芥菜疙瘩包子馅的做法大全?
做馅料：在锅中加入少量油，热油后放入姜末、蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加入酱油、盐、鸡精调味，炒熟后盛出备用。擀面：将醒好的面团揉匀，分成若干小剂子，擀成圆形面皮。包制：取一张面皮，放入适量的肉末和芥菜，包成包子状，捏紧封口。
把面揉成长条再切成大小均匀的面团， 后擀成0.5cm左右厚度的面皮。馅料加入盐拌匀，包入面皮捏成包子 ，发酵10~20分钟。蒸锅放蒸布，冷水放入包子，水开后蒸8分钟，关小火焖1分钟，关火后等一会儿。3 、再把锅盖完全掀开取出包子即可。
首先，将地里挖回来的芥菜疙瘩清洗干净，再将它们的皮刨掉（或者直接留着），再把它们擦成丝状，装入盆中备用。
牛肉和芥菜疙瘩能一起包饺子吃，要把芥菜疙瘩切碎。最好还是加些芥菜英子放在一起，这样更好吃。
芥菜疙瘩包包子用焯水。因为芥菜中含有丰富的芥子油物质，这种物质本身带有很大的苦味，因此芥菜需要提前焯水，芥菜经过焯水后，苦味可以很大程度去除。此外，芥菜有一种辛辣的气味，对鼻腔和眼睛具有很大的刺激作用，因此要把芥菜在沸水中焯一下，这样可以减轻芥菜所带来的强烈刺激。
大芥菜怎样做饺子馅?
整形成一个个小剂子，再压扁。用擀面棍擀成圆形的饺子皮，加入适量的馅料，包成饺子。锅加水煮沸后，下入饺子煮熟。一般下入饺子后，待水再沸，点入凉水，再沸再点水，如此三次，饺子就熟了。1捞出装盘。1吃时可配酱油及香油。
食材：芥菜、鸡蛋、粉条、葱、姜。芥菜洗净控干水分后，切小段备用，粉条切小段备用，不用浸泡，葱，姜，切好备用。碗里放少量葱花，盐，将鸡蛋打散，锅里放少量油烧热，放入打散的鸡蛋翻炒，用筷子不停的翻炒熟后，起锅备用。
芥菜洗净，沥干。把五花肉和葱姜剁碎，成糜烂状。放入芥菜剁碎后，加入鸡蛋。根据自己的要求增减鸡蛋的多少了。加入调料开始拌馅儿。（要朝一个方向）饺子皮的制作补充 合面；（彩色面，绿色是菠菜煮，红色的是白色萝卜汁）分成面团，揉成条状，用刀切块，用干仗擀成饺子；一般煮饺子都要放三次凉水。
做法一：原料：适量芥菜，少量五花肉，少量葱姜，适量鸡蛋，少量芝麻油，一小勺盐，半勺鸡精，少量黑胡椒。做法：芥菜洗净，把五花肉和葱姜剁碎，成糜烂状。放入芥菜剁碎后，加入鸡蛋。根据自己的要求增减鸡蛋的多少。加入调料开始拌馅儿（要朝一个方向）。和面包饺子就可以了。
芥菜素馅儿的饺子怎么做
芥菜素馅儿的饺子做法如下：用料：荠菜500克、鸡蛋5个、粉条150克、面粉450克、盐适量、鸡精适量、芝麻油2勺、清水适量、葱3颗。
具体步骤：在锅中倒入清水，煮至沸腾后，加入食用油。将芥菜倒入锅中焯水。将荠菜滤水捞出，用冷水冲洗一遍。放在冷水中浸泡，滤水捞出，挤出多余的水分。将荠菜切成碎馅，放在盆里备用。在碗里打入几个鸡蛋，将鸡蛋打散。
食材：芥菜、鸡蛋、粉条、葱、姜。芥菜洗净控干水分后，切小段备用，粉条切小段备用，不用浸泡，葱，姜，切好备用。碗里放少量葱花，盐，将鸡蛋打散，锅里放少量油烧热，放入打散的鸡蛋翻炒，用筷子不停的翻炒熟后，起锅备用。
先把荠菜放在热水里烫一下，去点青味，过五分钟拿出来，剁碎，用纱网布把剁碎的荠菜的青水挤掉，然后放在盆里和肉沫搅拌，加入盐，姜末、葱末、几点料酒，味精。根据肉馅的量加入几个鸡蛋，一般3个左右。所有的都拌匀。根据个人口味在加盐和味精。
