甜面酱炸糊了能吃吗
1、虽然可以买到现成的甜面酱，但是我觉得那个味道太咸，自己做的，只要半小时就可以搞定，不需要发酵，而且味道可以按自己的喜好，或偏甜或偏咸。可以用来当浇头，或是煎饼卷大葱里的蘸酱。准备好原材料。面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。
2、看，做菜的智慧是无穷尽的。当然甜面酱还可以用来做北京炸酱面的炸酱，据说正宗的炸酱面的炸酱是用黄酱炒的，不过主妇喜欢用甜面酱，因为味道更甜一点。炸酱的做法跟京酱肉丝类似，只是炒的是肉馅，肉馅一定炒熟一点，油要放得多一点，这样炸酱出来能看见肉末周围漂着油，拌起面来就很好吃了。
3、炸酱一定要用肥瘦五花肉切骰子丁、肉要用五花肉，酱更要用六必居的干黄酱融水懈开和甜面酱按比例来，这个比例有人说六四，有人说七三，关键看自己的口感，喜欢吃甜口的就多放点甜面酱，炸酱还要放一点干香菇泡发后切丁这炸出来的酱又鲜又好吃，吃的时候肥瘦肉丁和香菇丁拌上自己家做的手擀面。
甜面酱工厂制作过程有毒吗?
1、将混合好的黄豆和面粉放入一个透气的容器中，如竹篮或者发酵箱，保持适宜的温度和湿度，让黄豆自然发酵。发酵时间一般为3-7天，期间要注意观察，防止发霉。步骤四：炒制甜面酱 发酵好的酱曲会有一定的酸味，这时可以开始炒制甜面酱。在锅中加入适量的食用油，油热后加入发酵好的酱曲。
2、制作过程：第一步：取一个干净无水无油的碗，放入甜面酱、冰糖、蜂蜜，盖保鲜膜上锅隔水蒸。水开后转中小火蒸两小时后趁热加入少许胡椒粉，滴几滴香油调味。蒸好的酱颜色黑亮，浓香扑鼻。第二步：平底锅加热倒入适量菜籽油烧热，放入切成段的大葱、两颗八角，小火不断煸炒直至金黄（。
3、在进行多次发酵之后，就会形成深棕色的酱汁。将酱汁煮沸，沸腾后，加入一定比例的味精、盐、糖等调味品，再次闷烧一段时间。最后，将热的酱汁装入清洗过的玻璃瓶中，密封储存。制作出的甜面酱色泽深红，质地浓稠，味道醇厚。
德馨斋甜面酱里有苯甲酸钠致癌吗
1、没有。德馨斋甜面酱里全是绿色食材加工而成的没有苯甲酸钠致癌。“德馨斋甜面酱由济南德馨斋食品有限公司运营，属调味品类系列产品，该产品有助于改善食欲，让消费者调出美好滋味，在饱享口福的同时，也能拥有一份健康。
2、白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。
3、只要按照标准规定使用苯甲酸钠，就是安全的。
4、有防止食品变质发酸、延长保质期的效果。此外，苯甲酸钠也用作增塑剂、媒染剂、杀菌剂和有机合成中间体。苯甲酸和苯甲酸钠由于成本较低，常常被不法厂商滥用于食品和药品中，因此在食用过程中就不可避免摄入过量苯甲酸和苯甲酸钠，将对人体肝脏产生危害，甚至致癌。
过期甜酱和芝麻酱能吃么
柱侯酱、芝麻酱和甜面酱互相之间没有冲突，可以掺在一块吃。柱侯酱，相传是由佛山厨师梁柱候创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。
做法： 1)葱，蒜切成沫放入碗中；辣椒面1勺，花椒粉和熟芝麻半勺，淋上热油激发出香味；少许盐，鸡精和胡椒粉+1勺生抽+1勺香醋+2勺芝麻酱+凉白开搅匀。
北方烤鸭在烤制过程中是不加入调料的，而是在烤制完成后搭配甜面酱、葱段等食用。南方烧鸭在烧制之初就要塞入绍兴酒、海鲜酱、芝麻酱、蚝油等腌料，经过川烫、淋醋水后才烘烤，烤制完成后多汁水，滋味足，可以再配柠檬搭配胡椒盐食用。食用方式不同。对北方烤鸭而言，鸭子烤好了，片鸭子也是一个技艺。
香菇肉末，姜蒜可以吃，后面的几种酱尽量少吃，最好不吃，因为酱制品中都有添加剂和防腐剂。
这种吃法既增加了口感，又中和了烧烤的油腻，简直让人欲罢不能。 所以说，这个小饼是淄博烧烤的第一必备配菜，它是用面粉和水揉成面团，再擀成薄饼贴在铁锅上烙制的，好的小饼应该外皮微焦，内部软糯，直接撕开吃也好吃。
经常吃甜面酱有坏处吗
1、酱制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，长期使用容易致癌！而且酱制的工艺中含有发酵，发酵食品中除了含有亚硝基化合物外，还涉及霉菌污染。
2、因为是酱，只要是酱食品、腌制食品都是很容易含有少量致癌物质的，要说致癌也对。但是咱们老祖宗就传下来的美味食品如果一吃就得癌症了那还得了！一句话，适可而止，别吃的太疯狂就是了。
3、因为甜面酱含糖量高，过多食用或者经常食用会发胖的，建议均衡饮食。甜面酱的简单做法 主料 面粉 (2勺)辅料 水 (6勺) 色拉油 (1勺)步骤：放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。
4、问题三：经常吃甜面酱有坏处吗 川常吃甜面酱没有坏处，但建议以适量为宜。 甜面酱的营养功效： 甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。
像这种甜面酱过期两月了,还能吃吗?
1、当然是不能吃的，因为这个东西过期以后，它里面可能就会产生了一些其他的有物质，所以这个东西肯定是不能吃的，我觉得还是要吃一些比较新鲜。
2、甜面酱过期了是不能吃的。因为已经腐坏了，甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，若过期会导致发酵异常对人身体有害。甜面酱它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。
3、当然不行啦！嘛……假如你非要吃的话，那也可以。
