做饺子馅时包菜用热水烫一下吗?
不需要焯水，包菜饺子具体做法如下：准备材料：饺子皮 520g、五花肉 300g、韭菜 300g、包菜 300g、油 适量、盐 适量、酱油 少许、五香粉 适量、胡椒粉 适量、白酒 适量、味精 适量。第一步使用菜刀把准备好的韭菜切好，放一旁备用。然后把包菜切好。接着使用菜刀把肉切好，放一旁备用。
做饺子馅时包菜不用热水烫。卷心菜洗净控干水分备用，注意要控干水分！然后切碎备用。将葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。拌肉馅，将芝麻油味精盐胡椒生姜等加入肉馅中，再加少量水和少量淀粉，使劲搅拌，直到非常粘糊。3。拌馅，将菜拌入肉馅中，搅拌均匀，即可。
用的，这样可以给蔬菜断生，提升鲜味。并且经过焯水之后，将多余的水分挤出，也能使饺子馅更加干燥，饺子的口味更加集中。
不需要。做法：将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。包菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
包菜即圆白菜，水份少，不用焯，直接切碎调馅包饺子就可以。
卷心菜做饺子馅不需要焯水。用卷心菜来制作饺子馅是不需要焯水的，因为我们在制作饺子的时候都是先将猪肉给切成肉末，然后再将卷心菜和香菇给它混合一下，再直接包到饺子里面去，再吃的时候把饺子一起放到水里面去煮就可以了。
包子和面用冷水还是热水包子和面用什么水
1、您好，建议使用温水和面：例如：我们在盆中放入面粉300克，加入酵母3克、白糖5克，白糖能为发酵提供营养，用常温水和面，先把酵母和白糖溶解，再一点一点的加水，搅成面絮。
2、温水。做包子馒头都要发酵，只有发酵，面团里的蛋白质结构发生变化使其膨胀变得松软，要用温水化开酵母，酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
3、热水面协和适宜制作包子，蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。二： 适合用温水面团制作的面食：面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。
4、包蒸饺和面用的是70度的温水。具体做法如下：准备材料：面粉 650g、馅料 350g、温水 适量。首先把面粉和70度的温水放入盆中，拌匀揉成面团，静置半小时。半小时后把面团分成大小均匀的剂子，按扁。按扁后擀成薄皮，包入准备好的馅料。包好后放入蒸锅，盖上盖，大火蒸20分钟。
5、蒸包子和面用多少度的水 和面的时候不知道用热水、冷水还是温水，以至于蒸出来的包子口感非常差。其实蒸包子应该用40度左右的温水，这样蒸出来的包子才香软。其实40度温水很好判断，因为人体体温在36度到37度之间，所以只要把水滴在手上，感觉到温暖并且还不烫手，这样的水温就是刚刚好的。
蒸包子用冷水还是热水
蒸包子是冷水蒸还是热水蒸 蒸包子冷水蒸 第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅。
冷水蒸。冷水蒸出来的包子皮会更加松软，而且还不易粘锅。包子热水下锅会节省一定的时间，但是会使包子受热不均，从而影响口感，所以不建议热水下锅蒸包子。蒸包子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。
用热水，方法如下：准备材料：全麦面粉 300g、五花肉糜 适量、干紫菜 适量、酵母 适量、酱油 适量、盐 适量、食用油 适量、蒜籽 适量。首先碗中放入准备好的酵母和温水，拌匀。然后倒入面粉中，用手揉成面团，放旁边30分钟。30分钟后，用手把面团揉成长条。使用菜刀把长条切剂子。
用的是热水。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：肉馅 1斤、马蹄 8个、葱 150克、中筋面粉 600克、盐 2克、酵母 5克、花生油 3调羹、蚝油 2调羹、细砂糖 1调羹、清水 300毫升。第一步将面粉，酵母和水搅拌成面团，发酵3小时。马蹄削皮切碎。
蒸包子用冷水下锅还是用热水下锅需要根据面团的发酵程度来决定，如果是完全发酵好的面团，可以用热水蒸包子，但如果没有发酵好就用冷水让面团继续醒着，用冷水蒸包子时间会长一点，不过，冷水和热水蒸出来的包子区别并不大。
