半小时左右让口感更好。第五步：到时间后打开锅盖，红豆已经完全熟透了。
步骤 准备好红豆 洗净红豆，用清水泡起来，最好泡够12小时，提前一天晚上准备好 第二天泡好的样子 准备好大米，淘洗干净，入锅 把红豆连泡红豆的水一起倒入锅里 盖上盖，摁下煮饭键，等到2o分钟左右提示音起，让其保温10分钟，即可拔下电源。清甜可口的杂粮饭做好了。
制作步骤：红豆洗净，浸泡在清水中2个小时。红豆加入适量水煮开，转小火煮10分钟，关火。糯米洗净，与红豆一起放入电饭煲内。加入少许盐。倒入煮红豆的水。开启电饭煲蒸熟。黑芝麻小火炒香。铺一保鲜膜，上面放上100g红豆饭。
【食材】：红豆150克，大米450克，水适量 红豆洗净，睡前浸泡过夜，至少要浸泡5小时，红豆泡涨后，蒸的时候节省时间，蒸出来口感也好。新鲜的大米，清洗干净，温水浸泡20分钟。把大米和浸泡红豆沥干水分，一起混合均匀。把混合好的红豆大米，倒入电饭煲的甄子里。
煮红豆粥要事先把豆子泡一下吗?
1、要先泡一下，浸泡时间2-3小时，如果红豆不泡就直接煮粥，红豆的口感硬。红豆再加些薏米一起煮粥，对身体更有好处。薏米红豆粥的功效作用：薏米红豆粥的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。还有人用来调节便秘、减肥、美白等等。
2、红豆煮粥之前要泡1个小时左右，可以做成红豆红枣粥食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：大米 50g、枣（干） 适量、红豆 适量、水 适量。是准备必要的原料并将它们放在一边。然后用水清洗所有准备好的食物，如下图所示。将适量的水放入压力锅中，加入配料，搅拌均匀。
3、红豆粥的做法(红豆稀饭) 红豆粥的做法(红豆稀饭) 原料：红豆适量，大米小半碗。 步骤1：超市买来的红豆取适量，提前一晚浸泡好。(豆子不容易煮烂，尤其是红豆，我是采用泡一天的方法去做红豆粥的。
4、红豆煮粥需要泡吗 最好泡一下。在煮红豆粥之前最好能提前一天将红豆浸泡好，让红豆吸饱水分之后再去煮。因为这样红豆就能更容易被煮熟煮烂，且煮好的红豆煮口感会更加的酥烂。注：如果是夏天浸泡红豆的话建议将其放入冰箱冷藏室内进行冷藏浸泡，这样能够减少细菌滋生。
5、很多人是比较喜欢吃红豆的，如果想要快速将红豆煮熟就应该注意一些方式方法，在煮红豆之前，一定要用温水将红透浸泡一段时间，这样豆子里面的水分会变多，从而煮起来会更快速。也可以发现，无论煮什么样的豆子提前用温水浸泡，速度都会变快。
