素荠菜饺子馅怎么调才好吃窍门
1、准备食材：荠菜洗净，放开水焯好，切碎，用油搅拌好. 香菇洗净，用水发好切碎。面粉用温水揉好，盖上布，醒发25分钟。鸡蛋打匀，放油里炒熟铲碎。放下切碎的香菇，放下虾米。放下荠菜。放些油，盐，糖，料酒，鸡精。麻油，葱花，鲜抽，搅拌均匀.。
2、素荠菜饺子馅好吃的窍门在于加入的调料，具体步骤如下：用料：荠菜300克，鸡蛋碎200克，食盐、食用油、香油、鸡精各适量。具体步骤：在锅中倒入清水，煮至沸腾后，加入食用油。将芥菜倒入锅中焯水。将荠菜滤水捞出，用冷水冲洗一遍。放在冷水中浸泡，滤水捞出，挤出多余的水分。
3、面粉放到一个盆子里，慢慢的往里边加水，边倒水边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，醒发30分钟。猪肉剁成肉馅，放上葱末，倒上适量的酱油和花椒粉顺着一个方向搅匀，腌制10分钟；荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水，攥干水分之后剁碎。
4、纯素荠菜馅（包子、饺子馅料）的做法 所有菜洗干净后切成小粒，这一步最麻烦。锅烧热倒油，放入姜片，再放入香菇粒，炒出香味。（如果不喜欢吃香菇，这一步一定要多炒）。接着依次放入红萝卜、豆腐、杏鲍菇、茭白，每放一种翻炒一会。然后加入所有调料，盐根据各人口味放。炒熟后盛出。
明日清明节,老传统吃素馅饺子,3种馅料比肉还香,寓意平安健康
荠菜是春天最鲜美的时令菜，将其清洗干净后，把水分沥干，然后切碎，最好在里面倒上一点食用油，拌匀后防止出水。下面把鸡蛋打在碗里，紧接着搅散，起锅烧油炒鸡蛋，炒散后盛出待用。下面把粉丝放入水中泡一下，泡软之后切碎，接下来准备一个盆，把荠菜、鸡蛋、粉丝放到一起，下面来调味。
荠菜洗净后，沥干水分切碎，加入食用油拌匀，以防出水。 鸡蛋打散后炒散，盛出备用。粉丝泡软后切碎，与荠菜、鸡蛋混合。 加入切好的葱姜末，以及适量的盐、鸡精、蚝油调味，搅拌均匀即成馅料。
从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 佩香囊： 端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意，实际是用于襟头点缀装饰。
吃：吃春卷炒合菜 炒合菜顾名思义就是多种时令食材合着一起炒，既有合美之意，又有大家合众灭虫害的寓意。“春雷阵，虫儿鸣”，惊蛰期间乍暖还寒，这个季节要以清淡饮食为主，春饼卷炒合菜， 淡雅宜口，就是很好的选择。炒合菜，是北京传统的特色名菜，也是惊蛰之日必食的 美食 。
春分|吃汤圆 春分吃汤圆也叫“粘雀子嘴”，这一天人们会煮一些汤圆自己享用，还会在做一些不包馅料的汤圆，煮好以后用竹签固定好放到田边地坎，这样麻雀吃了以后就会粘住嘴巴，就不会再去破坏庄家。春分|送春牛 所谓的春牛，是古时候人们用土制成的一种象征农事的土牛。
故而三月三吃荠菜这一食俗就流传了下来。总之，大家在三月三这天有空了就买点荠菜回家和鸡蛋煮着吃，或是做成馅，包饺子、烧麦等食用，味道鲜嫩美味，还寓意着健康平安。
荠菜能和鸡蛋一起包饺子吗?
往一个方向搅拌上劲；再倒少许油继续搅拌均匀；准备饺子皮（饺子皮买的，会擀饺子皮的就自己擀吧）开始包饺子，另准备一小碗水，放适量馅饺子皮边缘涂一圈水更好包；完成。小贴士 如果是买的饺子皮边缘涂一圈水更好包。
荠菜猪肉饺子 食材：主料荠菜500克，猪五花肉馅250克，鸡蛋1个；辅料姜末适量，盐2茶匙，油100克，鸡精少许，料酒1小勺，蚝油2勺。步骤：- 荠菜采摘洗净，用开水焯一下，稍软即可捞出。- 用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
荠菜与鸡蛋搭配制作饺子是可行的，这样做出的饺子不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养。 荠菜被誉为“净肠草”，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食材，具有很强的生命力。 荠菜的食用方式多样，将其与鸡蛋混合制作成饺子馅，可以得到既脆嫩可口又清爽不腻的美食。
准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。和肉馅放在一起。搅拌均匀。加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
就可以开始包饺子了。将适量的馅料放在饺子皮中央，对折后捏紧边缘，确保饺子不会漏馅。包好的饺子可以煮、蒸或煎制，根据个人喜好选择合适的方式烹饪即可。总之，荠菜韭菜鸡蛋饺子馅的做法简单易学，只需将食材处理好并调味均匀即可。这款馅料既美味又营养，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。
