酒糟鱼佐料（秘制酒糟鱼）

腌制好的酒糟鱼怎么做好吃

准备好所有原料清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。

食材：咸鱼干1500g、酒酿600g、白酒10g、大蒜三瓣、生姜20g、小米椒2个、豆鼓35g、橘子皮1个、生抽30g、老抽20g、麻辣鲜10g。把鱼身用水浸泡着，泡好的鱼身，剁成小块，加白酒和一些生姜丝搅拌均匀，腌制20分钟左右，腌好后的鱼块，放蒸笼里蒸20-30分钟。

适量酒糟鱼-江西特色菜的做法买了鱼之后，洗干净，抹上一层盐腌制一晚上，白天的时候再把盐洗干净拿出去晒个三四天，有些人喜欢吃硬一点的可以多晒几天，个人喜欢四五天的程度，晒好后切成块状，就是图片上的那样。

酒糟鱼食材：草鱼干500g 酒酿300g 白酒2大勺大蒜5瓣姜1小块辣椒粉2-5大勺豆豉1大勺生抽1-2大勺老抽1小勺。食谱：草鱼干提前用温水浸泡2-5小时，若比较干提前一晚浸泡。买鱼干时可以检查一下鱼鳞是否取干净，若处理不干净，泡开后需要先刮掉鱼鳞。

红糟鱼的做法：草鱼洗净，晾干水分，两面均匀涂抹红色酒糟，撒少许姜末，放入冰箱腌制12小时以上。将腌制好的草鱼捞出，刮掉表面的红色酒糟，留下红色酒糟备用。鱼可以根据自己的习惯切成块，大小合适。放在火上，用生姜稍微涂抹一下，防止鱼皮粘锅。

佐料草鱼(一条草鱼)佐料盐(1茶匙)、姜(一大块)、葱花(少许)、鸡精(1茶匙)、蒜(两瓣)、老抽(50毫升)、葱花(3片)、酒糟(100毫升)炊具炖锅一个草鱼洗净，切块，用1茶匙半盐腌制30分钟。2腌好的鱼块放在篮子里，沥干水分备用。三炒锅放适量油至鱼块能过，加热至七成热，将鱼块煎熟。

酒糟鱼配方： 1稻谷+2条一级河鱼+1佐料，风千即可制作出酒槽鱼。任务流程：在主线任务“酒泉月色”中与酒泉镇与村民交流对话，根据要求去调查酒泉附近的河流环境，按要求完成捕捉到酒泉附近的酒糟鱼的挑战即可完成任务获取酒糟鱼了。

酒糟鱼的配方是1份稻谷、2条一级河鱼和1份佐料，烹饪方式为风干。酒糟鱼以新鲜草鱼或青鱼在米酒坛中腌制，制作时与酒糟同沸，酒越老越烈越好，渗入鱼肉，使其呈枣木红色，酒香醉人。玩家们通过收集不同的食材，然后将它们烹饪为不同的菜品，吃完后可以带来一定的功效性。

逆水寒酒糟鱼配方是1份稻谷，2条一级河鱼，1份佐料。玩家需要完成主线任务“酒泉月色”才能解锁这个配方，酒糟鱼可以用来制作药剂或进行交易，也可以通过交易行购买其他玩家出售的料理而且烹饪方式为风干。

酒槽鱼配方酒槽鱼需要使用一级河鲜*2+稻谷 + 佐料+ 火烹饪而成酒槽鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，是以盛产的活鲜青、草、鲤鱼等为主要原料，配上精制上乘的糯米酒糟、小磨麻油等辅料，采用刮鳞剖鱼、洗鱼盐腌、晾晒烘干、切块糟制等十多种传统手工技艺制做而成。

需要玩家的食谱等级大于一级即可解锁酒槽鱼。解锁后玩家可以通过菜单栏、身份、烹调找到酒槽鱼，消耗材料进行制作。逆水寒手游角色属性分为四大类，即基础、气血、攻击和防御。基础属性分为5种，依次是根骨，力量，气海，身法，耐力。根骨可以提升气血上限和气血回复。力量增加外功攻击，以及外功气盾。

首先，玩家需要完成逆水寒主线任务“酒泉月色”，在任务中，玩家需要前往酒泉镇与村民交流并获取任务相关信息，玩家需要调查并观察酒泉附近的河流环境。其次，在任务的最后，玩家将接受挑战，需要用特定的技能和战术捕捉到酒泉附近的酒糟鱼。

大家一起来看看吧。逆水寒手游雨与鱼怎么完成逆水寒手游雨与鱼雨天前往汴京1180.981路过触发传闻并和福彩对话。根据剧情向福彩出示道具“草鱼”，然后根据对话前往杭州1011364找到虹妹。找到虹妹后向她出示道具“酒糟鱼”，然后对话结束即可完成。奖励：剧情点、绑玉、风云令、交子。

1、鱼头部位做酒糟鱼不好吃，鱼肚部位最好吃，做酒糟鱼可惜了，所以把鱼头和鱼肚部分分别取下，另外直接烧来吃比较好！把鱼身用水浸泡着，时间根据咸度和干度来，如果比较咸和干的，期间换水泡一晚比较好。步骤 3 泡好的鱼身剁成小块加白酒和一些生姜丝搅拌均匀腌制20分钟左右。

2、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。

3、放入饭煲，随煮饭时一同蒸好。1蒸好的腊味酒糟鱼淋入芝麻油，拌匀即可食用。

4、酒糟处理：将酒糟捣碎，去除其中的硬块和杂质，使其成为细腻的糊状物。腌制：将处理好的酒糟均匀地涂抹在鱼块上，确保每一块鱼肉都被酒糟覆盖。然后将腌制好的鱼块放入坛子或者其他密封容器中，层层叠放，每层之间可以撒上一些酒糟。发酵：将装有鱼块的容器密封好，放在阴凉通风的地方进行发酵。