过年想做菜,希望大家帮帮忙!!!
凉拌皮蛋 皮蛋切瓣，摆入盘中。香菜洗净，切成小段，放在皮蛋旁边作为装饰。凉拌大虾 新鲜大虾洗净，去头去壳留尾，挑去虾线。将虾放入开水中快速焯水，变色后立即捞出，放入冰水中浸泡，这样可以使虾肉更加弹牙。蒜泥白肉 五花肉切片，黄瓜切片，将黄瓜片铺在盘底，五花肉片叠放在黄瓜上。
一，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
葱切丝，姜切末，蒜切片。另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
准备好所需材料，茄子去蒂，洗净。茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
春节是中国人最重视的一个节日，每年这几天，不论是身在何方，只要是有一丝的希望大家都会想方设法回家团圆。团圆的意义何在？那就是一家人围坐在一起，好好地吃上一顿丰盛的饭菜，以慰劳这一年的辛苦。
平时大家所吃的粉蒸肉、清蒸鱼、木须肉、小炒肉、双色珍珠丸子、栗子炖鸡、黄金鱼头、秘制叉烧肉、红烧肉、可乐鸡翅等等菜都比较适合在过年时期吃，在过年时期做菜要注意荤素搭配，避免家人吃得过于油腻给肠道增加负担。
红色的海鱼是什么海鱼
红色海鱼有红杉鱼、红娘鱼、红目鲢、东星斑鱼、红石斑鱼等。红杉鱼：为广东、广西、海南等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”。红娘鱼：体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。红目鲢：全体赤色，背鳍、臀鳍和腹鳍鳍膜间有黄色斑点。
红色的海鱼有很多，但常见的就四种，分别是东星斑、红杉鱼、红娘鱼和红目鲢。其中东星斑是石斑鱼的一种，性格十分凶猛，通常以其它的鱼类为食。红杉鱼分布在我国的南部，背鳍尾鳍为红色。红娘鱼通常在近海的底层栖息，以底栖动物为食。红目鲢是暖水性底层鱼类。
红色的海鱼种类繁多，其中较为知名的包括以下几种： 东星斑：东星斑属于石斑鱼的一种，以其鲜艳的红色和 aggressive 的性格而闻名。它们以其他鱼类为食，有时甚至会攻击同类。东星斑可以与其他石斑鱼品种共养，但也可能会发生打斗。在饲养时，通常会投喂海鱼、鱿鱼、虾和贝类等食物。
红目鲢是海鱼。红目鲢是暖水性底层鱼类，是海鱼的一种。通过阅读上述市场上卖的红色海鱼叫什么和红目鲢是海鱼吗的相关内容，希望可以为大家提供参考。
蒸汽夹层锅
蒸汽夹层锅目前环速有两种型号：一种是500公斤另一种是800公斤。每批次可炒制500公斤食材和每批次可烹调800公斤食材。
压力表压力过大、风机风门开启度小。压力表压力过大：高压蒸汽锅炉出现超压的故障现象，会导致蒸汽夹层锅摇臂转不动，应立即将减压阀关小，绝不允许超压使用。风机风门开启度小：风机风门开启度小也会造成机械传动异常，导致摇臂转不动，此时开大风机门即可。
锅体变形、爆锅。锅体变形：蒸汽夹层锅内部的压力不能得到适当的释放，会导致锅体变形，影响锅的使用寿命。爆锅：蒸汽夹层锅内部的压力过高，而没有及时放气，会导致锅体爆裂或发生严重的事故。
升夹层锅蒸汽20到30分钟能开锅。水的初始温度：夹层锅中的水需要加热至一定温度才能产生大量的水蒸气。这个温度在100°C左右。因此，需要20到30分钟的时间来加热水至这个温度。隔热材料的导热性能：隔热材料虽然可以减少热量的传导，但其导热性能并不是很高。
蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。
糟鱼怎么做刺容易烂
河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。
步骤1：做糟鱼要把鱼刺弄酥，提前烧制的时候就要先腌制鱼肉，这样鱼刺就容易炸酥。先把准备好的草鱼清洗干净，去除内脏之后切块备用。步骤2：取适量的红糟涂抹在草鱼块上面，同时加入白酒、食盐搅拌均匀，这样不仅可以让草鱼更加入味，而且鱼刺也容易炸酥。
鱼不刮鱼鳞，其他部位清洗干净，串起来晾三个小时。晾好之后放入油锅里炸，炸至金黄色捞出。把鱼放进电饭锅，加入盐、生抽、老抽、姜、八角。
做糟鱼的方法如下：主料：黄花鱼1000、白菜叶六片。辅料：盐2勺、花椒1勺、葱花少许、姜丝少许、八角3个、酱油2勺、料酒2勺、耗油2勺。小黄花鱼清洗干净。过油定型。锅底铺上白菜帮。把炸过的鱼放到锅里，加盐，糖，料酒，酱油，耗油，葱姜和八角，然后加入水，没过鱼即可。
