红豆怎么煮不破皮而又起沙红豆不破皮而又起沙的煮法
红豆通常可以清洗干净后放到冰箱冷藏两三个小时后煮不破皮而又起沙。这里使用热胀冷缩的原理，冷藏后的红豆在沸水中煮沸就会很容易煮沸和腐烂，不会对红豆皮造成伤害。此外还需要冷水下锅，水煮沸后需要加入冷水3到4次，这样煮熟的红豆就不会剥皮了，因为烹饪时间比较长，更能将豆沙给煮出来。
将红豆洗净，放入电饭煲中，按下煮饭键，按下平日煮饭时的米水比例，2杯红豆，3杯水。过一段时间，水干了，豆子还是很硬。没关系。电饭锅会自动弹出保温，不会粘锅。保持温度20分钟后，打开盖子，加入1杯热水，按下烹饪按钮，小火慢炖。当按钮弹出时，再次保持温度一段时间。
用大火熬煮另外一个方法就是熬煮的时候要比较烂糊的话，我们就需要熬煮的时间够用，首先用大火将红豆汤熬煮起来，这样我们在做这道美味的煮红豆的时候，就可以用大火先将红豆熬煮到六七分熟的效果，然后我们再熬煮一下就能熬煮出很浓稠出沙并且一碰就碎的烂糊的红豆了。
如何煮熟蜜红豆但不破皮啊
蜜红豆不破又软的做法：红豆洗净用清水浸泡6小时。浸泡的时间越长，煮制的时间就越短。将泡好的豆子再洗一遍。滤水后放入锅中，添加适量清水。无需太多清水，两个指节的水就合适了。小火煮开后再煮5分钟，关火，盖着锅盖焖10分钟。
准备好食材，晚上红小豆清洗干净，其间换水数次，睡前放入冰箱冷藏过夜。泡好的红豆，涨发一倍大，用手指甲能掐动最好。把红豆沥干水分，放入电饭煲滤糖甄里，放入老红糖。把滤糖甄安装电饭煲内胆上，然后加入清水，没过红豆1指深即可。
红豆提前5个小时左右用清水泡好。（缩短煮红豆的时间，这样做出来的蜜红豆皮保留得比较完全，也完全熟了，中间粉糯。）请点击输入图片描述 泡了5个小时左右的红豆，多清洗几遍，选出有杂质的豆子。请点击输入图片描述 锅中放进没过红豆的清水，不要盖锅盖，大火煮沸5分钟左右。（让豆皮腥味煮散发出来。
怎么煮红豆不破皮也软
1、煮不破皮也软的红豆就是不要提前泡红豆，直接用红豆煮即可，因为泡过的红豆最容易破皮。材料：红豆2杯、清水3杯、细砂糖适量、糖桂花少许。把红豆洗净，放入电饭锅，用平日里焖饭时米和水的比例，2杯红豆加3杯清水按下煮饭键。
2、提前浸泡法 在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
3、红豆通常可以清洗干净后放到冰箱冷藏两三个小时后煮不破皮而又起沙。这里使用热胀冷缩的原理，冷藏后的红豆在沸水中煮沸就会很容易煮沸和腐烂，不会对红豆皮造成伤害。此外还需要冷水下锅，水煮沸后需要加入冷水3到4次，这样煮熟的红豆就不会剥皮了，因为烹饪时间比较长，更能将豆沙给煮出来。
4、要泡得够久，至少8小时，如赶时间就用温水泡约3-4小时，总之等豆子涨大且颜色稍褪，红豆水也变红色就可沥干加水去煮。
5、焖个15~20分钟就会变软。需要根据豆子的软烂程度，可以适当延长时间。白醋浸泡如果红豆怎么煮都很硬，可能是因为它的表皮包裹的太严实，里面的纤维没有被破坏掉。这个时候可以先将煮到一半的红豆取出，沥干水分后放在清水中，加入一定量的白醋，让白醋破坏掉它的表皮，最后洗去异味，煮熟即可。
6、将红豆洗净，放入电饭煲中，按下煮饭键，按下平日煮饭时的米水比例，2杯红豆，3杯水。过一段时间，水干了，豆子还是很硬。没关系。电饭锅会自动弹出保温，不会粘锅。保持温度20分钟后，打开盖子，加入1杯热水，按下烹饪按钮，小火慢炖。当按钮弹出时，再次保持温度一段时间。
怎样做蜜红豆不破又软
蜜红豆不破又软的做法：红豆洗净用清水浸泡6小时。浸泡的时间越长，煮制的时间就越短。将泡好的豆子再洗一遍。滤水后放入锅中，添加适量清水。无需太多清水，两个指节的水就合适了。小火煮开后再煮5分钟，关火，盖着锅盖焖10分钟。
