怎样煮花生不变黑?
把花生米用冷水泡一下，然后去掉花生米上面那层红色的衣，煮出来的花生米就不会变黑了。Tips：花生不容易入味，建议煮之前每一个都捏小口。把汤底调的浓郁一些，煮出来的花生，肉味十足。出锅前不要着急取出，在锅里浸泡半个小时，会更加入味。原料：花生500g。
煮花生不变黑需要以下四个步骤：不要用铁锅煮，用铝锅煮就不会发黑。不要煮太久，煮太久会没有营养，颜色也变黑。一定要在刚好煮熟就捞出来，凉干水分，不能浸泡在水中。如果遇天气好最好是趁热放在太阳下晒干水分保持花生本色。在出锅前两分钟放盐，可以保持花生出锅不变色。
花生用清水清洗干净，然后沥干水分备用。把每个花生都捏出一个小口，这样方便入味，这是水煮花生好不好吃的一个关键。把花生放入锅中，再撒上适量的盐。把八角和桂皮掰开撒在表面。倒入适量的清水，水量没过花生就可以，然后大火烧开，转中小火煮15分钟即可关火出锅。完成。
不粘壳，而且颜色不发黑的方法 不要用铁锅。不要使用带颜色的调味。入味后取出放入冰箱冷藏。方法：新鲜花生放在水中反复搓洗干净，用清水煮5分钟后捞出沥水。如下图所示：晾凉后在每一颗花生的鹰嘴处捏一下形成开口，方便入味。如下图所示：准备八角、花椒、姜片。
将花生米用冷水泡，去掉花生米的红色外衣，这样煮花生米不会变黑。煮花生米的步骤如下：材料：鲜花生、花椒、八角、姜、盐。做法：鲜花生反复搓洗、冲洗干净， 用水煮5分钟，捞出沥水，这一步既可以消毒，也可保证煮好的花生皮不发黑。
避免花生炖汤变黑要注意三点：炖汤时水要漫过花生 不要用铁锅煮花生 煮好后再放盐 水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生也不会变黑 如果是黑花生米煮出紫黑色的水，是因为其表皮中含有的水溶性花青素溶于水变黑。
我炖的花生汤为什么是黑色
1、这样煮出来的花生也不会变黑\x0d\x0a如果是黑花生米煮出紫黑色的水，是因为其表皮中含有的水溶性花青素溶于水变黑。
2、你好！如果排除你煮的花生是不干净的话，那么，煮花生的水呈黑色的主要原因是来自盐中的杂质。我们都知道，盐的主要成分是是氯化钠，但还含有一定量的氯化钾、氯化镁等杂质。这些杂质就是水黑的原因。除此以外，花生本身也含有很多矿物质，比如，钙，磷，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰，钾等。
3、用铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑，如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。红皮花生可以煮粥。红皮花生煮粥的做法 准备材料：红皮花生、大米 步骤：准备食材，东北大米，小红粒花生。花生米和大米清洗干净，倒入锅中。加入清水，煮30分钟。煮30分钟后就可以出锅了。
4、铁锅很容易这样，是因为铁锅是太干了，没油。。铁锅应多用来炒菜，炒完菜用水冲洗就好了，洗不掉的油份反而会保护好锅，使其不容易生锈，煮菜时也就不会发黑。。如果经常把油洗得太干净或经常做汤，锅最里皮的油就会跑掉，就容易出现类似情况了。。
5、用铁锅煲汤变黑是因为铁分子氧化造成的，对身体无害。
6、鸭汤里放了花生仁汤变黑了，主要是和铁锅炖的有关系。铁锅炖花生汤时花生皮与铁锅里的铁被氧化导致氧化变黑。如换用铝锅或不锈钢锅煮花生就不会变色。【所需食材】鸭子、姜 5片、盐 5克左右、糖 15克、花生仁 【烹饪步骤】第一步：鸭一只切块，泡水半小时左右，泡出血水，再沥干水分。
怎样煮带壳的花生不黑
1、煮带壳花生应注意以下几点：不能用铁锅煮；水应满过花生；具体步骤：先将花生连壳洗净；锅中加水、盐、姜、如果想吃麻辣的就加花椒、葱、八角、再放入花生，大火煮开，转中火煮15至20分钟关火；花生煮熟后要马上倒出来过虑干净多余的水。
2、不粘壳，而且颜色不发黑的方法 不要用铁锅。不要使用带颜色的调味。入味后取出放入冰箱冷藏。方法：新鲜花生放在水中反复搓洗干净，用清水煮5分钟后捞出沥水。如下图所示：晾凉后在每一颗花生的鹰嘴处捏一下形成开口，方便入味。如下图所示：准备八角、花椒、姜片。
3、先把买来的的鲜花生，反复搓洗、冲洗干净。然后用水煮5分钟，捞出沥水，这一步既消毒，又可以保证最后煮好的花生皮不发黑。煮制花生要注意七要点：带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟，反复搓揉几次，洗净花生表面的泥沙。2，用水煮5分钟，捞出沥水，此法克防止花生皮变黑。
4、这个没法漂白，花生只要一煮就会出现颜色，煮的时候带壳花生先焯一下水，再煮一遍，颜色就不会发黑变色了。
5、煮花生米时，最好是先泡大半天再煮，那样较非常容易熟。要花生仁不会改变黑，可在水滚后再添加花生仁，稍煮一下就把水到掉，再再次煮开，那样煮出去的花生仁就不容易发黑了。
