油炒花生米焦了会中毒吗?
原因：油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。花生及食用油中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。其中高温产生的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。尤其是地摊或饭店里面的油是基本上不会换的，油熬少了往里填就是了，所以里面有毒有害物浓度更高。
炒熟的花生放的时间长了会发霉变质，食用会中毒。花生放的时间长会导致食物霉变。在温度较高、相对湿度较大的条件下，就会在花生上大量繁殖，同时分泌黄曲霉素。黄曲霉素有很强的毒性，而且致癌。另外霉菌在生长繁殖时，需要吸收花生的营养，因此发霉的花生也就没有什么营养价值可言。
经常吃油炸花生米会导致抵抗力下降，出现炎症。油炸花生要少吃。多味花生、紫薯花生、油炸花生等，经过反复油炸或烘烤，花生蛋白脱水，吃的时候容易吸干喉咙里的水分，导致抵抗力下降，出现炎症。因此，建议大家尽量少吃油炸或烘焙花生，尤其是咽喉炎患者，偶尔吃过之后，要多喝水。
生花生米，据资料，它含有丰富的营养物质，尤其对人的胃有好处，尤其是中老年人，每天吃几颗花生米，延年益寿，吃时最好不要去皮.正常人，适当吃些花生是沿没有什么坏处的。花生中主要含花生油、磷脂，及其花生蛋白质，是人体需要的营养成分。特别是花生油含有必需脂肪酸。更有益健康。
总体而言，熟花生相对于生花生更容易消化，更易于吸收其中的营养成分。熟花生还可以更好地保留花生中的营养价值，并使其更易于食用。然而，无论是生花生还是熟花生，都是优质的蛋白质和脂肪来源，适量食用对身体都有益。
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。
...吃剩的花生和番茄炒蛋一起炒了,这样吃会不会中毒?
1、花生能够和西红柿炒鸡蛋一起吃。了解下西红柿炒鸡蛋的食用禁忌。西红柿炒鸡蛋不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。西红柿炒鸡蛋不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
2、炒熟的花生与西红柿炒鸡蛋一起吃不会相克。与花生相克的食材：花生+秋黄瓜：腹泻。花生+黄瓜：一起吃易导致腹泻。花生+河蟹：一起吃易导致腹泻。花生+螃蟹：腹泻。
3、个人觉得您每天吃好多把不太合适哦，应该适当减量，因为花生毕竟还脂肪油比较多，不宜过多食用。每天大概一把即可。
花生是生吃好还是熟吃好或炒吃好?
1、你好，花生切记不可生吃。花生果实在土壤中会传带各种细菌。而煮食的花生又会使一些水溶性的营养物质丧失在水中。
2、花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。
3、吃生花生米好.而且生吃花生米对有胃病的人是有好处的。最佳方法是每天早晨空腹吃几粒．很多人不能坚持，胃痛胃酸时再吃也有一定的缓解作用．另外，红酒配生花生米还可以降血压．将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的出血病人。
哪些食物生吃会中毒
1、青西红柿含有龙葵素，生吃可能引发中毒症状，如恶心、呕吐等。腐烂的生姜腐烂后的生姜会产生黄樟素，这是一种强毒性物质，可能对肝脏造成严重损害。生竹笋新鲜竹笋含有氰甙，未煮熟透的竹笋可能引发食物中毒。
2、青西红柿含有毒物质龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。腐烂的生姜腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
3、生豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。生豆浆：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆浆未，可引起食物中毒。
4、木薯的根、茎、叶都含毒，生食或未煮的汤可导致中毒，影响神经，务必煮熟后再食用。发芽马铃薯发芽马铃薯中龙葵素含量高，误食后会出现呼吸困难等中毒症状，严重可致命，务必避免食用。鲜黄花菜鲜黄花菜中含有秋水仙碱，生吃会引起中毒症状，务必煮熟后再食用。
花生油油没烧开,会吃中毒吗?
花生油加水下锅煮不会有毒的。花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸42%，亚油酸36%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
超市售卖的花生油可以适量生吃，但是不利于身体吸收其中的营养成分，尽量加热以后食用。如果是自己压榨的花生油，尽量不要生吃，因为自己压榨的花生油，消毒杀菌还没有达到安全的食用条件，尽量不要生吃，以免影响身体的健康。
花生油如果放到久以后就会出现油渣油渣是属于油脂酸败所以最好不要使用，如果使用的话，会导致食物中毒或油烟过大损伤肺部。过期的花生油可以养花润滑油制作香皂但是不要炒菜使用。
但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。花生油容易被人体吸收，因其具有降解胆固醇的作用，有助于预防动脉硬化和冠心病，加上其延缓脑功能衰退的作用，使它成为中老年人食用油的最佳选择之一。中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
会。烧焦的鸡肉掉进花生油在过高的温度下肉会发生化学变化，生成的有毒物质将有害人体健康，即使在尚未被烧焦的部分，肉内的脂肪已经发生了不完全燃烧，会产生大量的苯并芘，食用了会产生中毒反应。这是一种很强的致癌物质。
