甜面酱和熟酱的区别
二者在原料、色泽、味道、用途的方面上有区别。原料：甜面酱是以面粉为主要原料，加入麦芽糖、酵母等发酵而成。而熟酱则是一种以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨碎、过滤、煮沸、发酵等工序制成的调味品。色泽：甜面酱的颜色为红褐色或棕褐色，熟酱的颜色则为黄褐色或红褐色。
甜面酱是生的还是熟的 必然熟的，现在的甜面酱质量都不好，偏闲，微苦。嫌苦的话，加入香油和白糖，稍微加热，搅拌，会对口感明显提升 甜面酱是甜的还是咸的 甜面酱是用面粉、盐、水经过特殊发酵和加工后制作而成。甜面酱因为地域和配方存在较大差异，味道也有较大的区别。
黄豆酱与甜面酱的区别主要体现在原料、颜色和口感上。
甜面酱：生食蘸酱；烙饼、烧烤制品表面的酱料；同肉类、蔬菜炒制佐餐酱；烹饪香甜口味的菜品。推荐菜：京酱肉丝、烤鸭卷饼、酱香饼、酱烧鸡翅、宫保鸡丁等。 黄豆酱：因为咸度低，所以更适合蘸食蔬菜；甜鲜口味的热菜，用黄豆酱来烹饪别具一番风味；调制沙拉汁、照烧汁提味。
甜面酱和黄豆酱的区别
根据我的了解，甜面酱和黄豆酱的区别有如下几种：原料不同、颜色不同、口感不同。我个人更喜欢甜面酱的口感，感觉更好吃。
甜面酱和黄豆酱原料不同，甜面酱和黄豆酱在加工时使用的原料不同，甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。而黄豆酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉，黄豆酱在中国东北最为常见，也叫东北大酱。
甜面酱和黄豆酱的区别有：原料不同、颜色不同、口感不同。原料不同 甜面酱以面粉为原料经过发酵而成，而黄豆酱也叫大豆酱，它以黄豆为原料，煮熟碾碎后发酵而成。两者的制作原料完全不同，区别很大。颜色不同 优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色，光泽感极好。
原料不同：甜面酱是由面粉制作而成的。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。
黄豆酱和甜面酱的区别有哪些
根据我的了解，甜面酱和黄豆酱的区别有如下几种：原料不同、颜色不同、口感不同。我个人更喜欢甜面酱的口感，感觉更好吃。
黄豆酱和甜面酱的区别有：方法不同、原料不同、口感不同、分类不同。方法不同 甜面酱这种酱的味道比较甜，还有一定数量的蔗糖，平时这种酱特别适合用来生吃，比如人们喜欢的小葱蘸酱，烤鸭用酱以及凉拌菜等，都适合用甜面酱。
甜面酱和黄豆酱的区别有：原料不同、颜色不同、口感不同。原料不同 甜面酱以面粉为原料经过发酵而成，而黄豆酱也叫大豆酱，它以黄豆为原料，煮熟碾碎后发酵而成。两者的制作原料完全不同，区别很大。颜色不同 优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色，光泽感极好。
原料不同：甜面酱是由面粉制作而成的。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。
黄豆酱：因为咸度低，所以更适合蘸食蔬菜；甜鲜口味的热菜，用黄豆酱来烹饪别具一番风味；调制沙拉汁、照烧汁提味。推荐菜品：酱香生菜包、和风照烧鸡、蔬菜沙拉、酱焖鱼。 豆瓣酱：生食；拌饭、拌面炸酱；烹饪酱香、咸味口感菜品。推荐菜品：炸酱面、酱肉包、酱爆茄子、酱烧豆腐、炒海螺等。
黄豆酱与甜面酱的区别主要体现在原料、颜色和口感上。原料不同：黄豆酱一般又称“大豆酱”，顾名思义，就是以黄豆为主要原料，煮熟碾碎之后发酵而成的一种食品；甜面酱则是以面粉为主要原料来发酵。两者的原料使用不同，所以其口感也存在差异。