一个程序结束后，打开盖子尝下红豆软硬情况，如果不够软，加点水再来一个蒸米饭程序就可以了。
做法：红小豆，挑选干净饱满的，挑出杂质。先洗净，然后用清水浸泡一天，泡到用手掐能轻松掐烂，豆子才算泡好了。红小豆比较难煮，提前一天泡上，泡发后就非常容易煮了。
第一步红豆清洗用清水泡浸6钟头。泡浸的时间越长，蒸制的时间就越少。将泡好的黄豆再洗一遍。过滤水后放进锅里，加上适当清水。无需太多清水，2个小手指的水就合适了。小火烧开后再煮5min，熄火，盖着盖子焖10min。第二步再次开枪煮5min，然后再熄火焖10min，反复这个步骤。
红豆怎么煮不破皮而又起沙
1、将红豆洗净，放入电饭煲中，按下煮饭键，按下平日煮饭时的米水比例，2杯红豆，3杯水。过一段时间，水干了，豆子还是很硬。没关系。电饭锅会自动弹出保温，不会粘锅。保持温度20分钟后，打开盖子，加入1杯热水，按下烹饪按钮，小火慢炖。当按钮弹出时，再次保持温度一段时间。
2、要想煮红豆不破皮起沙，我们可以将红豆放进冰箱冷藏两三个小时再拿出来煮，利用热胀冷缩的原理，让红豆更容易煮烂，且不会出现破皮情况。或者在煮红豆的时候冷水下锅，等水开后加3~4次水，这样同样也不会脱皮且出沙丰富。
3、煮不破皮也软的红豆就是不要提前泡红豆，直接用红豆煮即可，因为泡过的红豆最容易破皮。材料：红豆2杯、清水3杯、细砂糖适量、糖桂花少许。把红豆洗净，放入电饭锅，用平日里焖饭时米和水的比例，2杯红豆加3杯清水按下煮饭键。
4、陈皮1块、冰糖适量。备好材料红豆和陈皮。将红豆泡一下，比较易煮，还可去除一些豆腥味。将红豆和陈皮都清洗一下，捡除一些坏红豆。将红豆和陈皮都放到锅中，注入1000ml的水。高压锅设置到豆类档，接通电源。解压后放入冰糖，或白糖、红糖都可以。成品图：红豆破皮，起沙。
如何让红小豆快点煮烂呢?
碱面法：煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。保温法：红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。干炒法：把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。
提前浸泡。但是煮红小豆时，可以先把红小豆用清水淘洗干净，把它放到干净的盆中，放入适量清水浸泡，浸泡时间不能少于4小时，等它吸水膨胀以后再取出把它放到锅中加清水煮，这样就能很快把红小豆煮烂。放少量碱。
将赤豆洗净，加适量清水浸泡过夜，浸泡越充分熬煮时间越短。赤豆浸泡好后，将水分滤掉，倒入砂锅加入900克水。大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉，加入老冰糖。撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，煮到豆子软烂为止。出锅后美味软烂的赤豆粥就可以开始食用了。
冷冻法：放到冰箱冷冻室冷冻2小时在煮。浸泡法：提前12小时冷水浸泡红豆，煮的时候就会快熟好多了。干炒法：把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水。冷激法：豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。
先煮或泡再冷藏：有待实验：绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂，但只要先煮一下，待冷却后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮烂。豆子要分类，红豆一般泡4小时，绿豆一般泡1小时。
